今年45歲的吳大哥，本身經營着一家餐館，但在疫情後因爲生意不好倒閉了，還欠下了不少的外債。他只能另謀出路，開始了送外賣、跑網約車之路，每天忙的腳不沾地，只睡幾個小時。

連續這樣幹了小一年時間，他發現自己的右腹部總是隱隱作痛，休息後也無法緩解，去醫院檢查後發現是肝功能損傷所致，醫生告知他不能再這麼疲勞了，否則肝功能會持續下降。

吳大哥擔心自己這樣下去，會不會得肝癌，於是就到處打聽養肝的方法，得知吳大哥的情況後，身邊的朋友紛紛給他出主意，有個朋友說要多喫點洋蔥，對改善肝功能有好處，而且還可以抗癌。

自那之後，他每天都會喫洋蔥，但喫了幾個月後，吳大哥去醫院檢查肝功能並沒有得到改善，不禁開始懷疑，喫洋蔥真的能改善肝功能嗎？

一、上海交大：每天喫5.5克洋蔥，肝癌風險下降33%？

洋蔥是我們生活中十分常見的食材，它被冠上了不少神奇的名號，如降壓、降血脂、“可以喫的心臟支架”等等，甚至有“抗癌之王”的稱號。近日，我國的一項研究發現，每日攝入洋蔥或與肝癌風險下降相關。

上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院的研究人員發表在《歐洲流行病學雜誌》上的一項研究指出，每天多喫5.5克洋蔥，可降低33%的肝癌風險。

研究人員收集了上海男性健康研究內近6萬名男性的數據，通過問卷調查的形式收集了受試者的飲食信息，其中包括142種飲食因素（104種食物以及38種營養素），評估飲食飲食與肝癌風險之間的關係。

在12年的隨訪中，共有431例新發肝癌病例。經分析發現，與肝癌風險相關的飲食因素有視黃醇、洋蔥以及錳。具體來看，洋蔥攝入每增加一個單位，與肝癌風險下降33%相關。

對此，研究人員認爲這可能與洋蔥內有豐富的黃酮醇、二烯丙基硫醚以及有機硫化合物等成分相關，這些成分具有抗氧化特性、刺激免疫系統以及抑制突變等，以此來達到抑癌的作用。

這並不是第一次發現抗癌食物，也不會是最後一次，對於各種抗癌食物的說法，美國杜克大學癌症生物學博士李治中曾刊文表示，單靠喫某種食物來抗癌並不不靠譜，目前真正可以防癌的還是要均衡飲食。如多喫高蛋白食物、水果蔬菜，不能指望多喫洋蔥來抗癌，這是不靠譜的。

二、紫皮、黃皮、白皮洋蔥有何區別，生喫還是熟喫好？

洋蔥內有豐富的碳水化合物、蛋白質、水溶性維生素、鈣鐵硒等礦物質，還有前列腺素、甾體類、類黃酮、含硫化合物等植物化學物質。這些物質都具有很高的健康功效，包括抗菌、抗氧化、降膽固醇等，對於肥胖、糖尿病、心血管疾病等也有一定改善作用。

洋蔥根據外皮顏色可分爲紫皮、黃皮和白皮三種，那這三者到底有何區別？

首先，在營養成分上，紫皮洋蔥內的花青素、蒜素以及槲皮素含量更高，黃色、白色洋蔥則維生素C、胡蘿蔔素含量更高，三者當中紫皮的營養價值是最高的。

其次，在口感方面，紫皮洋蔥的辛辣味會更重一些，白色和黃色的辛辣味較輕，其中黃色的口感會更甜一些。

最後，在辣味程度上，白洋蔥和黃洋蔥辛辣味比較輕，適合生喫，而紫洋蔥辛辣味比較重，可以熟喫或者用來當調味料喫都可以。

但對於本身患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、易過敏體質以及有皮膚瘙癢性疾病的患者，不建議食用洋蔥，否則容易加重自身的病情。

三、我國一年近37萬人確診肝癌，4種傷肝行爲要少做

根據我國權威醫學雜誌《中華腫瘤雜誌》發佈的最新數據顯示，2022年，我國新發癌症人數約有482萬人，其中肝癌新發人數約爲36.8萬，居我國惡性腫瘤當中的第4位。

如果不想被肝癌盯上，4種傷肝的行爲要趕快改正。

1、酒精過量

酒精的主要成分爲乙醇，進入體內後會氧化成乙醛，乙醛具有較強的肝毒性、致癌性，蓄積過量會對肝臟造成較大的傷害，容易引起酒精性肝炎、肝硬化，乃至是肝癌發生。

2、脂肪過多

脂肪肝是現在非常常見的病症，體內堆積大量的脂肪會導致肝臟功能受損，增加肝硬化的發生風險，而肝硬化與肝癌之間只有一步之遙。日常一定要注意控制體重，少喫高脂肪、高膽固醇以及高熱量的食物。

3、濫用藥物

很多人在日常會攝入大量的保健品、天然藥物以及膳食補充劑等，想要以此來達到養生目的。但這些藥物進入體內後需要通過肝臟進行代謝，很容易導致肝臟負擔過重，增加藥物性肝損傷的風險，所以千萬不要亂喫藥物或保健品。

4、忽視肝病

病毒性肝炎沒有及時治療會演變成肝硬化，肝硬化又會演變成肝癌。對於罹患病毒性肝炎的患者而言，一定要積極配合醫生進行治療，同時保持好的生活習慣，避免病情惡化。

就目前而言，沒有任何一種食物可起到抗癌作用，鼓吹食物可抗癌的說法不可信。真正可抗癌的方法是保持健康飲食，不挑食不偏食，而不是盲目只喫一種食物，對此一定要明確。

參考資料：

[1] 《上海交大研究發現，每天喫5-6克洋蔥，肝癌風險或降低33%》. 醫諾維 2024-03-05

[2] 《吳孟達因肝癌去世！從發現到去世短短不到3個月，防肝癌牢記這5條！》. 健康時報 2021-02-27

[3] 《洋蔥防癌、降糖，是可以喫的"心臟支架"？紫皮好還是白皮好？原來大不同》. 科普中國 2022-05-07