天色剛亮，急診室送來一位滿臉鮮血的男子。

“嘴角炸傷，需緊急送往手術室進行傷口處理！”急診室外，主治醫生焦急地傳話。

這飛來橫禍，竟是因爲加熱帶殼雞蛋導致微波爐爆炸。

飛出的蛋殼劃傷了嘴角，才造成現在的局面。

然而類似的事件近年來可以說是屢見不鮮，不禁讓人疑惑，爲何微波爐會無故自爆，難道微波爐真的不安全嗎？

一、3種食材別放進微波爐，或危害生命

在上述新聞中，張先生最大的錯誤就是把雞蛋放入微波爐中進行加熱。

微波爐的加熱原理是通過微波將電磁能轉化爲熱能，通過攪拌器的旋轉以及爐內壁的反射，無需介質即可實現食物內部和外部同時加熱。

正是由於這種特殊的加熱方式，導致很多食物是不能放進微波爐加熱的，一定要注意，以下3種食材就是代表：

1、各類飲品

微波加熱水等飲品時，液體內部沒有循環流動，所以加熱過程中也就不會形成氣泡，也不會沸騰，所以這個狀態下的飲品非常不穩定。這種特質也使得微波爐不能加熱飲品。

2、帶有薄殼或腸衣的食材

比如雞蛋、烤腸、板栗等食物。在加熱過程中，內部蒸汽無法自我擴散，導致內部壓強增高，一旦到達某個臨界值就非常容易從內而外引發爆炸，所以微波爐不能加熱帶殼的食材。

3、水分低、油脂高的食材

以烤串、五花肉、臘腸、肉乾爲例。這類食物在微波爐加熱時會因爲高溫易燒焦揮發苯並芘、雜環胺和丙烯酰胺等有害物質。最重要的是，這類食物還擁有易炸裂的特點，這纔是不能被微波爐加熱的重點因素。

二、如何安全使用微波爐，使用頻率過多會產生輻射嗎？

近些年，由於很多居民沒有規範使用，微波爐在家中爆炸的新聞也層出不窮，所以，我們要牢記3點注意事項，安全使用微波爐。

1、仔細調整擺放位置

微波爐放置位置要儘量遠離其他易燃物質，同時擺放位置應該在乾燥通風處，否則容易引發短路甚至火災。

2、不能加熱金屬廚具

切勿將食物用金屬容器裝着加熱，因爲金屬容器會與電磁波產生反應，嚴重可能導致微波爐損壞甚至爆炸。

3、上方不要擺放雜物

微波爐上方設有出風口，不要放置其他雜物，不然遮蓋住出風口，會導致微波爐內部溫度過高損壞甚至引起屋內線路短路。

至於人們最擔心的微波爐是否會因爲使用頻率而產生輻射的問題，答案是否定的。

因爲微波屬於非電離輻射電磁波，與我們日常生活中廣播、電視、導航等電器使用的電波一致，雖然也有一定的輻射量，但能量非常微弱，不會破壞物質結構，因此無需擔心微波爐的輻射危險。

三、微波爐隱藏的4個小技能

作爲初代懶人神器，微波爐也曾是廚房頂流。但如今各種小家電花樣百出，個個話題度拉滿，相比之下，微波爐存在感全無。

但你可知，微波爐除了加熱食物，還有許多隱藏技能等待你去發現！

1、泡發乾貨

比如黃豆、幹香菇、海帶，木耳等食材，食用之前需要泡發處理，可以將食材放入碗中，加入適量水，置入微波爐中，可以加速食材泡發過程。

2、快速剝皮

蒜頭皮肉黏連，生剝很難撕下，但利用微波爐加熱20秒，蒜皮就輕鬆“質壁分離”取出後放涼，就可以輕鬆完整去皮。

3、健康煮菜

日常烹飪方法因爲高溫或溶於水等原因，導致蔬菜的維生素和抗氧化物質很容易丟失，但研究發現，用微波爐加熱的蔬菜，在同樣熟度的條件下，維生素 C等營養物質保留度大大提高，可實現健康蒸菜。

4、微波魚類

魚類含有豐富的優質蛋白、維生素、不飽和脂肪酸，但這些物質非常不穩定，遇熱易氧化，日常烹飪方法無法完整保留這些物質，但研究發現，微波處理的魚類可以較好地保留魚類中的不飽和脂肪酸。

所以微波爐不止可以加熱食物，處理食材也很有一套，有潔癖不想接觸油煙碗筷的人羣，趕緊學起來吧。

參考文獻：

[1]《“叮一下”就好的微波爐，會影響健康嗎？》.中國食品報官方平臺.2023-10-17.

[2]《切記！這8種東西絕不能放進微波爐，小心“炸廚房”！》.科普中國.2023-02-11.

[3]《小心！廚房裏這樣的操作，一個比一個危險！》.健康時報.2019-04-19.