劉女士，是一名“養生達人”。

前天，劉女士看到一篇文章裏指出“電熱水壺不能用，水壺底部的水垢當中含重金屬，會致癌”，本來她還將信將疑，但拿了自家的水壺一看，水壺底下果然有一層水垢，便讓劉女士對此深信不疑了。

“快別燒了，重金屬超標，會致癌！”昨晚看到加班回來的老公要拿水壺去燒水泡泡麪，連忙制止了。

“你這是又鬧哪出，平常管東管西，現在水也不讓喝了？”

男子對妻子的行爲很無語，覺得劉女士事情太多了，自己喝了這麼多年水壺燒的的熱水，也沒見身體有什麼問題，於是堅持要燒熱水。

兩人你一句我一句的，誰也不服誰，那事實究竟如何呢？

一、天天喝電熱水壺燒的水，會損傷神經還致癌？

2023年9月，根據廣東市場監督管理局發佈質檢報告顯示，多批熱水壺質量不合格，不合格項目包括髮熱、輸入功率和電流等，甚至有錳元素超標傳聞，搞得人心惶惶。那麼長期喝電熱水壺燒的水，真的會引起中毒嗎？

其實，這一說法並不嚴謹，網傳“電熱水壺易引起錳元素中毒”的說法，主要依據就是電熱水壺材質的問題。

而目前我國市場上售賣的電熱水壺主要有304不鏽鋼和高錳鋼2種材質，前者當中含有的錳元素不足2%，屬於安全範圍之內，可放心食用；

後者很多時候是部分廠家爲了節省成本，會用高錳鋼替代304不鏽鋼，致使錳元素含量升高、超標，如果長期使用高錳鋼的電熱水壺來燒水，確實可能出現錳金屬中毒的可能，引起全身疲乏、頭暈、記憶力減退、肌肉痠痛等不適症狀。

但是需要注意的是，人體每天所需錳的攝入量爲3.5mg，最高可耐受10mg/天，而據調查市場上合格的電熱水壺其平均錳遷移量爲0.05mg-0.76mg/kg，還遠遠達不到人體吸收的上限。

所以，只要購買、使用合格材質的304不鏽鋼電熱水壺，即使是長期使用，也不用擔心造成“錳中毒”。

二、電水壺反覆燒的水真的有毒嗎？

網傳“電水壺反覆燒的水，硝酸鹽含量高，喝了會中毒”，這說法靠譜嗎？

事實上，自來水中本身就含硝酸鹽，但是含量很低，約0.007mg/L。如果反覆燒開，由於高溫缺氧，部分硝酸鹽的確會轉變成亞硝酸鹽。

但燒開一次，含量也僅上升爲0.021mg/L；燒開20次，爲0.038 mg/L；這遠遠低於我國生活飲用水亞硝酸鹽的標準≤1mg/L，所以，理論上來說，是可以喝的。

還有說法稱“燒水壺中的水垢會影響健康”，是真的嗎？

我們先來了解下水垢咋形成的，它是由水中的礦物質和溶解的鹽類沉澱而成的硬水殘留物，主要成分爲碳酸鈣和碳酸鎂，這些物質進入人體後會被自動分解，或隨着糞便排出體外，並不會危及人體健康。

不過還是需要警惕一點，要注意保持飲用水設備的清潔，定期清理水壺，避免細菌滋生，危害健康。

三、淨水器真的有用嗎？還是智商稅？

很多人擔心飲用水的安全問題，便會購買淨水器，這東西有用嗎？通常情況下，普通的水燒開後一般都不會出現問題，此時是否還有必要使用淨水器？

怎麼說呢？你可以把它當做是個“錦上添花”的東西，如果你對水質有更高要求，或者水源地污染嚴重、管道老化導致鐵鏽等，購買一臺淨水器也是可以的。

目前，市面上主流的淨水器按原理分“吸附交換”和“膜過濾”2類，購買時要注意挑選，一是符合國家標準（明確標明商標、衛生許可批准文號和執行標準編號等信息）；

二是優先選擇總淨水量大、淨水流量大、淨化效率高（≥80%）、活性炭裝填量較多（尤其是北方水質硬度高、容易結垢），同時節水的產品。

當然，不管選擇那種，都要注意定期更換濾芯，不然用久了，上面會吸附大量細菌與雜質，反而容易污染水質。

四、真正要少喝的，是這3種水

喝合格材質電水壺的水，對身體並沒有什麼危害，真正要少喝的，是這3種水！

1、過燙的水

飲用過燙的水，尤其是超65℃的水，可對食管黏膜造成物理性的損傷，長期反覆如此，容易導致細胞癌變，增加患食管癌的風險。

2、生水

也就是沒有煮開或未經有效措施處理的水，這種水當中可能存在細菌及多種微生物，飲用後可能誘發急性胃腸炎等疾病。

3、未清理的飲水機裏的水

使用質量合格的桶裝水是沒有問題的，但要注意飲水機本身，長期使用後可能會滋生細菌，如果沒有及時清理，就可能對健康產生危險。建議一兩個月清理一次。

關注健康是好事，但有時候不要過度較真，總擔心喫這個、喫那個會對身體健康產生不利，這是販賣焦慮，沒必要的！

參考資料：

[1]《喝電熱水壺燒的水，損傷神經還致癌？真相：這3種常用水才害人》. 名醫在線 .2023-12-27

[2]《天天喝電熱水壺燒的水，損傷神經還易致癌？真相來了！》.新華網 .2023-02-19

[3]《不鏽鋼電熱水壺燒的水會致癌？這3種水，才真的要少喝！》.人民日報 .2023-06-08