李大爺看着餐桌上的雞蛋和羊肉，又忍不住朝老伴嘀咕起來，“不是說我不喫雞蛋和羊肉了嗎？怎麼又做了，存心想害我嗎？”

老伴不滿，“我怎麼害你了？雞蛋羊肉最有營養了，別人想喫還喫不到。我看你就是不知好歹。”

“不是和你說過了嗎？雞蛋，羊肉都是發物，喫了會加速癌細胞繁殖，病情就會惡化！”

說完，李大爺掏出手機，又開始和老伴科普起雞蛋和羊肉的危害。

原來李大爺患有膀胱癌，之前一個病友去世了，且病友家屬私底下就和他說就是喫多了雞蛋羊肉等發物，才那麼快走的。

聽了這話，李大爺當然就不敢再喫雞蛋和羊肉了。

但是，雞蛋羊肉是發物嗎？人對於癌症患者來說，發物真的是洪水猛獸嗎？

一、雞蛋和羊肉，是腫瘤的“發物”嗎？

很多人認爲雞蛋、羊肉等食物是發物，腫瘤患者不能喫。

對此，湖南中醫藥大學第一附屬醫院腫瘤科主任劉華解釋：這種說法是錯誤的。

食物會被定義爲發物，並不是食物決定，而是不同患者與不同疾病決定的。像雞蛋、羊肉都富含優質蛋白，對改善腫瘤患者營養情況有好處，切莫一刀切。

而關於發物，癌症患者務必清楚兩點：

1.盲目忌口易導致營養不良

癌症腫瘤患者因放化療、藥物等原因，食慾逐漸下降。此時再盲目忌口雞蛋、羊肉等高蛋白食物，就很容易導致營養不良。

而營養不良不僅會延長康復時間，也會影響治療反應和生活質量。

2.食物不刺激腫瘤，禁食也不會餓死癌細胞

癌症復發或轉移，是與抵抗力低下，原有癌細胞未完全消滅後血行或淋巴散播的結果，而並非食物引起。

並且，喫得好不意味着加速癌細胞生長，喫得少也不意味着餓死癌細胞。相比於普通細胞，癌細胞分裂活性和攝入營養能力更強。

患者減少營養攝入時，有限資源勢必被癌細胞搶走，癌細胞甚至沒被餓死，正常組織細胞就會受損，使健康遭到損害。

所以，對於癌症患者來說，喫其實很重要，但怎麼喫纔對呢？

浙江省腫瘤醫院藥劑科方琦璐表示，癌症患者的在飲食上可以遵循以下三個要點：

1.想喫盡量喫

癌症患者食慾不振，更應注重熱量蛋白質的補充，一般飲食上無明確禁忌，患者應當儘量去喫以維持營養攝取。

2.不想喫不勉強

癌症患者時有喫不下的情況，此時不宜強迫進食。可以嘗試喫一些開胃的水果和適當按摩運動來增強進食慾望。

3.按食慾選擇食物

癌症患者食慾好時那正餐要儘量“多喫”五穀和蛋白質、蔬果等。而沒有食慾時，則可選擇專業營養口服液以維持能量與營養的補充。

二、羊肉被世衛列爲致癌物，還能喫嗎？

羊肉富含蛋白和必需氨基酸，也是高熱量高脂肪食物，每100g羊肉就有20g脂肪。

因此，過量食用羊肉不僅會導致肥胖，也會增加心血管疾病風險。

同時有研究也發現，高溫烹煮的羊肉很可能產生雜環胺、多環芳烴等致癌物。像炭烤羊肉，肉汁滴在火炭所產生的鹽霧就多環芳烴。

除此之外，還有研究發現，攝入過多羊肉等紅肉，與結腸癌風險增加有相關性。

那麼，羊肉到底能不能喫呢？

食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒表示，從營養層面來看羊肉富含營養。適當攝入羊肉等紅肉對生長髮育、維持健康等有重要意義，並且紅肉中鐵、鋅、維生素B1、B2等，對身體也很有必要，所以我們不能完全忌口羊肉等紅肉。

並且，從飲食營養均衡的角度來看，適量喫羊肉給身體帶來的益處比可能的癌症風險要大很多。

講到這裏大家就明白了，羊肉是可以喫的，但怎麼喫又是一門學問了，畢竟羊肉溫熱，喫多了容易上火。

山西省中醫院內分泌科高文莉表示，想喫羊肉不上火，可遵循以下三個原則：

•少放香辛料

烹飪羊肉時少放燥熱香辛料，若懼怕羊肉羶味，不妨選擇良性的帶皮生薑去味。羊肉宜水煮清燉，少用調料，更顯原汁原味。

•合理搭配

溫熱的羊肉適合搭配涼平的蔬菜，比如豆腐、蘿蔔等，或者食用羊肉後再喫柚子、梨等寒性水果，綠豆蓮子湯等湯水。

•適量食用

羊肉不宜貪多，少量喫就不容易上火，一般建議每日不超過100g。

三、腫瘤患者真正不適合喫的食物，是這幾種

很多癌症患者懼怕疾病，因而在飲食上越發小心，這不敢喫那也不敢喫。其實從營養均衡的角度來說，這樣的飲食習慣不可取。

癌症腫瘤患者真正不適合喫的食物，其實是這3種。

1.西柚

癌症患者在服用靶向藥時要嚴禁西柚。因爲西柚中的呋喃香豆素會抑制肝臟和腸道中負責藥物代謝的酶的活性，從而減少靶向藥物代謝外排，使更多藥物進入血液而增加不良反應概率。

2.含棕櫚油的食物

方便麪、餅乾等食物中就添加了價格低且熱穩定性好的棕櫚油。

《Nature》雜誌中的一項研究發現，棕櫚油中的棕櫚酸會讓腫瘤轉移竈的大小、侵襲性顯著提高。後續還發現，棕櫚油處理後的棕櫚細胞能保持高轉移活性，即使久置，也能促進癌細胞轉移。

3.含有致癌物的食物

其實不論癌症患者還是正常人，含有致癌物的食物都要避免食用。比如菸草、酒精、加工肉類、發黴食物、檳榔等。

所謂的發物，準確來說應該是會加重或誘發過敏性疾病的食物，它並不針對癌症患者。像雞蛋、羊肉等食物，富含蛋白質，癌症患者無需完全忌口。

癌症患者的飲食更應該注意的是營養均衡，最不能喫的是西柚、富含棕櫚油以及致癌成分的食物。

參考資料：

[1]《雞蛋、牛肉是“發物”，生病了不能喫？真正的腫瘤“加速器”是它》.我是大醫生.2022-06-16

[2]《常喫羊肉，是營養佳品還是致癌禍根？冬天喫羊肉，牢記這幾點！》.山西省中醫院.2023-12-17

[3]《【提醒】這些“發物”不能喫？真正的腫瘤“加速器”是它！》.南昌大學第二附屬醫院.2023-06-23