劉女士今年31歲，最近一段時間她身上頻繁出現頭痛症狀，開始以爲是沒休息好導致的，沒太當回事。

但隨着時間的發展，頭痛的症狀越來越嚴重，出現的頻率也很頻繁，嚴重影響到了正常生活。

這才讓劉女士引起重視去了醫院檢查，經檢查發現她罹患肺癌晚期，已經發生了骨、淋巴結以及腦部轉移，身上劇烈的疼痛正是由於腦瘤引起。

這個結果令劉女士難以接受，除了這次的頭痛外，身體沒有任何的不適，爲什麼會是癌症晚期？

現階段，年輕人罹患癌症的案例越來越多，不少人認爲這和日常攝入的食物內有大量食品添加劑相關，這個說法是否有道理呢？

一、肺癌也會引起頭痛？謹記兩點識別癌痛

癌痛是疼痛是一種類別，是由腫瘤或腫瘤治療所致的疼痛，約有80%的晚期腫瘤會經歷中重度癌痛，其中有半數以上的患者疼痛控制不充分。

湖南省腫瘤醫院疼痛安寧病房副主任周志國指出，臨牀上一般將癌痛分爲3類：

一是由於腫瘤直接壓迫神經、臟器所致的疼痛，佔比達到75~80%。癌症在體內轉移到哪個部位，哪個部位就會發生疼痛，如轉移大腦會引起頭痛症狀、轉移到骨頭會引起骨痛；

二是由腫瘤治療所致的疼痛，如放化療、手術給患者的身體帶來一些創傷，進而引起疼痛；

三是癌症無關項疼痛，是指癌症晚期患者身體虛弱，免疫系統功能較差，很容易感染帶狀皰疹病毒等，進而會引起帶狀皰疹神經痛發生。

浙江醫院腫瘤科副主任張宇主任醫師提醒，癌症引起的疼痛一般有兩個特點。

• 出現的疼痛爲持續性、進行性加重；
• 身上多伴有一些其他的併發症狀，如身體消瘦、乏力以及骨折等。

二、中國癌症高發，是喫太多食品添加劑了？

食品添加劑是指爲了改善食品品質、色香味、防腐、保鮮等加工工藝而添加到食物內的人工合成或天然物質。

目前全球批准使用的有約1.5萬種，我國批准使用的僅有2300餘種，按功能不同分爲了22個類別。包括有着色劑、防腐劑、甜味劑、膨鬆劑以及抗氧化劑等。

不少食品添加劑都是有毒的，甚至是劇毒。如滷水豆腐製作時使用的滷水就有毒、可樂的酸味劑食用磷酸特性與硫酸類似，也有毒。

那爲什麼人在食用後無害呢？

中國工程院院士孫寶國表示，我們不能拋開劑量去談毒性。食品添加劑在食品內不超範圍、超量使用則對人體無害。

但很多人還是覺得食品添加劑不安全，認爲完全無添加的食品才更安全，這個想法正確嗎？

答案是否定的，食物暴露於空氣內，微生物以及空氣內的氧氣都在伺機而動，微生物會搶奪食物內的營養成分，氧氣則會讓食物內的營養氧化變質。且不說有沒有完全不添加食品添加劑的食物，即便是有的話安全性也十分堪憂。

當然了，我們不能盲目攝入大量的食品添加劑，尤其是含有果葡糖漿、苯甲酸鈉/苯甲酸、乙酰磺胺酸鉀、硝酸鈉、安賽蜜、合成食用色素的食品，日常看見一定要儘量少喫，這些添加劑長期過量攝入對健康威脅很大。

三、關於食品添加劑，這四個客觀真相要搞懂

食品添加劑一直被渲染成如“洪水猛獸”般的可怕，以至於很多人一聽到食品添加劑就天然的抗拒。

實際上，添加了食品添加劑的食物不見得就不好。科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱表示，我國目前批准使用的添加劑，都是在2個以上發達國家中批准使用的。只要添加劑是符合國家相關標準，安全上是有保障的。

但我們不能否認，很多出現的食品安全問題都和食品添加劑離不開關係，這是爲什麼？

鍾凱副主任表示，相關的食品安全問題主要是一些商家使用了超範圍的違法添加劑，包括三聚氰胺、蘇丹紅、工業明膠等。國家相關標準明令禁止使用這些，但仍然有商家爲了利益鋌而走險。

還有些人在日常購買食物會查看配料表，一看一大串的添加劑直接不敢買了。

食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒表示，食品添加劑安全與否主要取決於使用量和食用量，和品種數量之間沒有必然聯繫。只要是符合標準的產品，則不用過分擔心。

另外，在此要提醒大家，日常不要盲目迷信自制食物。小作坊自制的食物無法保證溫度、殺菌等工藝條件，會給細菌的繁殖提供很大的機會，極易造成安全事故。

癌症的發生是大家都不願意看到的，但它的誘發原因至今還不明確，我們不能盲目將“黑鍋”扣在食品添加劑上。

參考資料：

[1]《科學治療癌痛，避開這些誤區！》.健康中國.2022-11-07

[2]《食品添加劑有毒嗎？會危害健康嗎？》.中國食品報官方平臺.2023-05-30

[3]《中國人喫的食品添加劑太多？關於食品添加劑，我們誤解的太多了！》.健康時報.2019-05-02