“醫生，羊肉是發物，我不敢喫啊。”王大伯無奈地說。

59歲的王大伯馬上就要退休了，卻在體檢中確診了癌症。所幸只是初期，王大伯提前退休，積極治療，幾個月後治療效果良好.。

醫生讓他出院回家，多注意補充營養，後續只要定期檢查特定指標即可。

因爲癌症和化療，王大伯出院時消瘦異常，身體素質下降，所以回家後，女兒堅持每天給大伯做一碗羊肉補身。

串門的鄰居劉大娘卻說：“羊肉是發物，癌症患者喫了怕不是會復發。”

王大伯聽後，肉也不敢喫、湯也不敢喝，喫點蔬菜水果，十天半月就身體虛弱，迎風就倒。

醫生在定期複查時告誡王大伯，羊肉並非發物，適量食用能夠補充營養，出院不補充營養，還整天焦慮，是抗癌的大忌！

羊肉到底是不是發物？癌症患者什麼能喫、什麼不能喫？本文爲您解答。

一、羊肉被世衛列爲致癌物，還是腫瘤的“發物”？

世界衛生組織所旗下的國際癌症研究機構曾公佈：紅肉（豬、牛、羊肉）屬於2A類致癌物。

食品與營養信息交流中心科學技術部阮光鋒主任對此作出解讀：國際癌症研究機構是根據物質致癌的確鑿證據進行分級的。2A類表示該物質有可能存在致癌風險，而非致癌強度。

紅肉對人體的癌症風險尚不明確，卻是人們攝取營養的重要途徑，具有不可替代性，因此還是要適量攝入。

——發物是什麼？

山東省煙臺毓璜頂醫院臨牀營養科副主任醫師馮豔表示：發物的概念起源於中醫，指的是食用後會導致人體陰陽失衡、誘發疾病的食物。對應到西醫就是指蔥薑蒜、辣椒等刺激性很強，或是會引發過敏、溼疹等皮膚症狀的食物。

紹興市人民醫院臨牀營養科陳素娥提醒：臨牀上，部分食物被發現和瘡毒、蕁麻疹與哮喘等過敏性疾病有關。但目前醫學界並沒有任何證據證實發物和腫瘤之間存在因果關係。

相反，部分研究發現，腫瘤組織沒有利用脂肪的酶，卻會搶奪人體糖分的攝入，因此建議癌症患者減少糖分攝入，增加脂肪攝入更有利於控制病情。

——癌症患者必須知道的“兩個知識點”

1、腫瘤不會被刺激、也不會被“餓死”

腫瘤纔是人體裏最大的刺激源！它是引起患者身體各項指標異常的根源，而它會奪取人體攝入的食物能量，所以患者的食物，也是“腫瘤的食物”，不用害怕食物會刺激腫瘤。

同時，絕大多數癌症患者都會因爲腫瘤快速生長、奪取能量，導致正常細胞缺少能量而體重顯著下降，腫瘤細胞的生存能力、奪取能力高於正常細胞，所以不管患者喫不喫，腫瘤細胞都會“喫飽”，別想着餓死它。

2、營養不良的人治療難度大、恢復難度大

腫瘤復發最大的原因就是免疫力、抵抗力不足，身體缺乏營養會導致自身免疫系統無法發揮，癌細胞肆意破壞、抗癌藥效果不佳，對抗癌治療和預後恢復都是一場災難。

如前文所述，癌細胞能利用的能量源有限，少糖多脂，合理規劃飲食，既保證營養補充，又限制腫瘤能量，纔是抗癌飲食的最優解！

二、癌症患者真正不能喫的東西，其實是這3種

癌症患者適量攝入羊肉是有益的，但也不是任何食物都可以喫，尤其是3種東西癌症患者最好別碰！

1、致癌物

遠離有致癌物的環境，尤其是含有致癌物的食物，更不能喫，比如：酒精（乙醛）、香菸、加工肉（火腿肉、臘肉）、燒烤（苯並芘）、中式鹹魚、發黴食物（黃麴黴素）、檳榔等等。

