一年前，林大媽在翻閱健康雜誌時，眼睛一亮：蘋果營養豐富，對健康大有裨益。於是，她心裏一琢磨，決定每晚飯後啃個蘋果。

就這樣堅持了一年，發現自己好像變了個人似的：睡起覺來香噴噴，白天精神頭兒倍兒足，連皮膚都水靈靈的，感冒啥的也很少。

一年後，林大媽去醫院進行例行體檢。當她拿到體檢報告時，驚訝地發現各項指標都異常良好：膽固醇水平正常，血壓穩定，血糖也保持在理想範圍內。

她心想："這蘋果，真是沒白喫！"

自古以來，蘋果就備受寵愛，它在民間的地位可不一般，“一天一蘋果，醫生遠離我”？這可不是空穴來風，大今天，咱們就來好好聊聊這蘋果的神奇之處。

一、每天一蘋果，四個好處不請自來

爲什麼蘋果會在一衆水果中脫穎而出？除了甜美可口的味道，更重要的是它豐富的營養成分。蘋果富含維生素C、維生素K、鉀和膳食纖維，全都是維護健康的好成分。

既然蘋果營養如此豐富，每天都喫一個，能讓身體收穫什麼好處？

1、預防多種癌症

多項研究都指出，蘋果能預防腸癌、乳腺癌、肺癌等多種癌症。

德國專家對腸細胞的試驗中發現，腸胃中的菌在蘋果果膠或萃取物的作用下，會釋放出大量酪酸，其能抑制腸胃癌細胞生長。

康奈爾大學研究團隊也指出，蘋果皮中的三萜類化合物具有潛在的抗癌特性，能夠抑制癌細胞的生長。

此外，蘋果含有的抗氧化劑能降低乳腺癌風險，爲女性健康築起一道防線。

2、維護心血管健康

一項刊登於《營養學雜誌》的研究揭示，比起不愛喫蘋果的人羣，每天都喫一個蘋果的人，心血管疾病的發病率顯著降低，心臟病或中風導致的死亡風險減少了27%。

3、降血脂

蘋果皮中含有多種抗氧化劑和類黃酮化合物，這些成分能夠抑制體內膽固醇的生成，降低血脂水平。此外，蘋果中的鞣酸也具有降脂效果，對血管有保護作用。

然而，營養豐富的蘋果卻被冠上了“會引發糖尿病的水果”之名。有人認爲其含有的果糖都會升高血糖水平，常喫易患上糖尿病。實際上，蘋果非但不是“升糖大戶”，它還是降糖好手。

二、權威研究：甜甜的蘋果還能降血糖！

蘋果的GI值約爲36，屬於低GI食物，意味着它對血糖的影響較小，血糖上升速度較慢，對糖尿病患者和需要控制血糖的人來說是一個較好的食物選擇。

美國哈佛大學公共衛生學院研究團隊對20萬人的飲食習慣進行了長達24年的跟蹤研究。研究發現，每週喫至少5個蘋果的人，患糖尿病的風險低於從不喫蘋果的人，約爲23%。

雖然果糖會快速升高葡萄糖水平，但蘋果中纖維抗氧化劑等其他成分能與之抗衡，起到促進胰島素釋放、降低血糖水平的作用。也就是說，不管是健康人還是糖尿病患者，都能放心喫蘋果。

關於蘋果，還有另一種傳言：蘋果喫多了，容易患胃癌？

之所以有這種說法，是源自《歐洲癌症雜誌》上的一項研究。該研究分析了近千名胃癌患者與健康人羣的飲食習慣後發現，相比很少喫蘋果的人，每日喫一個或更多蘋果的人，其胃癌風險增加了36%。

實際上，蘋果本身並非引發胃癌的元兇。研究者認爲，蘋果在生長過程中，如果接觸到了受污染的水源或肥料，其表面就會附着如幽門螺桿菌等的有害微生物，這些物質纔是提升胃癌風險的關鍵因素。

除了有害微生物，蘋果還可能有殘留的農藥，喫進去會傷害腸胃。爲了健康着想，世界衛生組織在"世界衛生日"提醒我國消費者：喫水果最好先削皮再享用。

三 、喫蘋果有“黃金4步”，你學會了嗎？

蘋果的好處可不是白送的，得看你怎麼喫。做好這4步，就可兼得口感與健康。

第一步：挑選技巧

選擇蘋果時，看顏色是否均勻，表皮是否光滑。成熟的蘋果通常顏色鮮亮，手感緊實而不軟塌。

第二步：保鮮祕籍

北京協和醫院臨牀營養科於康主任提醒大家，蘋果買回家後，可以先放在淡鹽水裏泡一會消消毒，泡完後用乾淨毛巾擦乾，再放進保鮮袋裏封好口，存放進冰箱裏。如果不放冰箱，最好儲存在陰涼、乾燥、通風的地方。

第三步：賞味食譜

蘋果可以直接食用，也可以製作成各種美味佳品。比如，切成小塊拌入酸奶中，或者做成蘋果派、蘋果醬等。將蘋果蒸熱喫或煮水喝，對於胃腸功能較弱的老年朋友是不錯的選擇。

第四步：黃金時段

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科賈凱醫生表示，民間流傳甚廣的“早上金蘋果，晚上毒蘋果”說法，沒有任何科學依據。蘋果無論在早晨還是晚上喫，營養成分都是相同的。建議大家可以在早上和餐前喫，這是喫蘋果的“黃金時間，且最好在15分鐘至20分鐘內喫完一個。

"一天一蘋果，醫生遠離我"，這不是一句空話，記住每天喫一個蘋果，讓健康和美味同行。

參考資料：

[1]《晚上喫蘋果對身體不好？蘋果的這 5 個真相你要知道》.丁香醫生.2017-09-12

[2]《勸你多喫蘋果的理由，1 個就夠了！》.科普中國.2023-09-10

[3]《每天喫3個蘋果能減肥嗎？》.人衛健康.2023-09-15