李奶奶年紀大了之後就喜歡喫核桃，她說核桃補腦，這樣就可以預防老年癡呆了。

晚輩們平常也不知道可以給李奶奶買什麼，看老人家喜歡喫核桃就乾脆每次都買幾斤過來。李奶奶也喫得高興，逢人還誇這些孩子們孝順。

然而有一天李奶奶喫完核桃之後卻老嘀咕頭暈，剛走幾步就暈倒了。

醫生檢查完後非常生氣：“老人有高血脂，你們還給她喫這麼多核桃？”

幾個晚輩面面相覷，大家滿臉愧疚，都不敢說話。

事實上，核桃的確是個好東西。但老年人的話，可就要小心了。

一、美國食藥監局：每天一把堅果死亡風險降低11%

堅持喫堅果對人體大有裨益。美國食品和藥物管理局一項持續了30年跟蹤調查給出的數據顯示：每天喫一把堅果，30年內因爲任何疾病致死的風險會降低20%；因爲心臟病死亡的風險會降低29%，因爲癌症死亡的風險更是會降低11%。

堅果中，核桃的性價比很高，它有“長壽果”的美稱。解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞介紹說，核桃就像一個天然營養寶庫，含有很多有益於健康的成分。它富含油酸、亞麻酸 、維生素E、磷脂、DHA、丙酮酸以及鉀、錳、鉻等各種微量元素，可以起到降低心腦血管疾病、延長細胞壽命，減緩衰老、減輕脂肪肝、促進葡萄糖利用、膽固醇代謝等作用。

核桃還渾身是寶。夾在覈桃仁之間的薄片是分心木，泡水喝可以緩解失眠、改善腰腿疼痛；跟五味子一起泡水可以固澀止遺。核桃殼能夠清熱解毒，對一些粘膜的病變，都可以起到非常好的療效。

那麼，爲什麼有的老年人喫核桃卻出現了身體不適的情況呢？

這是因爲核桃含有較高的植物脂肪，大部分雖然都是健康的單不飽和多不飽和脂肪酸，但如果攝入過多，還是會對血脂產生不好的影響。所以核桃再好，但對於有高血脂的老人而言，還是要控制攝入量，不宜過多。

以下3種堅果，老年人食用的時候要尤其注意。

腰果：腰果中鈉的含量相對較高，過多食用會導致鈉攝入超標，影響心血管健康。

杏仁：杏仁是一種常見的過敏原，有過敏體質的老人不慎食用可能會出現皮膚瘙癢和呼吸困難的症狀。此外，杏仁中含有較高的脂肪和熱量，不宜過多食用。

夏威夷果：夏威夷果的熱量和脂肪都比較高，大量食用不但容易增加體重，還可能會增加患心血管疾病的風險。

二、 7萬人研究：花生可以預防心血管疾病

衆多堅果中，花生無疑被小瞧了，很多人甚至將花生看作“心腦血管禍根”。但實際上，多喫花生對身體非常有益。

國際期刊《卒中》（stroke）曾經發表了一篇關於花生的研究。該研究涉及7萬多人、歷時長達15年，最後給出的追蹤結果顯示：在日本的男性和女性中，他們喫花生跟缺血性腦卒中、腦卒中以及心血管疾病發病率降低息息相關。

數據表明，相比不喫花生的人，平均每天喫4-5顆花生的人，患心腦血管疾病的風險降低了13。與此同時，缺血性中風的風險也降低了20%、全腦卒中的風險更是降低了16%。

而且在這項實驗中，受試者無論什麼性別、年齡，研究人員都可以得到相似的結果。換句話說，無論是誰，每天只要喫4~5個花生就能夠起到有益的效應。

那花生應該怎麼喫呢？以下幾種做法可以適應不同人羣的需求。

生喫營養高：花生加熱後會損失部分維生素，降低一定的營養價值。所以花生生喫的營養會更高。對於貧血、有凝血問題的人來說，生喫花生衣也對身體非常有益。

蒸煮助消化：蒸煮花生儘量選鮮花生，它們的水分更多，更適合煮着喫。花生蒸煮後易消化，適合腸胃功能弱的人。

打漿口感好：對於咀嚼功能有障礙的人而言，花生打漿是非常好的選擇。可以做成花生露、花生糊，不但口感順滑，而且也方便食用。

三、 104歲名醫：長壽很簡單，照做這4點就行

身體是一臺精密的儀器，想要做到健康長壽，注重堅果的攝入只是其中的一步。

國醫大師鄧鐵濤享年104歲。直至去世，他也始終聽力敏銳、思維清晰、步履穩健、口齒流利。他是全國知名的老中醫師也是首屆國醫大師，他始終堅持貫徹“養生重於治病”的理念。他曾經將自己的長壽祕訣分享出來。老年人如果能做到這幾點，長壽其實並不難。

1、保持規律作息

鄧鐵濤每天都有做規律的作息時間。七點半就起牀，起牀後進行鍛鍊，如打八段錦；八點半開始喫早餐，中午休息2小時，下午也會進行一些簡單的鍛鍊，伴晚6點喫晚飯。

早中晚按時進食，每天堅持鍛鍊。鄧老表示健康的生活作息是養生的重要一步。

2、健康的飲食

鄧鐵濤大師被問到最多的問題就是：平時喫什麼可以長壽。他的回答是：雜食不偏。

鄧老的飲食也非常有規律，他堅持用餐定時、定量，飲食清淡，以大米爲主，搭配果蔬水果。鄧老強調要保持營養均衡，而且儘量每餐都是七分飽。

3、重視預防

在疾病問題上，鄧老主張以預防爲主，認爲預防勝過治療。鄧老每天早晚都會進行八段錦和站柱練習，注重通過氣功來養生。鄧老還認爲，對健康至關重要的就是保持積極樂觀的心態，他建議可以多和親友交談、多參加活動、保持社交關係。適度運動也是鄧老的預防祕訣，他每天都會散步和自我按摩，以此達到促進血液循環、新陳代謝的效果。

4、堅持4個小習慣

鄧老有4個每天堅持做的小習慣。

冷熱水交替洗澡：時間爲10分鐘左右。鄧老認爲這樣有利於促進血管的血液循環，就像做了一次血管按摩一樣。

勤梳頭：鄧老每天早期都會梳頭100次。除了頭髮之外，在鄧老看來，四肢軀幹、血管關節都可以刮一刮。

午飯前悠閒地轉10圈：在中午11點至12點時到室外慢慢行走，走上十來圈，直至身體微微出汗再回去。

打八段錦：鄧老從50歲就開始打八段錦，認爲它可以調暢氣機、疏肝解鬱、行氣活血。

參考資料：

【1】《堅持喫「核桃」6個月，他們的大腦的確發生了變化……》.生命時報.2023-11-11

【2】《年過70要遠離花生？醫生坦言：不想被抬進醫院，3種堅果避免食用》.青島廣播.2024-07-09

【3】《花生究竟是“長壽第一果”，還是“心血管禍根”？醫生提醒：4類人最好別喫，否則不養生反傷身》家庭醫生.2023-09-25