小九的後臺收到許多私信，咱們一起來看看：

@快把肉放我嘴裏：我們公司許多同事都在裝模做樣的喫沙拉，到了晚上還不是帽子一戴，奔着炸雞店就去了，喫的不知道多香~

@一顆米粒：均衡一點叭，我看新聞上都說長期喫素對身體也不見得是好事？

@內向小王：我二叔在工地幹活兒，中午不喫肉根本就沒力氣幹下去，人是必須要喫肉的！

相信烤肉是許多人的心頭好，但長期喫肉真的健康嗎？

一、喫素還是喫肉，該如何選擇？

根據數據顯示，中國每年人均攝入肉類的含量約爲70公斤，但是分量遠遠超出了“膳食營養指南”中所推薦的18公斤。

新加坡國立大學曾經發表過一項研究，成果表示人體攝入較高的紅肉或家禽肉，會顯著增加患上糖尿病的風險，但是魚類或貝類可以“抵消”其餘肉類帶來的風險。

大家都知道，肉類食品的嘌呤較高，過分攝入這類食材會加重痛風的症狀。嚴重時，還有誘發癌症的風險。研究表明，攝入過多脂肪是形成腸息肉的一個重要因素久而久之，腸息肉就會有發展成腸癌的風險。

而且攝入過多動物脂肪還會提高男性身體中的性激素水平。要知道，前列腺癌對激素水平的變化非常敏感，這種特性會導致前列腺癌的發生。基於此，小九提醒您，一定要少喫紅肉、家禽肉以及加工肉類等。

說到這裏就不得不提喫素的好處啦。首先，喫素促進腦部健康，因爲某些植物性食物中含有豐富的植物化學物質，如黃酮類化合物、硫代葡萄糖苷等，具有抗氧化作用，可以保護大腦免受自由基損傷。

其二，長期喫素可以減少慢性炎症的發病率，在高脂飲食或加工食品中含有的不健康脂肪會增加體內炎症反應，而長期喫素有助於減少這類食物的攝入量，以及改善體內健康水平。

如果您養成長期喫素的習慣，還能有利於心血管健康，因爲長期喫素有助於控制體重、血壓和膽固醇水平，這些都是心血管健康的指標。

但是，常年喫素也會使身體缺少鋅、鐵以及維生素B12在內的多種營養素。還容易使人經常感到疲憊頭暈，嚴重時還會使人反應遲緩，抵抗力會比較差。

所以，我們不應該執着於喫素或是喫肉，應該根據身體狀況做到有選擇的喫，千萬不要挑食。養成飲食均衡的攝入習慣纔是最有利於健康的方法。

二、想要體驗素食快樂，這3點您得做到

在當今社會，越來越多的人開始關注飲食與健康之間的關係，其中素食飲食備受矚目。許多人選擇長期素食，認爲這樣可以減輕體重、改善心血管健康，甚至提高免疫力。然而，有哪些喫素小技巧可以幫助我們達到健康的標準呢？

1、制定飲食計劃

通過制定健康的飲食計劃來確保攝取足夠的營養物質，首先需要諮詢營養師或醫生，然後根據個人口味設計出平衡的膳食。

2、尋找素食社區

加入素食社區可以幫助找到志同道合的人，分享經驗，獲得支持，進而堅持素食生活方式。可以通過社交媒體、線上論壇或者本地的素食組織來尋找合適的社羣。參

3、定期鍛鍊

規律的身體活動能夠提高大腦功能，預防認知衰退，對減少老年癡呆風險有益。選擇適合自己的運動方式，例如瑜伽、太極、步行或園藝，並設定固定的鍛鍊時間表。

三、請注意，這3類人喫素請多加小心

在快節奏的都市生活中，越來越多的人選擇素食主義，以追求健康和環保。素食確實能夠爲身體帶來不少好處，如降低膽固醇、減輕心血管負擔等。然而，長期喫素並不是適合所有人的選擇。那麼，哪些人羣不適合長期喫素呢？

1、老年人

隨着年齡的增長，機體代謝率逐漸降低，消化吸收功能減弱，長期喫素可能導致某些微量營養素如維生素B12、D以及鋅等攝入不足，容易誘發骨質疏鬆症、貧血等疾病。

2、低體質者

低體質者免疫系統較弱，長期喫素可能導致營養不均衡，影響免疫力的提升。此外，素食中可能存在的抗營養因子也可能對健康產生不利影響。

3、哺乳期婦女

哺乳期婦女需要更多的蛋白質來促進乳汁分泌及自身恢復，而長期喫素會導致蛋白質及其他重要營養素如鈣、鐵等攝入不足。這可能會引起乳汁分泌減少、貧血以及其他相關併發症，從而影響嬰兒的成長與健康。

小九認爲，無論是出於何種原因選擇長期喫素，確保多樣化食物來源並定期進行體檢是至關重要的。適量補充必要的營養素，如維生素B12和Omega-3脂肪酸，可以最大限度地減少潛在風險。

參考資料：

[1]《喫肉會致癌？》.科學闢謠.2024-01-10

[2]《肉喫太多，2 種大病會找上門！健康喫肉，記住這 5 個原則！》.科普中國.2023-07-13

[3]《“無肉不歡”別過度，這樣喫肉更健康》.華醫網.2022-08-1