新的微波爐剛到家，徐女士就興奮地準備試試它好不好用，結果她母親卻一臉緊張地攔住了她。

媽媽皺着眉頭說：“我聽說微波爐加熱食物會致癌，還有輻射，對身體不好，咱們還是別用了。”

徐女士有點哭笑不得：“媽，微波爐沒那麼可怕，它加熱食物又快又方便，目前也沒證據說它會致癌呀。”

但母親還是不放心：“可是，寧可信其有，不可信其無，小心點總沒錯。”

兩人你一言我一語，氣氛漸漸變得有些僵。看着母親轉身走出廚房的背影，徐女士嘆了口氣，心想：難道微波爐加熱的食物真的會致癌嗎？

一、微波爐輻射大，加熱食物會致癌？

先給大家喫個定心丸：經常使用微波爐是不會致癌的。

在解釋之前，先來了解一下什麼是輻射。

輻射，是能量的傳遞方式之一，大致分兩種：“電離輻射”和“非電離輻射”，一般會用“毫高斯”來形容它的強度。

從輻射類型來說，電離輻射確實有致癌的可能，而微波爐產生的是非電離輻射，它的能量遠低於電離輻射，不會直接損傷DNA或細胞，目前也沒有可靠的科學證據表明微波爐的輻射會致癌。

從輻射值來衡量，一般來說，只有超過833.3毫高斯的輻射纔可能對人有害，而微波爐的輻射值不到300毫高斯，對人體構不成健康威脅。

國家家用電器質量監督檢驗中心綜合檢驗部主任魯建國表示，微波爐都有安全設計，只要買的是合格的產品，用的時候也沒壞，那它的輻射對人是安全的。

那微波爐加熱過的食物會產生致癌物嗎？人喫了會不會致癌？

北京大學第三醫院職業病科趙金垣教授表示，微波爐熱過的食物可以放心喫。微波爐的能量不足以改變食物的分子結構，用微波爐加熱只會讓食物變熱，並不會產生致癌物。

簡單來說，只要用微波爐時注意方法，那麼加熱後食物就可以喫，不用擔心喫了會致癌。

二、有4類食物，千萬別用微波爐加熱

雖說用微波爐加熱食物簡單又方便，也不會有致癌危險，但它的使用也有“禁區”，有4類食物，可千萬別放進微波爐加熱。

1、用塑料盒裝着的食物

2023年7月，《環境科學與技術》上一項研究指出，微波爐加熱食物時，會讓容器裏的微塑料和納米塑料顆粒釋放到食物中。每平方釐米的容器，可能會釋放出超過20億個納米塑料和400萬個微塑料。微塑料在腸道累積，不僅傷害腸胃健康，還會損害心血管系統，增加心臟病、中風的風險。

2、雞蛋

網上有人說，用微波爐加熱雞蛋，結果“砰”的一聲，雞蛋炸了。這是因爲微波爐在加熱時，雞蛋裏面的水分子會快速振動，產生很多熱量，快速升高裏面溫度和壓力，如果壓力過大，就會爆炸。

3、密封包裝的食品

微波爐加熱時，裏面的水分會變成水蒸氣。如果包裝密封，水蒸氣就跑不出來，會讓內部壓力變大。當壓力超過包裝的極限時，包裝會破裂，甚至會爆炸，容易造成燙傷。

4、用金屬容器裝着的食物

不鏽鋼、搪瓷餐具、錫紙等金屬容器不能放進微波爐加熱。一方面，微波遇到金屬會反射，穿不透容器，這樣食物就得不到熱量，沒法加熱。另一方面，微波和金屬接觸可能產生電火花，嚴重時甚至能引起火災。

三、生活中，到底哪些輻射致癌？

除了“微波爐有輻射，加熱食物會致癌”外，還有一種流傳甚廣的說法：手機有輻射，睡前把手機放牀邊容易得癌症。

實際上，手機輻射被錯怪了！

2011年，世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構把手機的電磁輻射定爲"可能致癌"，意思是現在還證明不了它致癌，只是要留心。

這個分類被一些人誤解了，變成了謠言，說手機輻射會致癌。實際上，現在沒有證據顯示手機輻射和癌症等健康問題有關。

不過，爲了小心起見，小九還是建議，晚上睡覺不要把手機放在枕頭邊。

生活中，這幾類輻射纔是真正具有致癌風險：

醫用儀器：如CT掃描、X射線和PET掃描等，這些設備使用電離輻射，雖然對診斷很重要，但應謹慎使用，尤其是對兒童。

自然放射源：自然界中存在的一些放射性元素，如鐳-226、釷-232等，它們存在於石頭、土壤和空氣中，或者是某些裝修材料中。

陽光中的紫外線（UV）：這也是一種電離輻射，長期暴曬的人更易患皮膚癌。

核污染：如福島核電站事故中釋放的輻射，這類輻射會誘發白血病和其他類型的癌症。

總的來說，微波爐加熱食物還是挺安全的，只要別把那些不適合加熱的食物放進去，就不用擔心有什麼健康風險。

參考資料：

[1]《長期食用微波爐加熱的食品會致癌嗎？》.央視網.2019-05-21

[2]《手機放枕邊不致癌！這 7 個生活小習慣都沒有危險》.騰訊醫典.2024-01-07

[3]《手機、電腦等電磁波會致癌？真相讓人驚訝！》.科普中國.2023-08-23