“辣椒都是害人椒，我血壓一直都很穩定的，喫了一些辣椒後血壓就飆升了，我以後再也不喫了！”高大叔生氣地說道。

今年63歲的高大叔，患有高血壓已經很多年，一直喫藥血壓也控制得很穩定。

早前，他在餐館喫麪時覺得味道不夠，於是就忍不住往碗里加了很多辣椒，喫完麪後，高大叔就走路回家，途中他已經感覺到有點不舒服，但以爲是走動太大導致，並沒有太在意。結果到家不久後，他就開始頭暈乏力，之後更是直接暈倒在地上。

幸好經過醫生的救治，高大叔的身體情況已經安然無恙，但對於這次經歷，高大叔下定決心以後再也不喫辣椒。

不過對於高大叔的情況，醫生表示，食用辣椒後，血壓可能會短暫升高，加上高大叔走路太着急，心跳加速，影響到心臟供血，導致了大腦缺氧，所以纔會產生了這次的暈倒事故。

但這辣椒到底是升高血壓還是降低血壓呢？

一、北大研究：喫辣可以預防高血壓？

很多高血壓患者都不敢喫辣，認爲喫辣會引起血壓的升高！但北大的一項研究卻給出了相反答案，常喫辣可以降低血壓，預防高血壓。

北京大學公共衛生學院李立明教授領銜團隊對我國桐鄉地區53916名年齡爲30-79歲的成年人數據進行了分析，其中有44.4%的受試者患有高血壓，12.3%的受試者每週至少喫1次辛辣食物，該現象僅出現在女性身上。

研究人員校正了各種影響因素後發現，女性每週喫辣1~2次或3次的相較於從不喫辣的，高血壓風險分別下降了10%、12%。喫辣越多，血壓下降的也越明顯。但在男性身上，喫辣次數則與高血壓風險以及血壓下降沒有明顯關聯。

不過，該研究還有一個發現，就是辣椒或可以抵消喝酒給血壓帶來的部分影響。

在喝酒的人羣中，每天都喫辛辣食物的受試者相較於不喫的，高血壓風險會下降2%；不喝酒但每日喫辛辣食物的受試者相較於不喫辣的，高血壓風險則會下降28%。

此外，多項研究發現，喫辣還可以帶來以下健康益處。

1、降低患癌風險

《國際流行病學雜誌》上一項針對51萬國人爲期10年的研究指出，相較於不喫辣的受試者，每日喫辣會讓食管癌、胃癌、直腸癌風險分別下降19%、11%、10%。

2、有助減輕體重

《國際肥胖雜誌》上發表過一項研究，研究對1.29萬餘名成年人進行了9年的隨訪發現，每日喫辣1~20、20.1~50、>50的人羣相較於不喫辣的，超重/肥胖的風險分別下降了19%、23%、27%。

3、有助延長壽命

《美國預防心臟病學雜誌》上發表的一項涉及4項研究，納入57萬餘名年齡在18~79歲受試者的薈萃分析顯示，相較於每月喫辣<1次的受試者，平時經常喫辣於全因死亡風險下降13%、心血管疾病死亡風險下降17%、癌症死亡風險下8%、中風死亡風險下降20%相關。

4、有助緩解疼痛

辣椒素可減少發射到大腦內的疼痛信號數量，對減少痛感有好處。對於關節炎、糖尿病引起的神經損傷疼痛，也能起到一定的緩解作用。《新英格蘭醫學雜誌》上發表的一項研究指出，消化不良的人喫紅辣椒，與胃灼熱相關的疼痛可在5周內減少。

二、喫辣雖好，但注意這4點細節

辣椒的好處雖然很多，但不能超量食用。過量攝入辣椒會對胃粘膜帶來不良刺激，容易引起胃腸道問題，導致食物正常的消化吸收受到影響，還可能會增加胃腸道癌症的發生風險。

營養師顧中一刊文提醒：本身有痔瘡、肛周疾病、支氣管擴張、慢性咳嗽以及皮膚疾病的人，更要少喫辣椒。

此外，健康喫辣，這4點細節一定要牢記。

1、不要過度喫辣

喫辣椒時可以將辣椒籽、辣椒筋挑掉，對減少辣味有好處，同時注意不能長期大量喫辣，要控制食用量。

2、不要空腹喫辣

空腹喫辣會對胃粘膜帶來刺激，容易引起胃腸道不適，喫完辣椒後還要注意不能馬上喝冰的，一冷一熱也容易損傷腸胃。

3、儘量少喫幹辣椒

幹辣椒喫多了容易讓身體燥熱、上火，日常喫辣椒要選擇新鮮的，喫的時候最好搭配蔬菜、水果、豆製品，可中和辣椒帶來的上火。

4、餐前多喫膳食纖維

喫辣椒之前可喫點膳食纖維豐富的食物，如蔬菜、水果、粗糧等，纖維可包裹油脂、增殖腸道細菌等對腸道不利的物質，最後將其排出體外。

三、不想血壓飆升，4種蔬菜要少喫

高血壓的發生與鹽分攝入過量有很大關係，過量攝入鈉元素會導致血管阻力增加，導致血壓上升。高血壓患者除了要控制鹽的攝入量外，還要留意身邊的一些高鈉蔬菜。尤其是以下4種蔬菜，不想血壓飆升，平時要少喫。

1、西芹

100g西芹內約有313.3mg鈉元素，在蔬菜裏面算非常高的，快趕上1g食鹽的量了。但西芹是個膳食纖維豐富的食物，有便祕問題的高血壓患者，日常可適當食用，煮的時候少放點鹽。

2、茴香

茴香內的鈉元素含量爲186.3/100g，在做餃子的時候一定不要多加鹽哦！除了鈉含量高外，茴香內還有豐富的鈣元素，需要補鈣的人羣可適量攝入。

3、茼蒿

100g茼蒿內有161.3mg鈉元素，在食用的時候一定要熬注意少放鹽。對於一些用眼頻繁的人來說，日常可適當喫些茼蒿，因其內裏的胡蘿蔔素含量很高。

4、奶白菜

奶白菜的鈉含量比茼蒿還高一些，約爲170.2mg/100g，但它的維生素C含量比橙子還高，日常可適量食用。

辣椒是個很常見的食物，對於普通人來說日常可適當食用，但特殊人羣在食用之前一定要明確是否適合自己，避免給自身健康帶來不必要的風險。

參考資料：
[1] 《喫辣椒到底是降低血壓，還是升高血壓？這項研究真相了！》.醫學界心血管頻道 2021-09-23
[2] 《越能喫辣的地方，肛腸醫院越多？喫辣如何影響身體，健康喫辣記住這幾點！》. 健康時報 2022-08-19
[3] 《這4種蔬菜自帶鹽分，烹調時要少放鹽》. 科學闢謠 2020-12-30