廣西的小王是開餐廳的，每天最得意的事情就是讓老婆喫上一頓好飯！

這纔剛過半年，老婆體重破180斤，看着體檢報告上的極高的血糖值，小王和老婆都發愁了。

“我看網上說戒米飯可以減肥，要不明天開始咱就別喫米飯，喫點麪條就好了。”

於是兩夫妻開始走上“喫麪”之路，堅持了一年半，體重卻破了220斤……

一、哪類主食升糖最快呢？

米飯、饅頭、麪條這幾大主食，是我們生活中的常見主食。對於身體健康的人羣來說當然是想喫就喫，那如果針對自身患有血糖疾病的人羣則要謹慎控制攝入。

據國際糖尿病聯盟（IDF）統計，目前我國糖尿病患病人數已高達1.1億，患病率10.9%，成爲全球糖尿病患病率最高的國家。

對此，醫生提醒大家，如果血糖值過高或異常，不及時干預，很有可能會發展成糖尿病！足以見得，血糖值對於我們人身造成大威脅有多大。

所以對於高血糖人羣，選擇主食就是一項重要的事情了。而且，想搞清楚米飯、饅頭、麪條哪種主食對患病人羣友好首先要清晰GI值這個概念。

CI數值——血糖生成指數。高GI數值的食物容易被腸胃消化，消化的過程中人體會釋放葡萄糖，所以這時人體的血糖水平就會升高；相反，低GI值的食物反而不容易升高血糖。

那麼，這三種主食的GI值是多少呢？

這三種主食GI值其實差不多，米飯是83.2，饅頭是88.1，而麪條是81.6.我們可以看出，饅頭是這三種主食裏面最高的。所以，高血糖的人羣完全不能攝入主食了嗎？

並不是，因爲如果完全不攝入主食，會對身體產生不良影響，所以應該有選擇的攝入主食纔對。首先可以選擇全穀物，因爲全穀物中含有維生素B、維生素E以及多種礦物質，與精製主食搭配既可以爲身體提供多種營養，又可以平衡血糖，可謂是一舉兩得。

二、這樣喫飯，輕鬆控制血糖

在當今社會，血糖管理對於許多人來說都是一項至關重要的事情。它確保我們的身體正常運作。如何通過飲食來減少血糖的影響仍然是一個備受關注的話題。許多人認爲，只要避免高糖食物就可以控制血糖，但事實並非如此。那麼，究竟如何通過飲食來減少血糖的影響呢？

1、優化飲食習慣

平時可以適當食用燕麥、蕎麥等粗糧代替精細糧食作爲主食，同時增加蔬菜攝入量，如芹菜、菠菜等含膳食纖維豐富的食物。這些食物可延緩胃排空速度，從而降低餐後血糖峯值。

選擇定時定量的進食習慣，這樣做可以幫助維持穩定的血糖水平，減少波動。

2、養成健身習慣

適量運動能幫助消耗體內過多的葡萄糖，改善胰島素敏感性，進而減輕血糖波動。可以選擇快走、慢跑、游泳等有氧運動，在飯後一小時進行效果更佳。開始前應做適當的熱身準備，並注意不要過度勞累以免引起不適。

3、定時進行體檢

定期監測餐後血糖有助於瞭解飲食對血糖的影響，及時調整飲食習慣。可以在每次進餐後立即檢測血糖值，並記錄下來以供分析。對於大多數人來說，一天至少應該監測三餐前後及睡前的血糖水平。

此外，建議患者在醫生指導下使用合適的藥物治療，如二甲雙胍、阿卡波糖等口服降糖藥，以輔助控制血糖。

三、提醒，這3類人喫飯要更加註意

在現代社會，喫飯獅子啊是意見稀鬆平常的事情，爲我們的身體提供能量，幫助我們維持日常生活。然而，對於那些患有特定疾病的人來說，某些食物可能會導致病情加重，所以，究竟是哪幾類人需要在進食方面謹慎爲之呢？

1、糖尿病患者

糖尿病患者的血糖水平通常較高，飲食控制是治療的關鍵。喫飯會導致食物轉化爲葡萄糖，進一步升高血糖。如果糖尿病患者喫飯，未及時通過藥物將升高的血糖控制在理想範圍內，可能會導致血糖波動大，長期如此容易誘發或加重心血管疾病、神經病變等併發症。

2、減肥人羣

減肥期間需要嚴格控制熱量攝入，以促進脂肪分解和代謝。喫飯會額外增加熱量攝入，影響減重效果。對於減肥人羣來說，喫飯可能造成熱量攝入過多而無法消耗掉，進而轉化爲脂肪儲存起來，導致體重反彈。

3、高脂血症患者

高脂血症是指血脂水平過高，此時血脂代謝異常，喫飯時攝入的脂肪會進一步增加血脂含量。高脂血症患者喫飯可能加劇血脂代謝紊亂，促進動脈粥樣硬化的形成和發展，增加心腦血管疾病的風險。

小九提醒上述人羣，千萬不要採取極端的飲食調整手段，爲了追求短期效果而忽視身體健康，最好在醫生指導下進行飲食調整，以免對身體產生不良影響。

參考資料：

[1] 《喫涼米飯能降血糖？要不要把米飯放涼了喫？》.果殼 2019-09-11

[2] 《11萬人研究發現：經常喫這些食物，更容易患糖尿病！竟不是油和肉……》. 健康時報 2023-12-26

[3] 《一種被嚴重忽視的優秀粗糧，好喫不胖還能控糖！可替代米飯饅頭》. 科普中國 2023-12-15