劉阿姨特別喜歡養生，在退休之後更是變着法的給家裏做養生湯盅。

一天，她在家裏做飯時鄰居來串門了，看見她放生薑不去皮覺得很奇怪，趕忙提醒她生薑不去皮對身體不好。

這讓劉阿姨很是不解，自己這麼多年都是這麼做的，怎麼會對身體不好呢？

鄰居接着說到“生薑的皮是寒性的，不去掉會給身體帶來寒性，經常這麼喫身體可受不了。”

聽完鄰居的話，劉阿姨開始懷疑，難道自己這麼多年的做法都錯了嗎？

一、生薑不只是佐料，還有5個養生妙用

生薑作爲生活中常用的食材和香料，不僅用途廣泛，而且營養價值也十分豐富，除了食用價值外，生薑還有很高的藥用價值。

杭州市第一人民醫院城北院區的汪晶中藥師表示，從中醫角度來看，生薑是藥食同源的一味中藥。其味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經，具有解表散寒、解毒以及溫肺止咳等作用，可治療風寒感冒、胃寒嘔吐等病症。

現代醫學研究發現，生薑內含有姜油、松果酚、薑黃素等多種生物活性化合物，有助於解決各種消化道問題、抗炎、抗氧化作用，還能幫助緩解關節炎、感冒症狀、心血管疾病以及月經疼痛。

甚至有研究發現，生薑具有降低糖尿病、癌症以及其他疾病發生風險的潛力。

不過，在日常生活中，生薑最常見的主要是以下5個“妙用”：

1、幫助促進消化：生薑切片用米醋浸泡，之後加少量的鹽和糖3天后即可食用。生薑獨特的辛辣味可刺激味蕾，起到健脾開胃的作用，醋則具有開胃活血的作用，對於脾胃虛寒、消化不良的人來說，可幫助促進消化。

2、緩解風寒感冒：使用生薑加上紅糖沖泡可緩解風寒感冒，生薑性溫具有發熱、散寒作用，紅糖則具有養血、活血的作用，與生薑搭配可改善體表循環，治療風寒感冒。

3、緩解嘔吐症狀：生薑加上橘子皮泡水對治療嘔吐有很好的作用，橘皮內有豐富的維生素C和香精油，可止吐、健胃除溼、降壓等，而生薑可抗炎、溫胃止吐，二者結合起到1+1>2的作用。

4、緩解關節炎：將生薑切成厚片後放在濃鹽水裏煮熟外敷腰部、膝關節，對緩解關節痛有不錯的作用。也可以將生薑搗爛後取汁，用乾淨棉花浸溼後曬乾包上紗布敷在關節痛處，具有舒筋通絡、活血散寒的作用。

5、防治空調病：夏季使用生薑泡茶，可以起到溫中散寒、發汗解表的作用，對長期待在空調房的人十分友好，可幫助防治空調病。

二、關於喫薑，這三個真相你一定要知道

關於生薑養生，民間流傳着不少諺語，這些諺語哪些纔是真的，哪些是謠傳？

1、冬喫蘿蔔夏喫薑

浙江省東陽市中醫院中醫腫瘤科主治醫師郭麗刊文介紹，夏季喫薑可幫助增強食慾、促進消化，還能生髮陽氣、解表散寒、促進排汗，對預防空調病、暑熱導致生病均有作用。

2、晚上喫薑勝似砒霜？

四川省人民醫院中醫科代曉琴醫生表示，無論何時喫薑，姜裏面的成分都是不變的，不會因爲早上或者是晚上喫，就產生了成分變化。研究證明，生薑並沒有毒性，除了過量食用會引起胃腸刺激以及口乾舌燥等症狀，不用擔心其會變成“毒藥”。

中糧營養健康研究院副研究館員陳然介紹，生薑內的薑辣素會對心臟、血管帶來一定的刺激作用，容易導致心跳加速、血管擴張，晚上大量喫可能會精神興奮，影響正常的睡眠。但不至於到勝砒霜的程度，對此無需過多擔心，少量食用問題不大。

3、喫薑不去皮，喫錯一生疾

浙江醫院中醫內科副主任楊維佳介紹，生薑肉是溫性的，而生薑皮是涼性的，具有利水消腫的作用。所以要不要去皮，要看人羣的需求來定。

對於風寒感冒、脾胃虛寒的人、愛喫寒涼食物的人，喫薑建議去皮；而身體水腫、日常做菜的時候，則建議不要去皮。

三、喫生薑也有講究，這3點要注意

生薑雖好，但在食用時也有不少的注意事項，採用了不當的食用方式很可能會損傷健康。在喫薑時，要注意這三點。

1、兩種姜不要喫

• 腐爛的姜：腐爛的姜內很可能會有致癌物黃樟素存在，進入體內後會損傷肝臟，時間長了還可能誘發肝癌發生。
• 硫磺燻姜：硫磺燻過的姜表皮光滑水嫩，用手搓表皮很容易脫落，且內外的顏色差別很大，放置時間較短，很容易發黴。這種姜的毒性很強，食用後容易刺激胃腸道功能，還會給肝腎功能帶來較大的損傷。

2、幾類人要少喫或不喫

生薑屬於溫性的食物，不適合所有人，如經常手腳心發熱、便祕、口臭以及咳痰較黃的人，都不建議喫薑，否則容易加重自身的不適。

3、喫生薑切莫貪多

食用過量生薑容易導致口乾、咽痛、汗多等，尤其是在夏季天氣炎熱更不要大量食用。

生薑是個很好的食物這是毋庸置疑的，但在食用的時候也需要注意，不能盲目大量攝入。至於要不要去皮，主要是看個人體質以及習慣。

參考資料：

[1] 《如果只把它當佐料，你就虧大了！生薑的7個養生妙用》. 生命時報 2017-05-16

[2] 《晚上喫薑=喫砒霜？早晚食用差別真的有這麼大嗎？ | 照謠鏡》. 上海科協 2023-09-21

[3] 《這種感冒「喝薑湯」真的管用，但要在嗓子疼之前喝》. 生命時報 2023-03-26