常阿姨和隔壁的劉阿姨相約着晨起去農貿市場買菜，看到肉攤位上新鮮的豬肉，常阿姨便想到自己兒媳婦懷孕了，便想着給她買點肉補補。

卻沒成想被劉阿姨攔住了：“現在的豬六個月就出欄賣肉了，還不是打激素催的？估計不是啥好肉，還是少喫點吧！”

常阿姨一聽發愁了：“那你說我家兒媳婦懷着孩子，總不能不喫點肉吧，都沒營養了？那買點魚？”

“反正感覺現在好多東西都不能喫了，再說豬肉屬於紅肉，網上有專家說紅肉喫多了會致癌，真的是啥也不能喫了。”

兩人都去買了點蔬菜，然後常阿姨買了條魚回家了，那現在的豬養幾個月就出欄了，真是打了激素嗎？

一、現在的豬六個月就能出欄，是打激素了嗎？

豬肉可以說每個家庭都在喫，也是很多飯店菜單上都有的一種菜，不過人們現在對於豬肉的安全十分關心，也存在很多疑問。

1、養豬6個月就出欄？還能長到200-300斤？

中國農科院北京畜牧獸醫研究所研究員王立賢介紹：正常的生豬養殖週期一般是150—180天，而生豬長得快、育肥週期短主要與生豬品種好、飼料營養安全及養殖環境改善三個原因有關。

如今的商品豬多采用的是優質品種，出欄週期短很正常，再加上飼料和養殖技術進步了，養殖環境得以改善，六個月出欄長到200—300斤已經不是難事了。

2、爲什麼豬飼料中有添加劑？安全嗎？

中國農業大學教授譙仕彥表示：飼料和飼料添加劑在現代養殖業中是一種很好的技術保障，能夠更好的保證產品品質。

飼料添加劑一般有營養性添加劑、藥物添加劑和一般添加劑三種，營養性添加劑能讓豬喫得更好，藥物性添加劑能預防生豬的某些疾病，藥殘量一般對人體無害，而一般添加劑多數屬於食品級，不會對豬肉品質產生危害。

3、養豬能不用獸藥嗎？會給豬打激素類藥物嗎？

中國獸醫藥品監察所所長才學鵬介紹：養殖生豬時難免會遇到疫病發生的情況，使用獸藥能夠更好的進行生豬疫病控制，而且對於獸藥的使用要符合《動物防疫法》和《獸藥管理條例》的規定。

至於激素類藥物國家並未批准使用，農業部只是批准了10多種作爲藥物飼料添加劑的抗生素，而且明確了具體的用法等。

4、我國豬肉產品安全嗎？能不能放心喫？

農業部農產品質量標準研究中心研究員錢永忠表示：農業部每年都會檢測豬肉中可能存在的藥物殘留等，一般豬肉產品質量安全是有保障的，不過購買豬肉儘量要選擇正規的商店，儘量不要選擇一些標識不明的產品。

二、紅肉致癌，我國癌症高發是因爲常喫豬肉？

據《中國居民膳食指南2022》推薦，每人每週應攝入300—500g禽畜肉，也就是一年15.6—26.1千克，但據農業部2019年發表的數據顯示我國人均豬肉消費量可達到32千克/年，足以可見我國國民豬肉的消費量很高。

發表在《國際醫學雜誌》上的一項研究指出：每天食用100克以上的未加工紅肉，會導致中風、乳腺癌風險增加11%，還可能會增加前列腺癌、腸癌等的發生風險。

很多人看到這個研究，會將豬肉認定爲癌症的禍源，但其實豬肉屬於2A類致癌物，只是可能會致癌，並不是喫了就一定會致癌，而且導致癌症的因素很多，像經常熬夜、吸菸喝酒、飲食不規律、病毒感染等都可能誘發癌症。

比起豬肉，更應該注意的是烤肉、加工肉、醃製肉等，烤肉中可能會產生致癌物苯並芘，而加工肉和醃製肉食用後則可能會形成致癌物亞硝胺，從而增加致癌風險。

適當食用豬肉能補充多種營養，豬肉中含有豐富的鐵元素、維生素B1及好吸收的氨基酸等營養物質。

且豬內臟也營養豐富，我國居民膳食指南推薦：每個月食用2—3次，每次食用25克左右的動物內臟，是有益於身體健康的。

三、豬身上有三個部位很髒，儘量少喫或不喫

很多人都喜歡食用豬肉，豬肉多數是來自豬的背脊部、後腿部、肩胛部及腹肋部等。

背脊部的肉即裏脊肉，適合多數人羣食用；腹肋部的肉屬於五花肉，高血脂、高血壓患者等不建議食用；後腿肉以瘦肉居多，多數人可食用，前腿肉肥胖的人不建議食用太多。

中國農業大學食品生物技術博士劉晶晶提醒：豬身上的這三個部位最好不要喫！

1、甲狀腺

豬的甲狀腺也就是栗子肉，食用後可能會引發心律失常、心悸、頭暈、腹瀉、心慌、噁心、胃痛等症狀。

2、腎上腺

腎上腺即豬的小腰子部位，食用後可能會導致心悸、頭暈、腹瀉、噁心、心慌等急性中毒現象。

3、淋巴結

豬的淋巴結部位也稱爲“花子肉”，這個部位有很多病菌和毒素，食用後可能會患上傳染病。

國家高級食品檢驗師、中華人民共和國HACCP食品體系內部審覈員王思露提醒：摸起來發黏的豬肉、聞起來有異味的豬肉及看起來沒有光澤的豬肉不要買，這些肉可能出現變質了，儘量要選擇新鮮的豬肉。

很多人覺得現在的豬肉幾個月就出欄，肯定是打了激素，其實主要原因是現在的豬品種好、飼料好、飼養環境好。

不過豬肉本身屬於紅肉，確實可能會在增加致癌風險，尤其要少喫烤肉、醃製肉和加工肉等。

參考資料：

[1]《豬肉是癌症、心血管病高發的“禍根”？這個部位勸你少喫！學會3招，健康喫肉不長胖》.我是大醫生官微.2023-08-09

[2]《豬身上"最髒"的3個部位，早就該拉黑了！現在知道還不晚……》.科普中國.2022-09-06

[3]《速成豬？激素豬？關於豬肉的六大疑問專家一次性解答清楚！》.食品中國.2018-05-23