一、生喫海鮮，或會出現以下疾病風險！

生食，一般很少出現在中國人的菜譜上，不知從何時起，售賣生醃的海鮮館子越來越多，一尤其是在了夏季，竟成了人們爭相購買的美食之一。

據外賣數據顯示：廈門生醃海鮮7月訂單銷量同比增長215%，外賣銷量相較6月增長60%。

或許生喫海鮮或許不符合現代中國人的日常飲食習慣，但其實，早在中國古代，宋朝時期就已經出現了“生醃螃蟹”。宋人高似孫出生在海邊，在古籍《蟹略》中，他將可以生喫的螃蟹稱爲“蟹生”。

現代生醃海鮮的製作過程一般是把海鮮捕撈後輸送到超市、店家，在未經過消毒的情況下加入白酒、蒜頭、香菜、辣椒等，而這些重口味的調味料掩蓋了海鮮原本的腥味，有時候這些海鮮變質了，醃製後依然喫不出來。

因爲很多食客不僅僅要喫“生醃”海鮮的鮮美，更多在體會調料的味道。但如果使用了錯誤的佐料，可能會對健康造成潛在的風險。

你知道在喫海鮮時使用錯誤的佐料會有哪些危害嗎？

初步的症狀可能是腹瀉，因爲海鮮中含有豐富的蛋白質，當人體攝入過多時，這些蛋白質會刺激腸道產生更多的消化液來分解它們。但是過量的蛋白質會導致腸道無法完全吸收，從而引起腹瀉，如果這個階段沒有進行藥物的干預治療，可能就會出現嚴重的腹痛。

因爲，某些人羣對海鮮中的特定成分如蝦青素敏感，會引起胃腸平滑肌收縮增強，進而引發疼痛。腹痛會影響日常活動和睡眠質量，長時間持續還可能誘發其他併發症。

最後，患者可能會出現噁心、嘔吐等症狀因爲部分人羣食用海鮮後會出現免疫應答，產生炎症反應，從而引起體溫調節中樞調定點上移，導致發熱現象的發生。發熱會使新陳代謝加快，消耗大量能量，可能導致食慾減退、乏力等不適症狀。

小九建議大家密切觀察自身情況，避免過度疲勞及精神緊張，保持充足休息，以減少不適症狀的發生風險。

二、想要安全喫美食，請注意3個相關事項

人們總是被海鮮豐富的口感和鮮美的味道所吸引，但是，喫海鮮時有哪些注意事項呢？這是許多海鮮愛好者常常忽略的問題。讓我們深入探討一下，以確保在享受美食的同時，也能保護自己的健康。

第一點：確認自身過敏史

有海鮮過敏史的人羣如果忽視了個人的過敏史，在進食海鮮後可能會出現皮膚瘙癢、紅腫等不適症狀。對於這類人羣，應隨時關注身體對海鮮的反應，避免接觸已知過敏的食物，並採取適當的預防措施。

第二點：不宜空腹食用

空腹食用海鮮可能引起胃腸不適或引發痛風發作。因爲在空腹狀態下，人體內的尿酸水平較低，此時食用海鮮會增加尿酸含量，導致疾病風險增加。爲了避免此類情況發生，建議在用餐前先喫些主食墊墊肚子，這樣既能保證營養均衡，又不會給身體帶來額外負擔。

第三點：注意食材搭配

首先，喫完海鮮後不宜直接喝酒，因爲酒精進入體內後會促進尿酸合成，而海鮮中也含有較高的嘌呤成分，兩者共同作用下可使尿酸濃度升高，進而誘發痛風急性發作。而且，不要與寒性食物同食，這樣喫容易損傷脾胃，引起腹痛、腹瀉等症狀。

三、請注意，這3類人不適合喫海鮮

隨着夏季到來，又到了各類海鮮新鮮上市的時候。但是，喫海鮮一定要謹慎嗎，尤其是對於某些人羣來說，海鮮可能並不像想象中那麼友好。那麼，哪些人羣不適合喫海鮮呢？

1、痛風患者

痛風是由於嘌呤代謝紊亂導致血液中尿酸濃度增高所引起的疾病。而海鮮中含有較高的嘌呤物質，食用後會進一步增加體內尿酸含量。如果痛風患者食用海鮮，可能會誘發或加重痛風發作，表現爲關節紅腫、疼痛等症狀。

2、高尿酸血癥患者

高尿酸血癥患者是因爲體內嘌呤代謝障礙，導致尿酸合成過多或者排泄減少引起的一種疾病。對於這類患者來說，攝入海鮮會導致體內尿酸水平進一步升高。食用海鮮後，會使高尿酸血癥患者的病情加重，甚至誘發痛風急性發作。

3、對海鮮過敏者

對海鮮過敏者主要是因爲機體免疫系統將海鮮中的某些蛋白質誤認爲外來入侵物，產生過度的免疫反應。此類人羣若食用海鮮，會出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等嚴重過敏症狀，甚至可能引發過敏性休克，危及生命安全。

小九建議，以上人羣應該注重生活中的飲食均衡，並且定期監測尿酸水平並保持適當的運動量，如游泳、慢跑等，以控制病情發展。

[1] 《5000條寄生蟲喫空腦肺！再不注意，蟲爬進腦子就晚了……》.都市報道.2023-07-22
[2]《痛風大多數是“喫出來的”，1466萬人深受其害！4個飲食新策略，幫你把痛風“喫回去”~》.我是大醫生官微.2022-11-21
[3]《尿酸高的危害遠不止痛風，出現這 5 種情況，你要注意了！》.科普中國.2022-11-21