比起啤酒和白酒，紅酒在人們心中往往是更“高雅”的形象，且有美容、助眠等養生功效之說，連以健康聞名的地中海飲食都推薦隨餐飲用。

但近日，歐洲研究理事會正考慮將紅酒“踢出”地中海飲食。

《生命時報》採訪專家，解讀喝紅酒究竟是否有利於健康。

受訪專家

重慶大學附屬腫瘤醫院營養科營養師、博士 陳夢婷

紅酒或將從地中海飲食中除名

連續多年摘得全球最佳飲食冠軍的“地中海飲食”，有一項建議是隨餐飲用適量紅酒，男性每天不超過兩杯，女性則爲一杯。

然而，歐洲研究理事會計劃將紅酒從地中海飲食中剔除。

紅酒作爲自然發酵釀造的果酒，含量最多的是葡萄汁（佔80%以上），其次是酒精（佔10%~20%），其餘主要由單寧、氨基酸、脂類、酚類、礦物質等組成。

與其他酒類相比，人們普遍覺得紅酒更健康，可能是因爲紅酒含有多種有益成分：

• 白藜蘆醇、花青素、兒茶素和槲皮黃酮等多酚類化合物，具有抗氧化、抗炎等作用；
• 維生素C、維生素E，以及微量元素硒、鋅、錳等，可能有助消除或對抗氧自由基；
• 類黃酮物質可能有助改善睡眠、緩解壓力。

國際癌症研究機構報告顯示，2020年全球約74.1萬例新發癌症病例與飲酒有關。

許多研究和指南表明，酒精是I類致癌物，沒有“安全攝入劑量”，最好徹底戒酒。

爲什麼不推薦多喝紅酒？

紅酒屬低度酒，有觀點認爲，其含有的單寧（葡萄皮梗中的物質）有一定軟化血管、降血脂的功效，前提是這些酒必須是在橡木桶中釀造纔可起到效果。

此外，還有一些證據對紅酒的健康功效存疑：

缺乏高質量人羣研究數據

關於紅酒中白藜蘆醇、花青素等有益物質的研究，目前仍處在實驗室階段。

有益物質含量有限

紅酒中白藜蘆醇等多酚類化合物含量有限（1升紅酒含1~5毫克）。

如果想通過喝紅酒達到實驗室中白藜蘆醇的有效劑量，每天至少要喝幾十瓶，酒精攝入量大大超標，因此紅酒的健康功效尚不能被證實。

年輕人常喝風險更大

西班牙納瓦拉大學團隊正在進行一項爲期4年的臨牀試驗，涉及1萬名西班牙人，現階段研究結果顯示，與不含酒精的低脂飲食相比，含酒精的地中海飲食可將心血管疾病風險降低30%。

然而，研究人員指出，必須考慮酒精的潛在危害，特別是對於年輕人。美國20~34歲的死亡人羣中，有1/4死於酒精。除了增加意外死亡風險，酒精還可能增加患乳腺癌、口腔癌、食管癌等風險。

一些大腦成像研究表明，酒精可能會損害大腦神經元，如果大量飲酒，危害會更大。研究人員表示，35歲以下的成人可以把紅酒從地中海飲食中去掉，但對於中老年人來說，情況要複雜得多。

平時不喝酒，慎選紅酒養生

西北農林科技大學葡萄酒學院院長房玉林表示，西方人喝紅酒講究“品”與“度”，偏愛細飲慢啜，對餐桌禮儀有嚴格要求，比如注重酒杯與酒種搭配、紅酒與菜餚搭配等。

中國人喝紅酒則講究“情”與“量”，喜歡開懷暢飲，尤其在飯局上，紅酒常被作爲表達感情的工具，不會過多關注禮儀與味道。

國人對紅酒的認識和西方人不同，往往存在以下誤解：

紅酒還是老的香

紅酒品質不取決於酒齡，而是葡萄園的土質和葡萄生長採收的日照、降雨量及氣溫。

普通葡萄酒的最佳飲用期是3年左右，陳釀型葡萄酒的最佳飲用期是30年內。

掛杯纔是好紅酒

酒從杯壁流回留下酒痕，這種“掛杯”現象只表明酒精、糖分和甘油含量較高，並非好酒的絕對標準。

生活中到底能不能飲用紅酒，建議根據以下標準考量：

• 無飲酒習慣的人羣不建議通過喝紅酒養生，可多學習地中海飲食中的其他要點，包括每週喫兩次海鮮，使用橄欖油、菜籽油等健康油類，多食用新鮮水果蔬菜。
• 如果實在想喝酒，應根據《中國居民膳食指南（2022）》，健康成年男性和女性每天最大酒精攝入量不超過25克和15克，摺合成紅酒一天不超過250毫升和150毫升。
• 對於平時有飲酒習慣的人而言，選擇喝紅酒可能比其他酒類稍好。需注意，孕婦、兒童，以及肝炎、高血壓、心臟病、高尿酸血癥患者，最好滴酒不沾。▲

本期編輯：張宇