今年45歲的志剛，正是上有老下有小的年紀，工作一直很努力。前段時間在單位體檢中被查出早期肝癌的他，及時遵醫囑進行了手術。

術後回家，老婆特地給他燉了鴿子湯，想着給他補補身子。可志剛想到同病房患者提醒的“最近要避免食用鴿子，那可是發物”一說，只好和妻子說“最近剛做完手術，我不太想喫鴿子肉”！

妻子聽了難免有點失望，自己好心特地做了讓他補身體的，老公卻說不想喫。志剛也沒和妻子說擔心鴿子肉是發物一說，那鴿子肉真的是發物嗎？

一、一鴿勝九雞：常喫鴿子肉有哪些好處？

一鴿勝九雞的說法在坊間廣爲流傳，這種說法雖然誇張，但不能否認的是鴿子肉的確實極具營養價值。

鴿子肉中含有豐富的礦物質、蛋白質、維生素、脂肪等，被稱爲“動物人蔘”。鴿子肉中的蛋白質含量要比豬肉、羊肉、牛肉、雞肉等肉類都高，含有人體必需的氨基酸，消化吸收率在95%以上。

鴿肉中的精氨酸和支鏈氨基酸能促進蛋白質的合成，有助於創傷的癒合。鴿肉中的泛酸能預防白髮、脫髮等，膽素則能預防動脈硬化。

從中醫的角度來看，鴿子肉性平、微溫，有調經止痛、滋腎益氣、祛風解毒等作用。經常喫鴿子肉或能帶來這4個好處！

1、調經止痛

《四川中藥志》中指出鴿子肉能夠治療女性閉經，另外對於肝血虧虛所致的月經量少、經期不規律等都有效。

2、滋腎益氣

鴿子肉對於肝腎精虧引發的精疲乏力、身體虛弱、視物模糊等都有一定的輔助緩解效果。

3、祛風解毒

鴿子肉歸屬肺經，適當食用能夠祛風解毒，還能精益氣血，護膚養顏。

中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任醫師劉金玉提醒，鴿子肉的營養價值雖高，但並不是所有人都可以喫，尤其是高尿酸血癥患者、風寒感冒、慢性病患者、感染性疾病患者及腸胃不適者等5類人羣不建議食用。

二、鴿子肉是發物，癌症患者不能喫？

有說法稱患癌後不能喫鴿子肉，因爲鴿子肉是發物，可能會加速癌症的發展，不利於身體健康，真的是這樣嗎？

所謂的“發物”其實是我國古代民間的一種說法，是指會導致舊疾復發或新病加重的食物，而在西醫和臨牀營養學中並沒有發物的概念。

廣東省中醫院腫瘤科張海波教授表示，“發物”並非是一成不變的，如果某類食物對健康起到反作用，那它就是“發物”。比如高蛋白飲食對腎病患者有反作用，那它就是發物，但從另一個角度來看，高蛋白飲食對於促進腫瘤患者的康復具有重要的作用，那它則不是發物。

從這個角度來看，鴿子肉含有豐富的蛋白質，有助於幫助腫瘤患者術後康復，那它就不屬於發物的範疇，所以癌症患者可以喫。

對於腫瘤患者而言，更應該關注的不是“發物”這個名頭，而是具體食物是否會產生反作用，比如以下這3點：

1、是否會影響腸胃功能

會刺激到腸胃功能或者難以消化的食物等，建議腸胃功能不好的人要少喫或不喫。

2、是否會導致過敏

奶類、海鮮、花生等很多食物都可能導致某些患者出現過敏反應，因此這類人會將這些食物定義爲發物。如果明確對某些食物過敏，就不要喫了。

3、是否糖分太高

糖分攝入過多對身體並沒有好處，無論是水果還是某些加工食物，糖分太高的儘量要少喫。

三、癌症患者真正要少喫的，是這4種“發物”

俗話說病從口入，癌症患者有些食物確實需要忌口，真正要少喫的是下面這幾種食物！

1、西柚類水果

蜜柚、葡萄柚、蘋果柚等西柚類水果中含有呋喃香豆素類成分，會影響抗癌物藥物的代謝，增加不良反應風險。癌症患者服用瑞伐非尼、阿西替尼、達沙替尼、吉非替尼、依託泊苷等藥物時，要避免食用柚子，以免影響藥物作用。

2、酒精

酒精是明確的致癌物，酒精的代謝物乙醛會增加食管癌、肝癌、胃癌、腸癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的風險，因此無論什麼人都不建議喝酒，菠蘿啤、甜米酒等含酒精的飲品也不建議喝。

3、加工肉

火腿、臘腸、牙籤肉、臘肉、燻肉、肉罐頭、滷肉等加工肉，熱量高，而且其中的鹽分多，喫多了會增加腸癌、胃癌、胰腺癌等的發生風險。建議癌症患者要遠離加工肉，儘量選擇新鮮肉類。

4、醃製食物

泡菜、醃肉、酸菜、鹹菜等醃製食物中會含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入胃部後，可能會蛋白質代謝產物胺類發生反應，從而形成亞硝胺，增加食管癌、胃癌、肝癌等消化道癌症的風險。

有人擔心鴿子肉是發物，認爲癌症患者不能喫鴿子肉，其實發物並不是一成不變的，不同的人羣所對應的發物不同。癌症患者真正要少喫的是加工肉、醃製食物、西柚、酒精等幾種食物。

參考資料：

[1] 《爲何說“一鴿勝九雞，鴿蛋賽人蔘”？》.人衛健康.2023-01-13

[2] 《這麼多“發物”，到底哪些能喫？哪些不能喫？》.醫脈通癌友指南.2022-03-17

[3] 《腫瘤患者請注意！這些食物不要碰，否則你的身體會亮紅燈》.梅斯腫瘤新前沿.2024-02-12