老李這輩子最愛的就是喝酒，誰都勸不動讓他戒酒。但說起來也奇怪，老李的酒友有的得了肝硬化，有的把胃喝出了血。大家多多少少都因爲酒喝出了問題，偏偏老李一直沒什麼問題。

老李很是得意，說這代表他就應該喝酒，根本沒有戒酒的必要。

老李的女兒卻是在房間暗暗搖頭，她告訴老公：“別聽他吹！我爸這是歪打正着了，他這人喝酒的時候一定要配着喫菜，喫得還不少。有菜給他墊着，他這纔沒事的。”

“喝酒的時候喫菜，還有這麼大好處呢？”

“那可不。”

一、 最新研究：喫菜可以緩解酒精誘導的肝損傷

網上常用“幾個菜啊，就喝成這樣”來調侃別人說話像醉酒一樣不靠譜。一項最新的研究則表明：以後喝酒真的多加幾個菜吧，這樣對身體比較好。

最近，中國科學技術大學、清華大學、安徽醫科大學幾位研究人員在《細胞·宿主和微生物》期刊上發表了一項聯合研究，首次揭示了膳食纖維可以緩解肝損傷的機制。

在這項實驗中，研究人員先讓老鼠出現了嚴重的肝問題，隨後分別爲它們補充可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。

從研究結果看，當小白鼠攝入可溶性膳食纖維時，它們腸道菌羣的組成會受其影響，發生改變，進而極大增加了產酸擬桿菌在腸道的定值丰度。產酸擬桿菌又可以通過一系列變化讓小白鼠體內出現足夠的穀氨酸，這樣就可以和肝組織的氨結合，進行解毒，減少肝損傷。

在這項研究之前，其實已經有多項研究表明了可溶性膳食纖維跟肝的損傷有着關係，但都沒有相關的機制。

這項研究還說明了酒精性肝病的另一個機制。那就是酒精之所以會對肝造成損害，這是因爲酒精會使肝臟中的氨代謝失衡。長此以往，氨積累多了就會損害肝細胞。

可以預見，這項研究將爲治療酒精誘導的肝病如何治療，提供一個新的方向。這對於愛喝酒的朋友而言，着實是個好消息。

二、 上廁所出現這3個異常，要小心了

很多人往往有這樣一種體驗。平時還沒覺得肝有什麼問題，一去醫院做體檢卻條條指標都飄紅。

事實上，肝受損時大多數人都不會察覺到。但這不代表着身體沒告訴你，如果上廁所的時候，你的身體出現了這3個異常。那麼要注意了，這其實就是肝向你發出的求救信號。

尿液如茶：正常人尿液的顏色應該是淡黃色的。如果尿液的顏色長期呈現爲濃茶一般的顏色，那麼建議及時去醫院做進一步的檢查了。尿液像濃茶一樣的原因有很多，當身體出現炎症、結石、腫瘤時，就可能會堵塞肝內外的膽道；當肝臟出現病變的時候，膽紅素的代謝也會受到影響，這時候也會影響尿液的顏色。

大便黑色：貧血的人服用鐵元的時候，就會被提醒，大便如果出現黑色將是正常現象。一般來說，正常人喫了血製品和鐵含量高的食物時，出現大便發黑都是正常的。但如果跟上述情況無關，那麼就要小心了。對於部分人來說，這是肝硬化的預警。肝硬化患者的食管、胃部的靜脈會曲張，這就導致了上消化道會出血，進而使得大便出現黑色。

夜間頻繁：正常人的夜尿次數應該很少，甚至一夜無尿。但是當肝臟受損的時候，腎的功能也會受到影響，出現腎氣不固、夜尿頻繁。如果出現肝腫瘤，這種影響則會更大。所以如果夜尿頻繁，還伴隨其它不適的症狀，如頭暈耳鳴、腰膝痠軟，那麼就要小心了，這可能是出現了肝腫瘤。

三、 延伸：每天一個水煮蛋，到底是養肝還是傷肝

每天喫一個水煮蛋到底好不好？有人說這樣喫其實就是傷肝，這是因爲雞蛋中的膽固醇會傷害肝臟。

但這種說法是不正確的。

身體對膽固醇有很大的調節能力，每天喫一個水煮蛋所攝入的膽固醇相對於人體總膽固醇含量的影響來說，是可以忽略不計的。

而且，每天合理攝入蛋白質還有利於保持蛋白質平衡，這可以用來幫助人體修復肝細胞。因此，每天喫一個水煮蛋對人體而言其實大有裨益。

除了護肝，每天喫一個雞蛋的好處還有很多。

調節血脂：《Heart》曾發表過一項研究，每天攝入一個雞蛋可以降低心血管疾病的發病。這是因爲適當的雞蛋攝入可以提高身體裏裏高密度脂蛋白膽固醇水平，繼而清除血管內的膽固醇，從而保護心血管。

改善大腦功能：《美國臨牀營養雜誌》曾發表過一項研究，該研究以2500名中老年人爲研究對象，安排一組每天早上堅持喫1個雞蛋，另一組正常喫。22年後，研究人員發現，喫雞蛋的試驗者患老年癡呆的風險更低。研究人員認爲這是雞蛋的成分可以改善大腦前額葉的功能。

促進糖代謝：雞蛋中的鉀、鎂、氨基酸等多種物質可以幫助人體恢復胰島的功能，進而改善人體代謝糖的能力。《美國臨牀營養雜誌》發佈的一項研究也對此有所論證，研究人員發現，每週喫4個雞蛋的試驗者，他們患2型糖尿病的風險降低了足足有38%。

參考資料：

【1】《睡覺時若有這3個異常，要提高警惕，可能是肝腫瘤，很多人還不清楚》.廣州附大中醫院腫瘤科掛號.2024-07-11

【2】《肝不好的人，上廁所會有這4種表現，佔一個，就要抓緊養肝了！》.北京人和中醫醫院.2024-01-07

【3】《一天一個雞蛋，身體會有什麼變化？》.安化縣人民醫院.2024-04-06