“聽說硒能抗癌是不是真的呢？現在老爸買了一堆富硒食品在家，價格還很貴。”

後臺收到粉絲的私信，常言都說物以“硒”爲貴，不管是什麼食品，只要帶上硒字，價格就得翻上一番。那這個硒有什麼用呢？真的能抗癌嗎？

一、麻省研究：硒可以殺死癌細胞，靠譜嗎？

相信不少人都在富硒食品的宣傳單上看過“抗癌”相關的標語，不少還打着麻省大學研究的幌子，真相是如何的呢？首先，確實是有這個研究的，但結果卻有點不一樣。

美國麻省大學醫學院的研究人員曾在《自然代謝》發表過一項研究：硒或能使癌細胞中毒身亡。

研究人員發現，癌細胞的生存要素之一具備硒解毒作用，一旦將代謝酶SEPHS2進行抑制，會讓硒半胱氨酸生物合成受影響。進而讓癌細胞無法正常利用硒元素，誘導癌細胞出現硒中毒，令其死亡。

那這樣是不是能說明，補硒有助於防癌抗癌呢？答案是否定的！

因爲這個研究是有前提的，需要對代謝酶SEPHS2抑制，只能說明在這條件下硒會影響癌細胞的表達。和日常生活中的情況是完全不一樣的。

對於能不能抗癌，《柳葉刀》期刊也說得很清楚，體內缺硒的人羣補硒才能起到一定作用。但對於普通人來說，額外補硒無法起到明確的抗癌作用，甚至還會帶來健康風險。

畢竟硒是人體必需微量元素之一，缺了就營養不良，那肯定是不利於健康的，但對於營養周全的正常人，想額外補硒就能抗癌，就不太現實了。

癌症的發生與多種因素相關，如生活習慣、外部環境等。目前也沒有任何證據表，單純補硒可起到抗癌作用。對於本身不缺硒的人來說，盲目補充還可能引起嘔吐、脫髮以及噁心等硒中毒的症狀，威脅健康。

二、人體不可或缺的元素之一，好處不少

1988年，中國營養學會就已經將硒列爲15種每日膳食營養素之一。當硒進入我們體內後，絕大部分都會與蛋白質相結合，成爲“含硒蛋白”，在維護身體機能各個方面發揮重要作用。

1.抗氧化作用

硒是體內多個抗氧化酶的組成，其可清除體內多餘活性氧、消除過氧化脂質來維持細胞和組織的正常功能，可起到對抗自由基的作用。對延緩衰老、改善老齡健康有一定好處。

2.免疫作用

人體內幾乎所有的免疫細胞內都有硒元素，硒可影響細胞免疫、體液免疫以及非特異性免疫。通過補硒，可改善身體的免疫功能，提高免疫力。

3.調節甲狀腺激素

甲狀腺內的脫碘酶爲硒蛋白，相較於其他組織有更高的硒含量，硒對於維持甲狀腺免疫系統平衡有重要的作用。

4.解毒和排毒

硒在體內可以與鉛、鎘、汞等金屬結合，形成金屬硒蛋白複合物，拮抗金屬對身體的傷害，起到解毒、排毒的作用。

5.保障男性生殖健康

硒對於促進精子生成和發育以及維持正常生殖功能有積極意義，適當補充硒元素可幫助改善男性的生殖系統健康。

三、硒那麼重要，爲什麼專家很少讓人補

既然硒在身體中的好處這麼多，那是不是有必要購買硒補充劑補充呢？正常人沒有必要！

中國農業大學食品學院副教授朱毅表示，不建議大家盲目大量補硒，硒元素的有益量和有毒量之間的範圍非常窄，稍不注意就補多了，補多了對健康不好。

雖然我們自身不能合成硒，但只要日常不挑食、不偏食，是完全可以靠食物來滿足身體對硒的需求的。如果真的擔心，可以適量多喫這硒含量較高的食物。

一般來說，蛋白質含量高的食物含硒量也會高一些，排名大致爲海產品>動物臟器>魚>蛋>肉>蔬菜>水果。

下面也列舉了6類食品中常見的含硒量高的食物。

海鮮：牡蠣、鮑魚、泥鰍、蝦皮

動物內臟：豬肝、雞肝

堅果類：花生、板栗、核桃

蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋

菌菇：松菇、蘑菇、金針菇、香菇、木耳

蔬菜類；上海青、木耳菜、香菇、紅薯魔芋、油麥菜、芋頭

如果不能確定自己是否需要額外補硒，可以去醫院進行檢查，要記住，補硒是缺多少補多少，定量補充，千萬不要盲目加入補硒大軍。

參考資料：

[1]《富硒食物，真抗癌還是“智商稅”？》.人衛健康 2024-01-10

[2]《關於硒，你知道多少？》.中國疾控中心 2024-02-22

[3]《魚油、維D、抗氧化劑……買保健品補充這些營養有必要嗎？》.健康時報 2021-12-13