常大伯今年68歲，患糖尿病多年，一直服用降糖藥，飲食上也很少喫甜食。不過近幾個月來，他發現自己總是眼睛不舒服，長時間不見好轉只好到了醫院檢查。

結果發現，空腹血糖高達14mmol/L，而且已經出現了糖尿病併發症，正是眼底病變引起了眼睛不舒服的症狀。醫生問診後瞭解到，常大伯特別喜歡喫油炸花生，正是因爲經常食用油炸花生米，才誘發了併發症。

像常大伯一樣喜歡喫花生的人並不在少數，不過有說法稱經常食用花生會導致血糖升高，甚至誘發糖尿病，真的是這樣嗎？

一、花生會升高血糖，是糖尿病的“導火索”？

花生是一種很常見的堅果，價格便宜，而且食用好處多，受到了很多人的歡迎，花生的營養價值也很高。

花生中含有蛋白質、B族維生素、脂肪、鈣、鐵等多種營養物質，還含有人體很多所必須的氨基酸，被稱爲十大長壽食品之一。

之所以說花生是糖尿病的導火索，是因爲花生中的油脂含量極高，大量食用可能會導致肥胖，而肥胖會引起胰島素的抵抗，升高血糖，增加患上二型糖尿病的風險。

但這是不是意味着糖尿病患者就不能喫花生呢？中南大學湘雅醫院內分泌科主任醫師周敏表示，花生的升糖指數是14，屬於低升糖指數食物，雖然油脂含量較多，但不飽和脂肪較多，糖尿病患者可以可以少量食用。

如果糖友們要食用花生，以下三個細節一定要了解！

1、注意脂肪和熱量

花生中含有很高的脂肪含量，喫多了可能會導致脂肪攝入過多，加重胰腺、膽管、肝臟或膽囊等器官的負擔。

2、血糖

花生升糖指數不高，含糖量不及碳水化合物，雖然其中的脂肪和蛋白質也可能會導致血糖升高，但相比較碳水化合物的升糖速度還是很慢的。

3、小心不利於體重控制

花生喫多了後會導致體內的脂肪蓄積過多，增加肥胖的風險，還可能會加重胰島素抵抗，因此要少喫花生。

《中國膳食指南》推薦，成年人一般每天建議攝入10克左右的花生，也就是12顆左右的花生，不適合攝入太多。對於糖尿病患者而言，一天最多喫4、5顆，不要超量。

二、5種食物正偷偷升高你的血糖，再饞也要忍住

對於糖尿病患者來說，一定要注意飲食控制，尤其是下面這幾種食物升糖能力很強，喫多了不利於血糖的控制。

1、高糖食物

高糖食物中由於添加了遊離糖，食用後會導致血糖快速升高，因此糖友要少喫。像龍眼、甘蔗、榴蓮、荔枝等高糖分水果，及魚香菜系、奶茶、果汁、蛋糕、糖果等，都要儘量少喫。

2、高碳水食物

經過精細加工的大米、白麪升糖能力很強，像麪湯、糯玉米、黏小米、糯米等食物，黏糊糊的支鏈澱粉很多，喫多了會導致血糖升高，糖友不適合多喫。

3、油炸類食物

薯條、油餅、炸花生米等食物，本身油脂和熱量高，營養也單一，喫多了會增加胰島素抵抗風險，增加動脈粥樣硬化和致癌風險。另外，像乾煸蘑菇、冒菜、水煮肉片、乾煸豆角等用油量大的食物，也要儘量少喫。

4、酒精飲料

長期大量的飲酒，很容易損傷肝臟，加重胰島素抵抗，從而增加心血管疾病風險，因此糖友要儘量遠離白酒、啤酒、黃酒等酒精飲料。

5、酥性食物

曲奇、酥餅、牛角包、桃酥、蛋撻等酥性食物中，含有黃油、豬油等動物油脂，其中的飽和脂肪酸喫多了會增加肥胖、血糖升高及心血管疾病風險。

三、研究發現：長壽的糖尿病患者大多有7個特徵

很多糖尿病一旦確診後，總是憂心忡忡，認爲自己和長壽“無緣”，但在生活中有不少糖尿病患者到了八九十歲甚至是過百歲依舊健康，比如武俠小說大師金庸就活到了94歲高壽，這些長壽的糖尿病患者到底有什麼祕訣或者什麼特徵？

中國科學院大學營養與健康研究所宗耕研究組發表在糖尿病領域權威期刊《糖尿病護理》上的一項研究指出，吸菸、飲酒、體力活動、飲食、睡眠時長、久坐、社會聯繫等7個行爲因素與糖尿病患者全因死亡風險下降58%相關。

也就是說糖尿病患者能夠做到這7點，同樣可以活得更久。

1、不吸菸

《中國2型糖尿病防治指南（2020年版）》指出：吸菸會增加呼吸系統疾病、癌症、糖尿病及其併發症的多種風險，建議糖友們不要吸菸，儘量遠離二手菸。

2、不喝酒

解放軍東部戰區空軍醫院糖尿病足中心主任醫師王愛萍介紹：糖尿病患者飲酒後會導致能量超標，血糖出現波動，甚至誘發併發症。《柳葉刀》指出：最安全的飲酒量是零。

3、不久坐

北京醫院內分泌科主任醫師潘琦提醒：長期久坐不動會導致血流量下降，血壓升高，還可能會導致餐後血糖、胰島素等急性升高，增加心血管疾病風險。因此，要避免久坐不動，建議每隔一小時要站起來動一動。

4、堅持運動

《中國2型糖尿病防治指南（2020年版）》指出：堅持規律的運動有助於降低血糖，減少心血管危險因素，從而預防多種併發症。平常可以進行慢跑、跳繩、健步走等有氧運動，同時結合彈力帶、瑜伽球、啞鈴等抗阻運動來改善血糖。

5、健康飲食

據《中國糖尿病膳食指南（2017版）》建議：飲食上儘量做到粗細搭配、定時定量，建議全穀物和雜豆類要佔比主食的三分之一左右。

6、作息良好

北京朝陽醫院西院內分泌科主任醫師高珊指出：長期作息不規律、睡眠不足，會導致胰島素抵抗，引發高胰島素血癥，甚至被糖尿病盯上。建議每天晚上11點前要入睡，並且每天要睡夠8小時。

7、心態樂觀

不少糖尿病患者過分焦慮，長期情緒不佳，事實上糖尿病控制好的話，是和正常人沒什麼區別的，因此平常要保證一個樂觀的心態。

花生本身油脂高，糖尿病患者要儘量少喫花生。除此之外，爲了控制血糖，平常要少喫高糖食物、高碳水食物、酒精飲料、酥性食物和油炸食物等。糖尿病患者遵醫囑按時用藥，並且堅持健康的生活習慣，也可以長壽。

參考資料：

[1] 《花生是有害還是有利？怎麼喫更健康？》.健康時報.2022-03-27

[2] 《“血糖 6.0”！糖尿病人，這7類食物不建議喫》.醫脈通內分泌科.2024-04-12

[3] 《高壽糖友七個共同點》.慢病界.2022-10-18