山東的宋老師今年53歲了，他一直保持着喝茶的習慣。可最近，他總覺得喉嚨裏有東西卡着，咽不下去，吐不出來，像有根刺似的。

朋友看到他這難受勁兒，趕緊勸他：“你這是咋了？去醫院看看吧。”宋師傅卻覺得這沒什麼大不了的，喝點水燙着了，過幾天就好了，自己能扛得住，不用去醫院。

可過了幾天，情況越來越嚴重，喝水都疼得不行。沒辦法，只好去醫院檢查。醫生告訴他，他已經是食管癌晚期了，需要立刻入院治療。誘因或許是他常年喝茶的習慣。宋師傅傻了，自己引以爲傲的好習慣，爲什麼會誘發這麼嚴重的疾病呢！

一、別大意，喝燙水或引發癌症危機！
“多喝熱水”是中國人從小聽到大的一句話，這句話也深深刻在中國人的骨子裏。

但是，熱水致癌已經是一個早被科學證明的熱知識了。2016年，國際癌症研究機構就表示：65℃以上的飲品屬於2A級致癌物。而且過燙的水和食物都會傷害人體的腸胃以及食道。
那到底爲什麼喝燙水會影響食管癌？我們每天都會接觸到熱水，許多人喜歡喝熱水或是用熱水來沖泡食物，常理來說，熱水是對身體有益的。

但是，熱水跟燙水可不是一個概念，長期或頻繁攝入高溫飲品會導致食道黏膜受損，還會破壞細胞結構，引起DNA損傷，進而可能導致癌症。持續的黏膜損傷可能會促進癌前病變的發展。

同時，過熱飲品可造成食管上皮細胞反覆受到刺激，從而增加患癌風險。研究發現，經常食用超過70°C的食物或飲料與食管癌之間存在正相關關係。這是因爲高溫會導致食管黏膜細胞DNA受損，積累後可能引發突變，最終發展爲腫瘤。

另外，粗糙食物、過熱食物也會對黏膜產生損傷，久而久之會導致局部組織炎症反應和修復過程，這些過程如果反覆發生，可能會增加致癌基因突變的風險。

還有一種情況爲基因突變，這可能由環境因素或個體本身的遺傳背景引起。某些與食管癌相關的基因變異，因爲TP53和K-ras等物質在高熱條件下更容易發生突變，這打破了DNA的排序，所以進一步推動了癌變進程。

建議採取均衡飲食，避免長時間或大量攝取過高溫度的食品或飲料，以減少食管黏膜的潛在傷害。定期進行健康檢查，特別是對於有家族史者，可以早期發現和治療食管癌及其前病變。

二、喝水這件小事，你真的會做嗎？

喝水是許多人在日常生活中常見的行爲，而且很多人喜歡喝熱水，因爲它不僅可以幫助暖身，還有助於消化。然而，喝熱水時也需要注意一些事項。你知道有哪些嗎？

1、控制溫度

如果水溫超過60℃，可能會損傷口腔和食道黏膜。建議將水溫控制在50-60℃之間爲宜，可以用手背或手腕內側測試水溫和感覺舒適爲準。

2、控制時間

長期攝入高溫食物或飲品會增加患癌症的風險。因此，每次喝水的時間間隔不能太短，最好控制在30分鐘左右。

3、控制攝入量

過多飲水會導致水中毒；過少則會引起脫水或其他相關疾病。一般成人每天需要攝取約2L水分來維持身體健康狀態。

小九還需提醒您，每個人對熱水的耐受程度不同，在喝完後應該留意自己的感受並及時調整飲食習慣。如發現有胸悶、氣促等不良反應時應及時就醫以免延誤病情。

三、食道癌會遺傳嗎？關於食道癌的誘因您得了解下

在日常生活中，吞嚥食物是一個再正常不過的行爲，食管作爲連接口腔和胃的通道，起到傳送食物的作用。

但其實，食管癌的致病原因與日常生活中的一些容易忽視的行爲息息相關。你是否曾經想過，一邊看電視一邊喫飯可能會增加食管癌的風險？這些看似微不足道的行爲，其實都可能成爲食管癌的導火索。

而且，食管癌是具有家族史特徵的，這證明食管癌中含有遺傳因素，並具有家族聚集性。食管癌的發生與多種基因突變也有關聯，包括癌基因激活和抑癌基因失活等。

有食管癌家族史的人羣中，這些基因突變的風險增加，可能導致細胞過度增殖和失去正常調控，最終形成腫瘤。此外，某些致癌基因的遺傳傳遞也可能影響個體對環境致癌因素的敏感性。

小九提醒您，長期吸菸或大量飲酒，這些習慣也與食管癌的發生密切相關。一定要在生活中養成良好的作息習慣，這才能進一步降低各類疾病的發病風險。

參考資料：

[1] 《全球一半食管癌發生在中國，嬌嫩的食管是怎麼被“弄壞”的？》. 生命時報 2020-12-21

[2] 《【掌健識】爲何中國是食管癌的高發地？》. 上海市醫學會掌健識 2023-12-20

[3] 《慢性咽炎和食道癌，二者如何區別？》.新蔡縣人民醫院消化內科 2022-09-29