今年65歲的李大爺，是朋友圈當中的“茶癡”，愛喝茶的習慣已經有三十多年。李大爺尤其愛喝濃茶，他覺得濃茶口感更好，無論去哪裏都喜歡帶上一保溫杯的茶水。

每次老伴讓他不要喝那麼多濃茶時，李大爺總有各種“科學”的理由反駁：啥也不懂，人家網上都說了，茶葉能疏通經脈，經絡通則百病除”。

然而，自認爲喝濃茶健康的李大爺，最近在一次體檢中卻查出了胃炎和腎病，醫生告訴他這很有可能與李大爺長期大量地喝濃茶，刺激到胃部和腎臟功能，引發的疾病。

李大爺對此更是百思不得其解，自己喝茶怎麼會喝出毛病來了？

一、復旦大學：茶葉是打通人體經絡最有效的食品？

經絡，是中醫最核心卻又最神祕的事物。中醫認爲，人體內的經絡就像是一個四通八達的交通網，連接着各大臟腑、溝通氣血，但在現代解剖學來看，經絡是一個看不見摸不着的東西，因此，很多科學家藉此否認中醫療效的客觀性。

2021年3月，復旦大學研究團隊在《定量生物學》的論文《茶葉激發的人體紅外影像顯現經絡系統》，首次公佈了中醫描述的人體經絡的系統性影像，讓原本看不見的經絡得以現形。

根據中醫的理論，經絡的活動有兩種促因，一是體內的十二條經絡對於每日的十二個時辰，在不同時間點會有不同的氣血變化，這個變化是自動的，但效應較爲微弱；二是服用一些歸經的藥食，會有很強的效應出現。

復旦大學的研究人員從歸經藥食的思路，讓經絡自己現形。自實驗開始，研究人員試驗了幾百種藥食，結果發現歸經效果最強的是茶葉。飲用不同的茶葉後，身體的不同部位會迅速發熱，甚至會大量出汗。

圖源：人民健康論壇

爲了驗證這個結果，研究人員分別選取了一些個體重複喝茶報告喝茶的感受，還讓24位體感通透的志願者參與實驗。在不告知受試者飲用什麼茶的前提下，讓他們記錄下身體發熱的部位。

結果發現，受試者的報告一致性達到了96%。不同的茶葉歸經有不同規律性，黑茶對應厥陰脈、綠茶對應太陽脈、青茶對應陽明脈、白茶對應太陰脈、紅茶對應少陽脈。

二、中國癡呆症人數全球第一，是茶喝太多？

喝茶一直被視爲是一種健康的養生方式，甚至有大量的研究證明喝茶可以降低多種疾病和癌症風險，延長壽命。然而，最近卻有一項研究打破過往大家的認知，過量喝茶，會增加老年癡呆風險。

根據國家衛健委於2023年9月發佈的《阿爾茨海默病患者需求洞察報告》顯示，我國現有的阿爾茲海默症患者人數高達983萬，患病人數居全球首位，預計到2025年，人數將超過4000萬。

目前關於阿爾茲海默症的發病原因尚未明確，但大多數研究表明，其發生與遺傳、蛋白異常沉積、神經遞質水平下降以及神經元損傷等多種因素有關，那喝茶和阿爾茲海默症到底又存在何種關係？

2023年12月，中山大學附屬第七醫院發表在《Frontiers in Nutrition》期刊上的一項研究指出，茶的攝入量與阿爾茲海默症相關，每天多喝一杯茶，與阿爾茲海默症風險增加48%。

研究人員將英國生物樣本庫內44.7萬餘條茶葉攝入量數據以及國際阿爾茲海默症基因組學項目內的5.4萬餘名受試者納入了研究，利用雙樣本孟德爾隨機化方法研究基因預測的茶攝入量對阿爾茲海默症以及腦容量的影響。

通過三種孟德爾隨機化分析顯示，基因預測茶葉攝入量與阿爾茲海默症顯著相關。每日多飲用一杯茶，與風險增加48%相關。在敏感性分析下沒有發現多效性、異質性，這說明了結果是相對可靠的。

隨後，研究人員二次利用孟德爾隨機化分析了茶葉攝入量與腦容量之間的關係，結果發現茶葉攝入與大腦總體積增加相關。但是，茶的攝入量與灰質體積減少、白質體積增加、右側海馬體體積減少密切相關。

最後，研究人員對英國生物樣本庫隊列內茶葉攝入量與阿爾茲海默症關聯進行了調查，結果發現相較於不喝茶的人，每日飲用5~6杯茶罹患阿爾茲海默症的風險較低。

但隨着飲用量的增加，茶葉的保護作用會逐漸消失，飲用數量>13杯時，反而會增加67%的阿爾茲海默症風險。

喝茶雖好，但並不是人人都適合，浙江大學醫學院附屬第一醫院全科醫學科主任醫師任菁菁表示，孕婦、兒童、心動過速、神經衰弱的人羣不建議飲茶，尤其是濃茶，否則很容易導致心動過速，給身體帶來不良的刺激。

此外，這3種錯誤的喝茶方式不如不喝。

1、濃茶醒酒

相信這個做法是很多人都深信不疑的，但酒後喝濃茶真起不到解酒作用。茶葉內的咖啡因可起到利尿作用，酒後喝會導致沒被完全分解成乙酸的乙醛過早進入腎臟，容易導致腎臟功能損傷。

2、所有茶葉都用沸水沖泡

越嫩的茶葉越不適合用沸水沖泡，一般綠茶用80℃的水沖泡即可，烏龍茶、普洱茶、花茶這種茶葉才需要用沸水沖泡。

3、喝茶時喫高鈣食物

含鈣量豐富的食物應該避免和茶一起食用，因爲茶水內有一定草酸物質，與含鈣量較高的食物同食，容易促進結石生成，對健康不利。

茶葉在我國已有幾千年的歷史，在正確喝茶的前提下，可以給健康帶來一定好處，但不建議長期飲用濃茶或燙茶，避免給健康帶來一些負面影響。

參考資料：
[1] 《復旦大學研究：茶葉是打通人體經絡最有效的食品？》.iNature 2021-05-02
[2] 《中山大學孟德爾隨機化研究，每多喝一杯茶，與癡呆風險增加相關》.國際科學 2024-01-06
[3] 《春節圍爐煮茶，這些飲茶誤區別中招》.浙大一院 2023-01-24