2、含棕櫚油的食物

知名刊物《Nature》發佈過一項研究，揭露了棕櫚油所含的棕櫚酸和腫瘤轉移有一定的風險關係。因此爲了防止癌症病情發展或復發，癌症患者最好遠離棕櫚油。

3、西柚

西柚含有呋喃香豆素，這種物質會影響腸道和肝臟CYP3A4酶的活性，而該酶是藥物代謝的關鍵酶，缺少它的作用，藥物會以數倍、幾十倍的量進入血液，因此很大藥物都不能和西柚同時服用，尤其是扛腫瘤的靶向藥。

溫馨提醒：長期服藥的人最好專門諮詢專業醫生能否食用西柚，尤其是長期服用降壓、降脂、降糖、免疫抑制劑、糖皮質激素等藥物的人！

——4類食物是“癌症加速器”

燒烤油炸食物：食物經過油炸燒烤，會產生環芳烴類物質、3-4苯並芘，尤其是焦化的部分，這兩種都是致癌物。

高糖食物：長期攝入高糖會增加肥胖風險，導致胰島素抵抗，造成內分泌紊亂、免疫功能障礙、內氧化應激等，最終帶來腫瘤風險。而癌細胞也是優先獲取糖的能量，因此癌症患者最好少糖。

高鹽食物：過量的食鹽進入腸胃，會形成高滲透液，對黏膜形成損傷，有胃癌風險。

黴變食物：黴變食物含有黃麴黴毒素，該物質含有劇毒，有明確的致肝癌風險。

三、癌症患者這三個常見的飲食誤區，早知道早受益

浙江省腫瘤醫院藥劑科方琦璐表示，癌症患者的飲食大有學問，但絕大多數患者不僅無法科學健康飲食，反而會因爲3個常見誤區貽誤病情。

1、營養補充越多、腫瘤長得越快

即使患者不喫東西，腫瘤細胞也能夠奪取健康細胞的營養，導致自身更加虛弱，加重病情。相反只要喫的對，喫得多，也能夠補充營養，控制腫瘤生長速度。

2、喝湯越多、營養越多

以往，人們根據經驗認爲食材經過水煮，營養成分滲入湯裏，因此湯的營養價值比食材更高。但其實研究發現，湯的主要成分是脂肪、水，而絕大多數營養成分都不溶於水，因此喝湯並不能補充營養。

3、腫瘤患者要忌口辛辣

辛辣食物會刺激人體產生不適，而生病的人本身就不舒服，因此會覺得要避免辛辣。其實辛辣只是刺激味覺，適量攝入對人體和病情影響不大。

相反腫瘤患者大多食慾不佳，適量攝入辛辣，或許可以刺激食慾，因此可以根據自己的進食狀況調整辛辣食物的用量。

方琦璐提醒，腫瘤患者除了要根據自身的年齡、病情和治療、體重變化、活動情況調整飲食外，日常要學會積極進食。

想喫就喫，不想喫就不喫，食物千千萬，癌症患者本身常常食慾不佳，因此想喫的時候多喫一些，不想喫的食物就不喫，換一種再喫。實在喫不下的患者，可以考慮請主治醫生指導服用營養口服液。

飲食本身就和生命活動息息相關，而腫瘤也會對患者全身形成影響，因此希望癌症患者自身和其家人注意飲食規劃。只有科學健康的飲食，才能對患者的身體和抗癌治療帶來積極有益的影響。

參考資料：

[1]《腫瘤患者不能喫“發物”？醫生：真正需要忌口的是這些！》.健康時報.2024-04-21

[2]《【提醒】這些“發物”不能喫？真正的腫瘤“加速器”是它！》.南昌大學第二附屬醫院.2023-06-23

[3]《腫瘤患者怎麼喫非常關鍵！這樣喫是誤區？“發物”到底能不能喫？》.浙江省腫瘤醫院.2021-11-21