孫大勝，48歲，是一名司機。1年前，偶然聽到廣播裏提到“喫西紅柿有益身體健康”，從此便開始了自己的“西紅柿生活”。

孫大勝每天至少喫兩個西紅柿，堅持到如今已有1年。一開始他只是想着堅持喫喫看，能不能改善一下自己的精氣神，那會他常常感到身體疲憊，提不起勁來。

隨着時間推移，孫大勝明顯感覺到自己的身體狀況在變好，就連皮膚都變的細膩，這讓他很開心。

上週去醫院體檢，醫生對於孫大勝的情況也感到震驚，因爲原本屬於高風險心臟病患者的他，各項指標都有了明顯的改善。而究其原因，醫生髮現這些改變和他持續攝入大量西紅柿不無關係。

看到這，不少人都很好奇，那麼常見的西紅柿真的有這麼神奇嗎？

一、1個西紅柿，可以防4種癌？

關於“西紅柿防癌”的說法一直沒停過，那這是真的嗎？

之所以有這種說法，還得說到它當中含的一種叫番茄紅素的物質，其含量高達2.573mg/100g，它有極強的抗氧化功能，是具有生物活性的單線態氧淬滅劑（抗自由基）。

最新流行病學研究表明：適當攝入富含番茄紅素的食物，可降低心血管疾病、肥胖、2 型糖尿病等疾病的發病風險。

然而，這一強大的抗氧化劑，在各種實驗室研究中也顯示出抗癌潛力。

一項涉及29363名接受腸內窺鏡檢查的男性的隨訪研究發現：如果每天攝入20mg的番茄紅素，可降低結直腸癌的患病風險。

另外，有研究曾指出，攝入較高的番茄紅素，可降低致死性前列腺癌風險和腫瘤內血管風險。這一研究也表明了，番茄紅素或能對癌症早期起到干預作用。

還有一項HPFS共46719名男性的研究指出：每天攝入2～3個西紅柿（一個約150g），可降低前列腺癌的患病風險。

但需要強調的是，這些證據主要是一些觀察性研究，無法證明其因果關係。而且這些研究主要採用的是其提取物，而不是整個食物。加上癌症本身就是一個病因比較複雜的疾病，所以不能簡單地將其歸結爲單一食品的功效。

總之大家記住一點，目前幾乎沒有明確的證據能證實單一食用一種食物就能抗癌，反而如果長期食用某種單一食物，很容易導致營養不良，對防治癌症反而是不利的。想要預防癌症，保證營養均衡纔是真正靠譜的做法。

二、生喫西紅柿利於降低血糖？靠譜嗎？

關於西紅柿的功效，還有一項比較熱門的說法“生喫西紅柿利於降低血糖”，這是真的嗎？

看一項食物是否能降低血糖，有一個關鍵因素，那就是看它的低血糖指數（GI），而西紅柿的GI值還是比較低的，大約爲15，在消化過程中釋放糖分的速度也比較慢，所以食用後並不會使血糖升高。

此外，西紅柿中當中含有的膳食纖維，可幫助減緩胃的排空速度，進一步延緩身體對糖分的吸收；還有它當中含有的番茄紅素，也可通過降低炎症水平，來幫助改善血糖控制。

所以總體來說，西紅柿確實有一定的控糖效果，比較適合需要控制血糖的人。但是想要起到較好的控糖效果，還得與其他健康的飲食習慣同時進行纔可以。

三、常喫西紅柿，可以得到哪些好處？

西紅柿之所以很受大衆歡迎，不僅是因爲其較好的口感，經常喫還可以得到以下好處：

1、抗氧化

西紅柿當中富含番茄紅素，這是一種天然抗氧化劑，可以發揮強大的抗氧化效果，清除危害人體健康的一些自由基，從而起到延緩衰老、預防疾病的效果。

2、輔助降低新發高血壓風險

西紅柿當中富含番茄紅素、特定類黃酮化合物和抗壞血酸等物質，有助於保護血管的彈性和完整性，輔助降低新發高血壓風險。

3、保護血管

西紅柿當中含有的番茄紅素等抗氧化物質，可幫助降低血清脂質過氧化物和LDL氧化水平，進而降低心血管疾病的發生風險。

4、膳食纖維促代謝

西紅柿當中富含的膳食纖維，可促進人體代謝，清除腸道里面的殘渣，減少脂肪的堆積。所以控制體重時，每餐喫個西紅柿也是一個不錯的選擇。

可見，喫西紅柿好處多多，平時可以適量喫一些。切記不要一次性喫過多，容易刺激腸胃，反而對健康不利。

四、小番茄是轉基因嗎？和大番茄哪個好？

番茄按個頭大小分小番茄和大番茄，有的人說小番茄是轉基因，怕喫了不好，事實真是如此嗎？

其實，小番茄是自古就有的番茄品種，個頭小是由於它的基因決定的，它纔是最原始的番茄品種，而大的番茄反而是後來培育出來的。所以，小番茄並不是轉基因番茄。

至於小番茄和大番茄的營養價值方面，兩者各有優勢，真要比，小番茄可能更勝一籌。

小番茄的口感，相較於大番茄更爲香甜。不僅如此，小番茄當中的維生素C等營養素含量也比大番茄高。

有研究通過營養成分分析，發現櫻桃番茄當中的維生素c含量要比大番茄高出近一半，櫻桃番茄含量在45mg/100g以上，而大番茄僅爲27.9mg/100g。此外，其它櫻桃番茄的其它營養物質也普遍高於大果番茄。所以，喜歡喫小番茄的朋友可以放心喫啦！

喫西紅柿對身體各方面確實有一定的積極影響，但要想充分發揮其作用，還需要注意正確的食用方法和綜合的管理措施。長期單喫西紅柿一種蔬果，對健康並不利！

參考資料：

[1]《1個西紅柿能防4種癌？警惕！有一種會致癌，千萬別喫……》.科普中國. 2022-09-14

[2]《經常喫番茄，6大好處不請自來～但怎麼喫有講究，還有4類人不宜多喫！》.北京衛視 .2021-05-12