高阿姨今年56歲，感冒後落下慢性咽喉炎，這都大半年了一直沒好。

一天，高阿姨無意中聽到隔壁老王在聊天：“這老陳皮啊，嗓子不舒服的時候喝喝，既潤喉又助消化。”她眼前一亮，這下可算找到了解決的法子了！

第二天，她急匆匆地跑到藥店，買了半斤陳皮。回到家用熱水泡了一杯陳皮茶，心裏美滋滋的：“這下好了，我這咽炎很快就能搞定了。”

三個月過去了，咽炎沒見好反而整天反酸。她心裏那個急啊：“這陳皮茶，難道是我的剋星？”

高阿姨決定要去醫院看看是怎麼回事。醫生聽了她的訴說，又仔細檢查了一番，笑着說：“您這是陰虛體質，陳皮茶雖然好，但對您來說太燥了，經常喝可不好。”

在《神農本草經》中，陳皮被列爲上品，其性味辛、苦，溫，具有理氣調中、燥溼化痰的功效。雖然陳皮功效強大，但不是所有人都適合。

一、陳皮是上好佳品，但有4類人慎用

廣州中醫藥大學第三附屬醫院脾胃病科郭歆醫生提醒大家，這4類人不宜常喫：

內有實熱者：內有實熱就是身體裏“火氣”太大了，與性辛、溫陳皮相沖，食用陳皮易加重內熱或便祕症狀。

胃酸過多者：常喫陳皮會刺激胃黏膜，加重胃酸分泌，引起胃部不適，患有胃潰瘍、胃炎等胃部疾病的人羣要慎喫。

氣血虛弱者：陳皮具有理氣作用，氣血虛弱的人羣使用陳皮會加速耗氣，身體要花更長時間來恢復。

陰虛體質者：陰虛氣虛的人容易出現失眠、多夢、咽乾等症狀，陳皮會加重陰虛人的燥熱，讓其更難入睡或做夢。

俗話說“千年人蔘，百年陳皮”，自古以來陳皮就是藥食同源的好藥材，在很多中藥方子裏，都少不了陳皮的身影。

二、千年人蔘，百年陳皮，陳皮有何神奇功效？

老祖宗之所以把陳皮當成寶，正是因爲它的神奇功效數不勝數：

1、健脾開胃

年紀大了，胃氣容易滯，喫多了不消化，肚子脹得難受。這時候，陳皮就能派上用場了。

《本草經疏》中指出，其“能健脾，燥溼，化痰，理氣”，簡單來說，喫陳皮能健脾開胃，促進消化，增進食慾。

2、行氣化痰

當我們咳嗽時，如果老感覺痰堵在喉嚨裏不上不下，痰又多又白，這通常和體內溼氣有關。據《本草匯言》記載，陳皮“能燥溼而不傷津，行氣而不泄氣”，針對這類咳嗽正好“對症下藥”。

陳皮能幫助去溼氣，讓體內氣流流動順暢，同時不會帶走身體的水分，還不會傷害正氣。

3、抗癌

過去十多年裏，不少醫學研究都顯示，陳皮中含有的一些成分對多種腫瘤細胞具有抑制效果。

甘肅中醫院的《橙皮苷藥理作用及機制的研究進展》文獻中提到，陳皮中含有的橙皮苷，它不僅具有抗炎和抗病毒的作用，還可抑制腫瘤細胞增殖，能抗肺癌、口腔癌、胃癌等。

4、抗衰老

陳皮含有大量的黃酮類化合物，該物質就像是居住在身體裏的“清潔工”，能清除損害細胞的自由基，有利於延緩衰老。

三、關於陳皮的誤區與真相，一次全說清

陳皮功效這麼多，難怪有“一兩陳皮一兩金”的說法。不過，陳皮怎麼喫可是有講究的，實際上，有不少人都在不經意間踩了食用陳皮的誤區。

誤區一：橘子皮曬乾就是陳皮？

一般來說，陳皮和橘子皮不是一樣的。

根據中醫理論，陳皮通常是從成熟的橘子上剝下果皮後，經過曬乾或烘乾後，存放一段時間製成，在這個過程中，其會發生化學變化，增加藥用價值。有中醫藥著作提及，只有放置三年以上的橘皮才能稱作陳皮。而新鮮橘子皮雖然也含有一些有益成分，但卻沒有陳皮的藥用功效。

此外，新鮮橘子皮表面容易殘留農藥或蠟，不適合直接食用或泡水飲用，陳皮在加工和陳化過程中，能減少這些潛在的健康風險。

誤區二：陳皮越陳越好？

我們常聽老一輩說，“百年陳皮賽黃金”。這話一點也不假，陳皮確實放得越久，香味越醇厚，功效越顯著。

廣東省中醫院副院長楊志敏教授表示，陳皮在陳化的過程中，內含的黃酮類物質會發生變化，這會顯著提升生物活性，強化抗炎和抗氧化的效果。

挑陳皮的時候，多挑那些年份久、顏色鮮亮、乾爽易斷、氣味濃郁的，這樣的陳皮纔是上品。

雖說陳皮越陳越好，但前提是得保存得當：要放在乾燥、通風的地方，一旦受潮發黴，陳皮也就不能喫了。

總的來說，陳皮泡水喝，要記住“1要2不要”：要挑選至少妥當保存三年以上的陳皮，不要錯將橘子皮當陳皮泡水喝，也不要不分體質喫。

四、陳皮泡水加一物，養生效果翻倍

瞭解了陳皮泡水的誤區，接下來小九就告訴大家怎麼喫才能發揮陳皮的養生功效。以下5種食材，都是陳皮的“黃金搭檔”，與陳皮一起泡水，能讓養生功效加倍。

搭配一：陳皮+枸杞

枸杞具有補肝腎、明目、增強免疫力的作用，與陳皮搭配，可以增強身體的抗氧化能力，適合視力疲勞和免疫力低下的人羣。

搭配二：陳皮+菊花

菊花有清熱解毒、平肝明目的效果，與陳皮一同泡水，適合經常用眼、壓力大的人羣，有助於緩解眼睛疲勞和情緒煩躁。

搭配三：陳皮+蜂蜜

蜂蜜具有潤肺止咳、養顏美容的功效，與陳皮搭配，可以增強止咳化痰的效果，同時對皮膚也有良好的滋養作用。

搭配四：陳皮+生薑

生薑有發汗解表、溫中止嘔的作用，加上陳皮，適合感冒初期或胃寒時飲用，能緩解風寒感冒的症狀。

搭配五：陳皮+紅棗

紅棗能補中益氣、養血安神，與陳皮一起泡水，適合體質虛弱、氣血不足的人羣，有助於改善疲勞和提升睡眠質量。

總之，陳皮是一種藥食同源的寶貴藥材，在日常保健和臨牀治療中都有着廣泛的應用。在使用時，要遵循中醫辨證施治的原則，合理運用，才能達到最佳效果。

參考資料：

[1]《楊萍,黃清傑,李喜香,宋薇,王雪梅.橙皮苷藥理作用及機制的研究進展》.[J].中草藥, 2023, 54(21): 7222-7231.

[2]《狂飆高啓強力薦的陳皮水，適合你嗎？》.廣州中醫藥大學第三附屬醫院.2023-02-19

[3]《新鮮不一定是王道！這3種東西放的越久抗癌效果越驚人！！！》.人民網健康.2015-11-22

[4]《泡陳皮，選好4個搭檔功效更強！但注意4類人最好別用》.健康時報.2024-01-19