最近老李發現，凡是入口的，無論是飯菜還是鍋碗瓢盆，妻子都是用礦泉水洗的，甚至煮米也是如此。

“網上說自來水不乾淨，不能一直喝，還可能會致癌。用礦泉水更安心一些。”

看着妻子一副若有其事的樣子，老李哭笑不得：

“如果自來水有問題，早就爆出來了，而且全國人民都喝呢，能有啥問題，再說礦泉水喝多也不好啊。”

其實生活中自來水這些“黑鍋”一直都不少，很多人一方面擔心但另一方面又離不開，到底“自來水有毒”是不是真的？長期喝自來水真的會有致癌風險嗎？

一、生水煮飯會致癌？有科學依據嗎？

一直以來人們都習慣用生水煮飯，但坊間關於自來水致癌的說法卻不絕於耳，原因就是自來水含有大量的氯，據說這種物質是致癌物，那生水中的氯和癌症真的有關係嗎？

其實，生水也就是未經處理過的水，裏面可能藏有各種細菌、微生物污染，所以爲了讓生水更安全，於是就有了加氯消毒的環節，所以自來水中確實含有一定的餘氯。

但是自來水的含氯量是有嚴格管控的，世衛組織規定自來水餘氯應＜5mg/L，而我國規定是自來水餘氯應＜4mg/L。有調查抽檢，現實中居民家用自來水的餘氯量更低，每升不到1毫克。

而且就算自來水有氯也不代表一定致癌，氯屬於3類致癌物，比起香菸酒精這種一類致癌物威脅小多了，目前也尚無足夠證據證明氯對人體的致癌性。

如果擔心自來水有氯，也可以過濾後再煮沸，這樣殘餘的氯也會被去除。

二、我國腎病高發，是自來水惹的禍？

有傳言說喝自來水會得腎結石，很多人用電熱水壺煮過的自來水都會結一層水垢，所以人喝了也會腎結石，真的是是自來水的問題嗎？

其實熱水壺裏之所以會有水垢，是因爲自來水中鈣離子和鎂離子加熱過程中會形成碳酸鈣和碳酸鎂，這類物質不溶於水，而且還會附着在水壺內壁。通常這種情況證明水裏鈣、鎂離子濃度非常高，水很“硬”。

那人喫了這些“水垢”會怎麼樣呢？

不怎麼樣。所謂的水垢其實就是碳酸鹽類物質，人體攝入會主動分解代謝排出體外，不會威脅健康。

歐洲流行病學一項調查發現，無論水質軟還是硬，對當地居民的結石發病率上並沒有很明顯的區別。

此外，國內也做過類似研究，通過分析結石病患者與其所在省會城市水質關係，發現無論是自來水軟硬，都和腎結石發生沒有關聯。專家指出，真正傷腎的反而是這幾種行爲：

1、喝水少

體內水分不足，會影響腎臟代謝機制，誘發慢性腎病；而且長期下來，排尿少，尿液鈣濃度過高，就會誘發腎結石。

2、喫太鹹

鹽分的過量攝入會引發水瀦留，會進一步增加腎臟負擔，影響腎功能運轉，同時還可能對腎臟產生損害。

3、愛憋尿

憋尿最容易引起尿路感染，存儲的尿液中含有大量細菌，一旦細菌沿着輸尿管上行，還可能誘發腎盂腎炎。

三、自來水出現這些情況，要當心

一般自來水燒開後飲用對人體健康是無害的，但也要警惕以下幾種情況，可能是水質出了問題。

1、水“黃”了

一種情況可能是水管是鍍鋅管或鑄鐵管，因長期使用生鏽，導致自來水經過變黃。還有一種可能是房屋水池年久失修，內壁有水泥砂漿脫落，導致自來水變黃。

2、水“藍”了

可能馬桶中使用潔廁靈，導致帶有潔廁靈的水進入到水管。一般由馬桶中的逆止閥損壞或水箱出水防噴濺軟管頭位置錯誤造成。

3、水有味

如果感覺自來水味道大，而且燒開也無法去除，需要供水局查找原因，可以撥打當地相關部門熱線反饋信息。

四、白開水、礦泉水、純淨水有何區別？哪種長期喝更健康？

很多人問礦泉水、純淨水和白開水，到底有什麼區別？喝哪種水更健康呢？弄清楚這個問題之前，我們先來3種水到底是啥。

• 礦泉水：其實是添加了礦物質的純淨水，一般可以看到標註的實際添加劑量。

• 白開水：就是水龍頭出來的加熱煮沸後的水。

• 純淨水：自來水經過蒸餾、離子交換等淨化過濾得到的不含雜質的水。

很多人覺得純淨水，聽起來就很乾淨健康，於是專喝純淨水，但實際上，水太“純淨”也沒有人們想象的這麼好。

科學研究顯示，飲用水含有適量的鈣、鎂更有利於心血管健康，特別是本身就因高血壓、心臟病導致輕度缺鎂的人，通過飲水來補充鎂，人體更容易吸收，對病情也有一定的改善作用。

且世界衛生組織曾表示，長期喝純淨水可能影響機體吸收有益礦物質。因此不能只喝純淨水，最好和其它飲用水交替使用。

那礦泉水含有礦物質，是不是喝了對人體更好？

雖然礦泉水是含有人體所需的鈉、鉀、鈣、鎂等元素，但這些成分其實日常飲食中也可以獲取，而且量更大，不用爲了這些礦物質就跟風買礦泉水，要知道水的第一作用解渴、補充水分，並不是爲了補充營養，所以不用過分迷戀。

此外，還有很多打着健康旗號的飲用水其實大多屬於營銷噱頭，並沒有什麼神奇之處。

相比而言，白開水纔是最優選擇。

要知道自來水煮沸後，其中的大量細菌微生物已經清除，裏面蘊含的礦物質也會沉澱下來，水質更適合人體飲用。所以綜合來說，日常飲用白開水就足夠了，除非有購買純淨水、礦泉水的強制性需求。

所以常見的飲用水都可以喝，不用過分糾結哪個更健康，日常定時定量喝水，成良好的飲水習慣，補充好身體水分更重要。

參考資料：

[1]《常用生水煮飯，有毒還致癌？》.中國食品報官方平臺.2023-11-02.

[2]《我國腎病高發，是自來水惹的禍？常喝燒開的自來水，易得腎結石、致癌？》.家庭醫生.2023-12-05.

[3]《喝水也有講究！純淨水、礦泉水和天然水，你選對了嗎？》.人民網科普.2024-03-26.