最新研究：經常喫辣椒可以降血糖？還能降低癌症風險？怎麼喫纔對

張大爺患有糖尿病多年，最近他聽說了喫辣椒可以降血糖，於是心生一計，決定嘗試用喫辣來替代降血糖藥。

剛開始幾天，張大爺確實感覺身體有些好轉，他更加堅信喫辣能降血糖是真的。

一天，張大爺突然感到頭暈目眩，渾身無力。他趕緊拿出血糖儀一測，結果嚇了一跳：血糖值已經遠遠超出了正常範圍！

張大爺疑惑不解，心想：“不是說喫辣能降血糖嗎？怎麼我的血糖反而升高了呢？”

一、喫辣能降血糖，是真的嗎？

上海交通大學寧光團隊在2020年通過《糖尿病雜誌》發佈了一項重要的研究論文。團隊深入剖析了超過2.1億人的飲食偏好互聯網數據，並結合了近10萬人的糖尿病、高血壓患病情況、體重指數以及血糖水平等詳盡數據。

研究發現，那些偏愛油炸食品、燒烤食品以及甜食食品的人羣，其患糖尿病的風險相對較高。相反，喜歡辛辣食物（如火鍋）的人羣，其糖尿病風險則呈現出負相關，即患糖尿病的風險較低。

寧光院士進一步指出，在四川、重慶等喜歡喫辣的地區，糖尿病的發病率明顯偏低。

相關統計數據顯示，四川省的糖尿病發病率在9.3%至11.5%之間，重慶市的發病率則在11.6%至13.2%之間。相比北京、廣東、上海等地區的15.4%至22.1%的發病率，有着顯著的差異。

那麼，用多喫辣來預防和治療糖尿病，可以嗎？

當然不可以！

首先，雖然研究表明辛辣食物偏好與糖尿病風險呈負相關，但這並不意味着喫辣能代替其他治療方法。

其次，我們日常所指的“辣食”，如火鍋、麻辣燙等，往往伴隨高油、高鹽等問題，這些因素都可能對健康產生不良影響。

另外，糖尿病患者多爲中老年人，其胃腸道狀況對於辣椒的刺激反應因人而異。如果喫辣後容易出現腸胃不適或其他症狀的，建議謹慎食辣。

對於治療糖尿病，不應該單一依賴某種食物或方法，更應該相信醫學。

二、常喫辣椒，4個好處不請自來

辣椒，總能引發人們對它的關注，有人擔憂它會刺激腸胃，而有人則堅信多喫辣利於預防疾病。喫辣會爲身體帶來哪些好處呢？

降低死亡風險

北京大學健康科學中心的研究團隊在《英國醫學雜誌》上發表的一項大型前瞻性隊列研究指出，與每週喫辣食物少於1次的人相比，每週喫辣6-7次的人的全因死亡風險降低了14%，而缺血性心臟病死亡風險更是降低了22%。

在2019年《美國心臟病學會雜誌》上發表的一項研究中，研究人員分析了來自意大利成年人的數據發現，與不喫辣的人相比，每週喫辣4次以上的人心血管疾病死亡風險更是下降了31%。

增強食慾

北京中醫醫院治未病中心副主任醫師張國英提到，食慾不佳的人，適當喫點辣有開胃的好處。辣椒素具有一定的刺激性，可以刺激口腔和食道內的神經細胞，引起一種灼熱感，這種感覺會間接地增加食慾。辣椒素還可以促進胃液分泌，改善消化功能，幫助身體更好地吸收營養物質，爲生命活動提供必要的能量來源。

降低血壓

北京大學公共衛生學院李立明教授通過研究發現，經常喫辣的食物能預防高血壓，但這一現象僅見於女性。這可能是因爲辣椒素使體內腎上腺素水平升高，導致心臟收縮力增強、心率加快，進而起到降壓效果。

減少炎症

辣椒素具有抗炎作用，能抑制多種促炎因子的產生與釋放，減輕組織損傷和發紅腫脹等症狀。此外，辣椒素還能促進前列腺素E2的合成，而後者是一種天然抗炎化合物，因此有助於緩解各種類型的炎症反應。

三、這4個信號，提醒你辣椒喫太多了！

當身體發出這些“抗議”，是時候停下喫辣的嘴了！

胃灼熱

食用過多辣椒會刺激胃黏膜，導致胃酸分泌增加，引起燒心感。日常生活中可能表現爲上腹部出現灼熱、不適的感覺。

腹痛

辣椒素具有一定的刺激性，攝入後會引起胃腸平滑肌收縮，從而引發疼痛。

腹瀉

辣椒素可刺激腸道蠕動加速，若過量攝入可能導致腸鳴音亢進，進而引發腹瀉。

消化不良

大量進食辣椒會使得胃部產生較多氣體，加重胃部負擔，影響正常消化功能，這可能導致噁心、嘔吐等不適症狀。

四、健康喫辣學問深，4個細節要記住

辣椒喫法有講究，愛辣人士想知道怎麼喫才健康嗎，其實一點都不難，只需注意這些細節！

1、辣椒種類選擇

不同品種的辣椒辣度各異，若選擇不當可能會導致口腔灼燒感或消化道不適。在選擇時可根據個人喜好及接受程度挑選辣度適宜的品種。

2、少喫幹辣椒

北京營養師協會理事於仁文建議，爲了減少燥熱上火的情況，應儘量少喫會加重燥熱的幹辣椒，可以選擇喫鮮辣椒、泡椒或剁椒來替代。

3、避免空腹食用辣椒

空腹食用辣椒可能會對胃黏膜造成刺激，引起不適感。建議在飯後半小時左右再食用辣椒，以減少對胃腸功能的影響。

4、把控好辣椒量

對於存在消化不良等問題的人羣而言，過多攝入辣椒可能會加重症狀。這類人羣在食用辣椒時應特別留意自身反應，並隨時調整攝入量。

參考資料：

[1]《越能喫辣的地方，肛腸醫院越多？喫辣如何影響身體，健康喫辣記住這幾點！》.健康時報.2022-08-19

[2]《喫得辣不？聽說愛喫辣的人不易得糖尿病》.人民網科普.2023-11-14

[3]《愛喫辣的人不容易得糖尿病，可能是真的，但有1個前提……》.騰訊醫典.2022-04-11