“今天的紅燒肉加了點祕製醬料，味道絕對一流！”李大媽得意地向家人展示她的傑作。

家人紛紛笑着誇讚：“你的手藝真是沒話說，這味道真是絕了。”

然而最近，李家一家四口都開始感到上腹頻繁疼痛，連紅燒肉都不愛喫了。他們隱隱感覺不對勁，決定去醫院檢查。

醫生看着手中的檢查報告，無奈地嘆了口氣：“你們都是胃癌，這跟重口味飲食脫不了關係。”

一、胃炎距離胃癌，僅有3步

自2010年以來，癌症一直是中國的主要死亡原因，其中，胃癌一直是位居前列。

中老年人是胃癌“偏愛”的人羣。有數據顯示，胃癌的發病率和死亡率隨着年齡的增長而上升，特別是在60歲以上的年齡段中達到高峯。

很多人以爲胃癌離自己還很遠，其實不然，從胃炎到胃癌，僅有3步：慢性淺表性胃炎 → 萎縮性胃炎 → 腸上皮化生或異型增生 → 胃癌。

慢性淺表性胃炎是胃癌的起點。在所有的胃病中，慢性胃炎的發病率居於首位。數據顯示，我國超過一半的人都有。在初級階段，胃黏膜受到輕度損傷，如果及時控制，是可以逆轉傷害的。

隨着時間的推移，慢性淺表性胃炎發展爲慢性萎縮性胃炎。胃黏膜變薄，胃腺體走向萎縮或消失。此時，傷害已經變爲不可逆。

當胃炎頻繁發生，胃黏膜也在反覆經歷受損和修復的過程，讓本應在腸道纔有的細胞出現在胃部，即“腸上皮化生”。這被認爲是癌前病變的信號，因爲這些細胞不含某些酶，容易讓致癌物質積聚，導致癌變發生。

經過前面幾個階段的發展，胃癌開始在我們體內“落地生根”。

雖然，並非所有的胃炎都會發展成胃癌，但上述幾步都是關鍵癌前病變。

所以，早期及時發現胃癌是非常重要的，但很可惜的是，大部分人都缺乏定期檢查的意識，一旦發現，已經步入晚期。

二、 身體出現這些表現時，小心胃病“悄悄”來臨

胃癌雖狡猾，但也不是無跡可尋。如果你的身體開始出現這些異常，就要提高警覺了。

·上腹部疼痛

數據顯示，80%以上的胃癌患者會感到上腹部疼痛，或疼痛的性質和規律發生改變。這種疼痛可能是膨脹、壓迫感或隱痛，並在進食後加重。

·胸骨後疼痛

胸骨後疼痛常被認爲是心臟出了問題，但可能是賁門胃底癌的信號。

·喫飯常有“早飽感”

日常喫飯時，即使喫少量食物，也很快感到飽脹，這被稱爲“早飽”。

·食慾減退

胃癌常見的早期症狀之一是食慾不振，尤其是厭食肉類食物。

·體重下降

由於食慾減退和腫瘤消耗體內營養，患者可能會出現不明原因的體重減輕。

三、胃癌爲何找上門？都是一口一口吃出來的

胃癌不是無緣無故找上門的，很多時候，都是“病從口入”。

1、高鹽飲食

多項研究表明，高鹽飲食會增加胃癌風險。

醃製食品等高鹽食物含有大量亞硝酸鹽，其會在胃酸的作用下轉化爲致癌物質亞硝胺。其次，高鹽飲食會破壞胃黏膜的防禦屏障，加劇胃黏膜炎症。

2、愛喫紅肉

紅肉在加工過程中（如醃製、熏製）可能會產生致癌物質亞硝基化合物，增加胃癌的風險。不僅如此，紅肉在高溫烹飪（如煎、烤、炸）時，同樣會產生另一種致癌物——雜環胺。

3、不規律的飲食習慣

不規律的飲食習慣會影響胃腸道微生物羣落的平衡。三餐不規律是忙碌現代人的通病，不少人經常喫夜宵來取代晚餐，食物無法在睡前完全消化，久而久之，就會出現胃炎、胃潰瘍等疾病。

四、 不想患胃癌，記住這些防癌處方

胃癌可不是小覷的對手，但別擔心，小九給大家分享一些防胃癌策略，只要做好這幾步，就能將它拒之門外。

最有效一步：健康飲食

日常飲食中，可以多喫新鮮蔬菜和水果，它們富含抗氧化劑和纖維，有助於降低胃癌風險。其次，還需避開醃製食物、加工食品，養成規律的飲食習慣，如暴飲暴食或長時間空腹，維護胃黏膜健康。

最簡單一步：保持鍛鍊

世界癌症研究基金會和美國癌症研究院聯合發佈的最新防癌指南中，特別強調了運動的重要性，建議每天至少進行60分鐘的中等強度運動，如快步走、跳舞、騎自行車、爬樓梯等，每週保持3-5天。

最必需一步：定期做胃鏡檢查

中國早期胃癌的檢出比例較低，大多數胃癌患者在發現時已較晚，總體5年生存率不足50%。權威的醫學共識意見都建議40歲以上的成人，尤其胃癌高危險人羣，要定期接受胃鏡檢查。

除此之外，有這些特徵的人羣也建議去做胃鏡：

● 曾感染幽門螺旋桿菌（hp陽性）的人

● 曾經得過慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍等胃癌前疾病的人

● 胃癌患者的一級親屬（父母、兄弟姐妹、子女）

● 存在胃癌其他危險因素（如長期攝入高鹽、醃製食品、吸菸、重度飲酒等）

● 胃癌高發地區人羣

胃癌雖然狡猾，但只要我們堅持健康的生活方式，就能大大降低它找上門的風險。拿起你的“防癌盾牌”，讓我們一起築起一道防線，把胃癌擋在門外！

參考資料：

[1]《哪些人需要做胃癌早期篩查？》.廣東疾控. 2024-04-28

[2]《胃癌來臨前，會經歷這個階段！千萬別不當回事》.騰訊醫典.2023-09-25

[3]《預防胃癌，聽聽專家怎麼說？》.南京醫科大學附屬逸夫醫院.2021-04-12