真能無負擔減肥嗎？日本“飽腹感飲料”有隱患

受訪專家：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱 毅

環球時報健康客戶端記者 卞 磊

怎麼能既不餓肚子，又可以輕鬆實現減肥？如今，“無負擔減肥”已成爲越來越多人的剛需。近日，日本某食品企業推出一款“飢餓管理”飲料在社交媒體上走紅。美國《新聞週刊》報道稱，該款產品每次在電商平臺補貨時，“幾乎立即”銷售一空。

這款飲料名爲“In Tansan”，由日本食品企業森永制果研發，零售單價約合人民幣11元。當前，我國主流電商平臺暫沒有銷售。據企業宣傳，該飲料能和胃酸發生化學反應，生成果凍狀的半固態凝膠，可使人保持兩到三小時的飽腹感，從而抑制喫零食的慾望。這款飲料有兩種口味，配料除了常見的甜味劑、人工香料和色素等以外，還包括增稠劑和乳化劑。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅接受“環球時報健康客戶端”記者採訪時表示，這款產品配料表中有鈣離子和增稠劑海藻酸鈉，兩者發生離子交換，可生成凝膠。同時，海藻酸鈉與胃酸中的鹽酸發生反應後，可生成海藻酸凝膠，漂浮在胃中，延遲胃排空，增加飽腹感。

有媒體報道稱，該款產品可能引發胃痙攣。朱毅對此推測稱，盛夏時節，不少人喜歡喝涼飲料，如果喝得過快、過急、過多時，就會刺激胃黏膜。另外，這款飲品屬於碳酸飲料，可能刺激受損的胃黏膜，誘發胃痛，甚至胃痙攣。另外研究發現，乳化劑可能影響人體腸道菌羣多樣性。

朱毅表示，此類飲品還可能增強消費者的依賴性，給人以“喝了就能瘦”的錯覺，進而放縱地攝入更多食物，忽視飲食和生活習慣的重要性。一些人在攝入此類飲品後，會增加報復性飲食頻率，並不能達到期望中的減肥效果。

目前，市面上此類增加飽腹感的產品很多，如一些高膳食纖維飲料、代餐粉等。朱毅表示，與其依靠這些過度加工的飽腹感食物和飲品，不如多喫些飽腹感強、熱量低、營養豐富的天然食物，如用雜豆類、燕麥、蕎麥、玉米等粗糧代替部分精米白麪，多喫蔬菜等。▲