“都怪我喜歡重口味，以後再也不敢了……”

一天，51歲的李大爺像往常一樣喫着晚餐。突然，他感到一陣頭暈目眩，緊接着身體便失去了控制，重重地摔倒在地。

家人聽到動靜，趕緊跑了過來，看到李大爺倒在地上，面色蒼白，他們立馬將李大爺緊急送往醫院，經過一輪檢查，李大爺被確診爲“腦梗”。

“我父親平時生活習慣都挺好的呀，怎麼會突然這樣呢……”李大爺的兒子不解。

醫生嚴肅地告訴李大爺的家人：“患者是因爲長期高鹽高糖飲食導致的腦梗。如果還繼續這種重口味飲食，後果非常危險！”

一、 爲什麼腦梗越來越高發？背後原因揪出

近年來，突發腦梗越來越常見，很多人都擔心自己也可能成爲腦梗的下一個“目標”。

腦梗，也叫“缺血性卒中”，不僅致殘率高，而且潛在危害巨大，後果極爲嚴重。

目前，我國腦梗的發病率正呈現出逐年攀升的趨勢。據數據顯示，2020年，我國40歲以上的新發卒中患者數量高達340萬人，更有230萬人因腦卒中不幸離世。

這些觸目驚心的數字不僅讓人心生恐懼，更向我們發出了警示：預防腦梗、降低其發病率已成爲刻不容緩的任務。

爲何腦梗也會盯上身體健康的人？其實，跟這幾個原因分不開：

先天因素：先天血管異常使血管容易堵塞，導致腦部缺血，從而引發腦梗。

不良的生活習慣：生活中的壞習慣是腦梗發生的潛在誘因。大量飲酒、經常熬夜、飲食不當等，都會耗損人體正氣，導致氣血逆亂，增加腦梗的風險。

外力因素：當有強勁外力刺激血管時，會造成血管內膜撕裂，形成動脈夾層。一旦夾層中伴有血栓並脫落，腦梗的風險便顯著增加。

二、 調料喫太多容易腦梗，是真的嗎？

美味佳餚離不開各類調料，它們賦予食物豐富風味，使口感更佳。但近來有人提出，調料喫太多可能會導致腦梗，這種說法不無道理，因爲調料是高鹽、高糖飲食的幕後推手之一，現在小九就跟大家一起細究二者背後到底有什麼聯繫。

首先，長期食用高鹽、高脂食物會導致鈉攝入量增加，進而引起水鈉瀦留，使血液黏稠度增高。當血液黏稠度過高時，會減緩血流速度，從而增加血栓形成的風險。而腦梗是由於腦部血管堵塞引起的血液循環障礙，因此會引起腦梗的發生。

其次，調理中含有大量的鈉，過量攝入可能會導致血液容量增加，引起血壓上升。血壓持續升高會使得腦血管內壓力增大，超過其正常承受範圍後，就會誘發腦梗死。

另外，高血壓人羣在食用大量調味品後，可能會導致交感神經興奮性增強，從而使血壓急劇上升，繼而導致顱內壓增高，壓迫腦組織，影響腦部正常的血液循環，嚴重時甚至會造成腦水腫或腦出血等併發症。

三、廚房常見3種調料，或是腦梗幫兇

廚房中有三種調料特別常用，但要小心，它們的濫用正是腦梗死的幫兇之一。

·鹽

很多人都愛喫臘肉鹹魚等，但這些食物鹽分含量很高，大量食用會讓血壓升高，不利健康。

鹽含量升高會導致血液粘稠度升高，水分容易丟失，影響我們腎臟功能，久而久之會增加動脈粥樣化硬化或高血壓的風險。

·食用油

食用油無疑是廚房中不可或缺的重要調味品，爲食物增添風味。

但是，食用油富含較高能量，如果攝入過量，會導致體內甘油三酯水平上升，長期喫還可能引發心腦血管動脈粥樣硬化等健康問題。

實際上，無論是豬油還是植物油，只要使用得當，都是優質的食用油選擇。根據中國膳食指南的推薦，每日食用油的攝入量應控制在25~30克之間。

·糖

每當看到紅燒排骨、糖醋里脊，很多人都會垂涎欲滴，但這些通常都是糖分過高的食物。

攝入過多的糖分不僅會增加患糖尿病的風險，還會提升低密度脂蛋白膽固醇的水平，進而可能誘發動脈粥樣硬化斑塊的形成，威脅健康。

因此，在家庭烹飪時，我們應儘量減少白砂糖、甜麪醬等調味品的使用量。根據臨牀建議，每日的添加糖攝入量應控制在50克以下，最好保持在25克以內。

四、調料也能健康喫，只需簡單4步

調味料可是烹飪必備，爲了健康着想，是不是完全不能喫了？不用擔心，只要做好這4步，既可以享受美食的風味，又能喫得健康安心。

1、控制每日攝入量

每日攝入量控制是指每天從飲食中獲取的調料總量要適中，不能過多。爲了減少癌症風險，日常生活中應嚴格控制調料的每日攝入量。例如，鹽、味精等調味品的用量要適度，避免過鹹或過甜。

2、做到多樣化搭配

儘量選用多種不同的調料進行搭配，可以降低某一種特定調料帶來的潛在風險。

在購買調料時，可以選擇天然、有機的產品，並嘗試不同品牌和口味，確保食物口感豐富多樣。

此外，可自制一些常用的調料，如辣椒醬、芝麻醬等，以減少對外購產品的依賴。

3、烹飪時適量添加

適量使用意味着在保證食品味道的同時，也要考慮減少對健康的潛在影響。在烹飪過程中，可以根據個人口味需求酌情添加調料。

4、多用清淡的烹飪方式

烹飪方式減少傳統的煎炸、烤炙等高溫加工手段，轉而採用更爲溫和的方法製作美食。

嘗試蒸、燉、煮等低脂低鹽的烹飪技巧，既能保留食材的營養成分，又能減少因高溫處理而產生的有害物質。

參考資料：

[1]《6年3次腦出血、2次腦梗死，年僅44歲！醫生：這些壞習慣害了他！》.健康時報.2023-10-29

[2]《39歲男子長期熬夜突發中風，醫生：改掉這些習慣能救命》.廣東省第二人民醫院.2024-03-08

[3]《爲什麼越來越多的年輕人腦梗？》.中國醫學論壇報.2023-01-31