陳大爺今年62歲，作爲一個地地道道的廣東人，他始終喫不慣‘辣’。但熱衷清淡飲食的他最近卻像換了一個人，平常的飯菜非要加點辣椒才肯喫，一頓喫下來家人都辣得滿頭大汗，但他卻覺得很過癮。

就在這頓頓無辣不歡的時間裏，終究是胃先頂不住了。但頻繁的胃疼和腹瀉，並沒有讓他停下喫辣的步伐，看着大爺的作死，家裏人也是百思不得其解，爲什麼喫不了的東西還要硬喫？

大爺卻說喫辣椒好處多，對降血糖也有效，而且自己本身就血糖偏高，按他的話說：“這不是自殘，是自我治療！”

很多人看到這裏可能在想，喫辣真的對血糖有好處嗎？這說法從何而來？

一、愛喫辣的人不易得糖尿病？是真的！

中國糖尿病人有多少？

據統計，常見的2型糖尿病發病率高達11.2%，而2017年該數據還是10.4%，可能有人會說，漲幅也不算大，基數小當然不算什麼，但奈何我國人口基數大，0.8%的百分比就是1000萬人的規模啊。

所以，對於糖尿病的防治也成了當前熱門的討論點，不少研究給出了新思路，比如喫辣可以改善糖尿病，這怎麼說？

原來這是上海交通大學附屬瑞金醫院的一個新發現，這項研究覆蓋了我國不同省份共2億多國人，收集了不同飲食偏好下，人們出現的糖尿病風險，結果發現喜歡喫油炸、燒烤、甜食類食物的人糖尿病風險呈正相關關係，而喫辣卻能一定程度上改善空腹及餐後血糖。

而辣椒的「麻」雖然不會降低糖尿病發病率，但通過改善葡萄糖的代謝，也能有助於控制血糖值。此外，辣椒中的辣椒素也有助於降低空腹血糖水平、胰島素水平。

但是研究就會有一定的侷限性，比如研究中的實驗羣體都是喜歡點外賣的人，不能反映所有人，其次辣椒雖然可減輕餐後高胰島素血癥，但辣的食物經常伴隨高油、高鹽問題，經常喫顯然也會對血糖、血壓不利。

那麼，喫辣和糖尿病到底有什麼關係？能不能降低血糖？

另有研究指出，辣椒對會進一步提升胰島素受體的數量，降低人體胰島素水平，預防可能的高胰島素血癥，所以喫辣也有利於預防餐後胰島素血癥的發生。

美國臨牀營養雜誌也曾發佈過相關研究，指出辣椒素可以有效降低空腹血糖水平和增加葡萄糖代謝，可以降低35.8%左右的胰島素水平。

但並不是說“多喫辣”就可以預防和治療糖尿病，具體情況還是要具體分析，比如很多糖尿病人都是中老年人，他們的腸胃承受能力弱，加大辣椒等刺激性食品攝入可能會引發其他腸胃不適或症狀，所以喫辣控血糖並不適合所有人。

二、經常喫辣是健康加分項！好處遠比你想得多

辣，有的人甘之如飴，但有的人恨不得敬而遠之，對於喫辣更健康這個話題，至今仍爭議不休，那麼喫辣到底好不好呢？

《美國預防心臟病學雜誌》上一篇薈萃分析結果顯示，愛喫辣的人可能壽命更長，全因死亡風險更低。研究通過觀察對比57萬多名不同國家人羣對攝入不同辣椒量後的死亡風險情況，發現愛喫辣的人比起幾乎不喫辣的人，分別降低了8%癌症死亡風險、13%的全因死亡風險、17%心血管疾病死亡風險、20%中風死亡風險。

但因爲研究只是觀察性研究，只說明瞭喫辣和死亡風險之間的聯繫，但沒有證明存在因果關係。