如果給「通便食物」列個清單，西梅一定榜上有名。

在歐美國家，西梅是唯一一個可以寫入醫囑的通便食物。除了促排便這項技能，它還富含維生素和酚類化合物，有較好的抗氧化作用。

《生命時報》邀請專家解讀西梅是如何通便的，並教你科學食用。

受訪專家

吳階平醫學基金會營養學部委員 劉明

中國註冊營養師 韓冬梅

西梅是“李”不是“梅”

儘管名字裏有“梅”，但實際上，梅是薔薇科杏屬，西梅是薔薇科李屬，是一種李子，《中國植物誌》中記錄的西梅就是歐洲李。

2000年我國新疆地區開始引進種植西梅，由於日照充足、晝夜溫差大，所以新疆培育出的西梅非常甜，甚至在品質上超越了進口西梅。

除了富含維生素、礦物質，西梅中還含有蘋果酸、杞櫞酸、琥珀酸、花青素等物質，其中的抗氧化物質是紫葡萄和提子的兩倍多，有助抗炎護血管。

需要說明的是，西梅表皮上的白霜，是其保護自身不受蟲子啃食所分泌的果粉，這種成分對人體無害，可以放心喫。

西梅是怎麼幫你通便的？

其實，西梅膳食纖維含量並不高。

根據《中國食物成分表》中的數據，其膳食纖維含量只有0.7克/100克，遠低於鮮棗的1.9克/100克、芒果的1.3克/100克等。

西梅促排便是因爲“糖”

喫西梅通便是因爲另外一種物質——山梨糖醇。山梨糖醇的甜度和白糖幾乎一樣，但甜味風格和白糖不同，相對更清爽怡人。

山梨糖醇具有超強的親水性能，能“綁定”大量水分子，並增加腸道內容物的滲透壓，刺激腸道運動。

木糖醇、赤蘚糖醇、甘露糖醇等糖醇類物質也容易引發腹瀉，治療便祕的藥物開塞露用的就是甘露糖醇和山梨糖醇。

人體對這兩種物質的耐受量比較低，低用量就會讓人腹瀉，從而起到緩解便祕的效果。

常喫西梅，對骨骼和心臟都好

不只是通便，常喫西梅對身體其它方面也有益處。

保骨量

發佈在《美國臨牀營養學雜誌》的一項研究顯示，每天食用西梅可以保持髖部的骨密度，降低絕經後女性的骨折風險。

每天攝入50克西梅的女性，髖關節的骨密度得以維持，而不喫西梅的對照組髖關節骨密度有所降低。

強心臟

美國聖地亞哥州立大學的營養學家研究發現，日常飲食中加入5顆西梅乾有助降低心臟病和炎症風險，尤其是老年女性。

研究結果顯示，食用50克和100克西梅乾的女性獲得了相似的積極結果，總膽固醇和“好”膽固醇水平得到改善。

每天食用西梅乾降低了她們體內的炎症水平，從而有助降低心臟病風險。

鮮西梅VS西梅乾，區別在哪兒？

如果買不到新鮮西梅，西梅乾也是不錯的選擇。

西梅在被濃縮成西梅乾後，不但食用更方便，山梨糖醇、維生素A、多酚類化合物等營養也被進一步濃縮。

也就是說，西梅乾的通便效果更明顯，但同時，西梅乾的單位含糖量也被“濃縮”了，本身就有減肥需求或想控制熱量的人要注意。

每天喫多少西梅更合適？

一天喫多少西梅會腹瀉？這是有個體差異的。

一般一次性攝入5克左右山梨糖醇就會有腹部不適的反應，10克以上便會導致腹瀉。

新鮮西梅山梨糖醇的含量爲2.6克/100克，所以只要喫上三四百克就可能會讓人拉肚子。

胃腸不好、容易腹瀉的人、急慢性腸胃炎患者要少喫西梅；經常便幹便祕的人，可以相對多喫些。

部分女性經期容易腹痛腹瀉，所以月經前要少喫或不喫西梅，以免加重腹瀉和腹部不適感。

《中國居民膳食指南（2022）》建議每日攝入水果200~350克，即使是消化功能良好、沒有腹瀉和腸胃不適問題的健康人，喫西梅也不宜超過這個推薦量。▲

本期編輯：徐夢蓮