小龍蝦竟喫出“肌溶解”！江蘇疾控提醒你：一次別超10只

受訪專家：中國營養學會註冊營養師 許淑芳

環球時報健康客戶端記者 高嘉悅

麻辣、蒜蓉、十三香，進入夏季，麻辣鮮香的小龍蝦是當之無愧的“夜宵頂流”。不過，5月6日，江蘇疾控發佈“5月防病提示”，提醒市民注意預防哈夫病，建議每次食用小龍蝦不要超過10只。

哈夫病是一類原因不明的橫紋肌溶解綜合徵，一般是喫水產品後24小時內發病，除此之外沒有明顯規律。近年來，在江蘇、安徽、湖北等地出現數例因食用小龍蝦致橫紋肌溶解綜合徵的病例。除了喫小龍蝦外，食用海魚、淡水魚也出現過類似病例。

中國營養學會註冊營養師許淑芳接受“環球時報健康客戶端”記者採訪時表示，根據《中國居民膳食指南(2022)》的建議，成年人每天魚、禽、肉、蛋等動物性食物攝入量應控制在120~200克，超過這個量會增加身體負擔。小龍蝦可食用部分約佔46%，一斤小龍蝦的肉約爲200克,一斤帶殼小龍蝦約15~20只，正常人一天喫10只左右小龍蝦肉就差不多了。孕婦、兒童、老年人等不宜長期大量食用，另外一些特殊體質的人羣建議少喫或不喫小龍蝦。

過敏體質者。小龍蝦有致敏性，容易誘發過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發病，因此不適合過敏體質者食用。

呼吸道疾病患者。支氣管炎、哮喘患者也不宜過量食用小龍蝦，當人體受到過敏飲食刺激時，會引起支氣管痙攣、黏膜腫脹，導致氣道不暢、呼吸困難等問題。

皮膚病患者。小龍蝦屬於腥發食物，容易導致皮膚長痘、發癢， 增加皮膚病患者病情復發幾率，甚至加重病情。

痛風患者。小龍蝦屬於高嘌呤食物，會引起尿酸升高，尤其不要與啤酒同時食用，以免引發嚴重後果。

腎病患者。小龍蝦蛋白質含量高，腎病患者過量食用可能導致氮代謝產物在血液中積累，增加腎臟負擔。

許淑芳提醒，喫小龍蝦建議選擇正規的、衛生條件較好的餐飲店。自己烹飪則建議不要食用野生小龍蝦或自行捕撈野生、來路不明的小龍蝦，建議從農貿市場或大型商超等正規渠道購買，要選擇新鮮、乾淨的，新鮮的小龍蝦身體彎曲較緊，蝦肉有彈性、飽滿，而死蝦身體是直的。做法推薦清蒸，去掉蝦頭，醋蒜調味。喫的時候還可以搭配綠葉菜，主食多喫雜糧，有助均衡營養。

如果食用小龍蝦後，出現全身痠痛乏力、四肢腫脹、尿液顏色變深（如醬油色）等症狀，可能是橫紋肌溶解綜合徵的早期表現，應立即就醫。▲