澄清你對咖啡的9大誤解！看這篇就夠了

受訪專家：科信食品與健康信息交流中心副主任 阮光鋒

環球時報健康客戶端記者 徐 盈 實習記者 容一寧

據國際咖啡組織統計，全球每年消耗咖啡4000億杯，每秒就有1.4萬杯被喝掉。隨着越來越多咖啡飲品和咖啡館出現在日常生活中，中國人對咖啡的熱情似乎也在慢慢高漲，但很多人一提起“咖啡因”還是如臨大敵，總覺得讓人突然提起精神的飲品肯定對身體不好。咖啡對健康究竟是否有害？怎麼喝才能獲得更多健康好處？近日，一項發表在《國際運動營養學會雜誌》上的新研究，就大家關心的問題給出了答案。

1.喝咖啡會讓人脫水嗎？

很多人都覺得喝咖啡利尿，會導致身體脫水。研究表明，只有攝入過多才可能導致尿量急劇增加，平時適量喝不會有問題。

2.咖啡會導致運動時脫水嗎？

與單純攝入適量咖啡相比，出汗量、遺傳等因素對運動時是否脫水的影響更大。研究發現，與飲用安慰劑相比，攝入適量咖啡在體液瀦留、尿量、脫水百分比等方面沒有顯著差異。因此，運動時脫水與喝咖啡無關。

3.咖啡能降低體重和脂肪量嗎？

咖啡對減肥的影響受很多變量影響：一是飲食攝入標準，二是受試者在參與研究前是否喝過咖啡。此外，咖啡的劑量、參試者本身體重等也可能影響最終結論。因此，目前的證據並不支持用咖啡輔助減肥。

4.咖啡和抑鬱症之間有關嗎？

雖然適量攝入咖啡可暫時緩解某些抑鬱症狀，甚至起到改善情緒的效果，但過量飲用會加劇焦慮、擾亂睡眠，對心理健康造成不良影響。因此，抑鬱症患者應控制咖啡攝入量，並在需要時尋求專業指導。

5.攝入過多咖啡會致命嗎？

過量攝入咖啡因可能是致命的，但健康人羣通過咖啡攝入咖啡因，不會達到致死劑量，因此不必擔心。

6.咖啡因會導致心臟問題嗎？

喝咖啡對心血管健康有很多益處，比如改善血管內皮功能，降低動脈粥樣風險；與腦卒中、心力衰竭的發生率呈負相關；有助降低2型糖尿病（心血管疾病的主要危險因素）發生風險。因此，雖然過量攝入咖啡因與心血管不良結局之間存在關聯，但沒有證據表明適量攝入咖啡會對心臟健康產生不利影響。

7.咖啡會增加骨質疏鬆風險嗎？

證據尚不明確。咖啡因會抑制維生素D功能，並改變維D受體的表達。但也有研究表明，咖啡攝入量與骨量呈正相關，這可能與咖啡的高抗氧化和抗炎特性有關。因此，還需要更多臨牀研究來證明二者的關係。

8.孕婦能喝咖啡嗎？

流行病學研究表明，懷孕期間攝入咖啡因與不良妊娠結局有關，但潛在機制仍不清晰。美國婦產科學會、美國孕產協會等機構曾聲稱，懷孕期間每天攝入少於300毫克咖啡因（約3杯咖啡）不太可能損害妊娠健康。科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒接受“環球時報健康客戶端”記者採訪時也表示，對於孕婦來說，300毫克以下屬於安全劑量。

9.早晨是否需要晚點喝咖啡，以免下午太疲勞？

很多人在社交媒體上分享說，早起不要馬上喝咖啡，最好醒來後一兩個小時再喝，以免其作用在下午失效。但這種說法沒有科學證據支持，不應遵循。

阮光鋒表示，美國食品和藥品管理局、歐盟食品安全局、加拿大衛生部等權威機構均建議，健康成年人每日咖啡因攝入量不超過210~400毫克（相當於3~5杯咖啡）。咖啡愛好者要注意控制飲用量，最好選擇無添加的純咖啡，市場上流行的速溶三合一咖啡或其他花式咖啡可能含有很多糖和植脂末，不利於健康。如果覺得黑咖啡太苦，可適量添加牛奶或奶粉。

阮光鋒特別提醒，以下八類人羣要注意控制咖啡的攝入量：睡眠障礙者、驚恐焦慮者、心律失常者、缺鐵性貧血患者、胃酸反流患者、腸易激綜合徵患者、高血壓患者。

此外，因個體對咖啡因的耐受性差異很大，若出現失眠、焦慮、發抖、胃部不適、心率加快、頭痛、噁心或煩躁等症狀，可能是咖啡因攝入過量導致的，要適時調整。習慣喝咖啡的人，要少喝其他含咖啡因的飲料，如可樂、茶、奶茶等，以免咖啡因攝入過多，影響健康。▲