“電熱水壺不能再用了，煮出來的水會有重金屬，不僅容易中毒，而且還會致癌！”一起跳廣場舞的張阿姨在對大家說道。

“真的假的，我家老頭子經常都用電熱水壺燒水呢！”李阿姨擔憂地問道！

“這還有假的，權威機構世界衛生組織都呼籲了要減少使用！”張阿姨繼續對大家說道。

聽到這裏，李阿姨舞也不跳了，立刻回到家裏準備要把電熱水壺扔掉。

這纔剛進屋，就看到老伴正要煮水，於是一把阻止了他說道：“專家說着用這玩意燒水會致癌，還是少喝點”！

“你這一天天的都從哪裏聽來的消息，別老是自己嚇唬自己！”老伴無奈地說道！

其實這也不能怪李阿姨，畢竟近年來類似的消息實在太多了，信息的真僞難以分辨，今天小妙就一次性和大家說清楚。

一、長期喝用電熱水壺燒的水，不僅損傷神經還致癌？

網上有說法稱，電熱水壺使用久了之後，內膽的金屬元素錳會析出。長期使用這種電熱水壺燒水會導致神經中毒，甚至會致癌，這個說法是真的嗎？

不可否認，不鏽鋼電熱水壺內的確有錳元素，但它是以致密組織存在的，錳元素的熔點高達1000℃以上，日常燒水很難析出。即便是有錳元素析出，析出量最高爲1.168mg/L，按照這個量，人每日需要喝9.4L才能超出可耐受的10mg/天，導致身體慢性中毒，這顯然是做不到的。

另外，胃腸道對於錳的吸收率僅有1~5%，大部分喫進去人體的錳元素也會通過糞便排出，不會蓄積在體內，對此無需過多擔心。

如果實在不放心的話，購買電熱水壺時可以選用以下兩種材質的不鏽鋼內膽：

304不鏽鋼：食品級不鏽鋼，具有較好的抗腐蝕性；
316不鏽鋼：多應用於航天、食品機械等高端領域，缺點是價格較高。

所以，電熱水壺燒開的水可以放心喝，平時真正要少喝的是以下這3種水：

生水：沒有經過處理的生水內很可能有氯氣、細菌、蟲卵等物質，飲用後容易導致急性腸胃炎、傳染病發生，威脅健康。

燙水：65℃ 以上的水會灼傷口腔、食道以及胃粘膜，會增加食道癌的發生風險，其已經被世衛組織列爲了2A類致癌物，日常喝水應該以40℃ 左右的溫水爲宜。

飲水機內超過7天的水：飲水機的出口和入口有多個，很難做到完全的消毒清潔，時間長了很容易滋生細菌，所以不宜飲用飲水機內放置時間長的水。

二、世衛組織呼籲停止使用電飯煲，或誘發肝癌？

電飯煲是幾乎家家戶戶都有的電器，尤其是愛喫米飯的南方人使用頻率非常高。近日，有傳言稱電飯煲是肝癌的催化劑，該傳言還是冠的世衛組織的名號，這到底是怎麼回事呢？

電飯煲是由外殼和內膽兩部分組成，內膽就是與食物直接接觸的部分。目前市面上常見的內膽組合爲鋁製內膽和塗層，因鋁有受熱均勻、傳熱快的特點，但鋁不能直接和食品接觸，所以在表面會附有塗層，塗層一般爲特氟龍、陶瓷材質，目的是爲了不粘鍋、不糊底、易於清洗。

電飯煲會誘發肝癌的傳言主要是和電飯煲的內膽塗層特氟龍有關，不少人害特氟龍在高溫下會分解脫落在食物中，人長期食用後會產生致癌風險。

對此，央視《生活提示》節目聯合北京化工大學曾經做過一項相關的實驗，研究人員將不粘鍋的塗層刮下來進行了各個溫度階段的測試，結果發現市面上的特氟龍塗層分解溫度在300攝氏度以上。而我們日常烹飪時的溫度最多在130攝氏度左右，如若鍋裏的溫度達到300度會非常嗆人，沒有人會在這個溫度下烹飪，所以不用擔心。

真正需要警惕的事內膽“掉漆”的電飯煲。中國保健協會食物營養與安全專業委員會名譽會長孫樹俠指出，電飯煲掉漆後很容易粘鍋，烹飪的食物也容易焦糊產生丙烯酰胺等有害物質。且後續清潔起來也很費勁，很難洗乾淨。如果塗層脫落到一定程度，相當於內膽變成了鋁製的，用其烹飪食物會導致身體攝入過量鋁元素，威脅健康。