吳大叔今年75歲，從年輕的時候他就跟“飯桶”一般，一頓飯至少能喫3碗飯。上了年紀之後，飯量也沒有減少，他常掛在嘴邊的一句話就是“能喫是福”，無論誰勸他少喫點都不聽。

直到前段時間，他在檢查中被查出高血壓、高血糖和高血脂，醫生建議他要控制飲食，不能繼續這麼喫了，他纔有所收斂。但內心還是很不服氣，老話不一直說的是能喫是福嗎？到他這怎麼就不作數了？

一、老年人能喫真的是福嗎？

隨着年齡的增加，老年人的消化能力會逐漸變差、新陳代謝速度也會下降，再加上很多老年人身上都或多或少存在慢性疾病，需要長期服用藥物，多種因素共同作用下，會讓老年人出現營養不良的風險明顯增加。

因此，不少人覺得老年人能喫是福，能喫代表消化和代謝功能好，身體更健康。這種說法雖然有一定的道理，但老年人能喫也不一定是好事，長期喫太飽，不僅容易長胖，還可能增加各種疾病或癌症風險。

肥胖：長期喫得過飽會導致能量攝入過剩，多餘的能量在體內會轉換成脂肪，進而讓身體肥胖，而肥胖與糖尿病、脂肪肝、高血壓以及動脈硬化等多種疾病發生風險增加相關。

造成消化負擔：長期喫太飽會給消化系統帶來較大的負擔，容易引起胃脹、胃痛，會增加胃腸道疾病的發生風險。

導致大腦供血不足：胃內充滿食物時，體內的血液會主要集中在胃腸道進行消化，大腦的血液供給會隨之減少，人會因此而感覺睏倦、反應遲鈍，嚴重的時候還可能誘發腦中風。

誘發心血管疾病：長期喫太多精製米麪等碳水除了會給胃腸道帶來較大負擔外，還會讓胸腔壓力增加，讓心臟的血液供給減少，導致心肌缺血。

不利於慢性疾病控制：老年人身上或多或少存在慢性疾病，攝入過量食物對病情的康復很不利。比如冠心病老人喫太飽會誘發心絞痛，高血壓老人喫太飽，血壓會快速上升，糖尿病老人過飽會引起血糖過高。

二、多項研究發現：喫得少，活得久

隨着社會的不斷髮展，大家的生活水平明顯提高，絕大多數人關注的不再是忍飢挨餓，而是考慮營養過剩的問題。近年來，越來越多的研究發現，限制飲食不僅可以改善健康狀況，還能幫助延長壽命。

2022年2月，耶魯大學醫學院等機構的研究人員發表在《科學》期刊上的一項研究指出，適當地限制熱量，可以延長壽命。研究人員對200多名年齡21~50歲的受試者進行了2年的隨訪，試驗組每日減少14%的熱量攝入、對照組正常飲食。

在第12個月、24個月對受試者的血液、脂肪樣本進行了收集，並測量各種指標。結果發現，保持8分飽的飲食攝入，可改善心理健康、生活質量，對降低心血管代謝疾病風險、減輕體重、調整體內炎症水平等均有好處，可給健康帶來很大獲益。

2022年5月，美國得克薩斯大學西南醫學中心的研究人員在《科學》期刊上發表了一項研究，將800只小鼠分組進行了長達4年的研究，其中，對部分小鼠不限制禁食，部分小鼠卡路里限制在30%-40%之間，同時對限制組的小鼠設置了不同的進食時間。

結果發現，不限制進食組的小鼠平均壽命爲792天，限制飲食的小鼠平均壽命爲875天，僅需要低熱量飲食就能讓小鼠延長10.5%的壽命。而在限制飲食的同時讓小鼠在新陳代謝活躍階段餵食，可讓小鼠的壽命延長35%。

2023年10月，美國國立衛生研究院的研究人員發表在《Aging Cell》期刊上的一項研究，將90名受試者隨機分爲熱量限制組和隨意進食組，經過2年的研究發現，熱量限制組每天僅需減少12%的熱量攝入（相當於喫飯九分飽），就可以讓體重下降、肌肉力量提升以及與衰老相關的DNA得到修復。

老年人很容易購買各種各樣的保健品，但不少保健品純粹是“智商稅”。與其花大價錢購買保健品，還不如保持健康的飲食習慣，如少喫精細米麪，即可給身體帶來較大的獲益。

復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏表示，以精緻碳水爲主的飲食模式，很難支撐人活到90歲。精緻碳水包括有米麪穀物、蛋糕甜品等碳水化合物豐富的食物，這些食物攝入過多容易導致身體肥胖，最終演變成三高、脂肪肝等問題。

老年人真正要多喫的是以下這4樣：

蔬菜：不同蔬菜內的營養價值也不同，日常食用要儘量選擇品種多樣化的蔬菜，讓身體可攝入不同的營養。

水果：水果內有豐富的膳食纖維、維生素等成分，老年人日常食用盡量選擇不同的品種。

奶製品：奶製品內有豐富的乳清蛋白，對促進肌肉合成、預防肌肉衰減有很大好處，建議每日奶製品攝入量保持在300~400ml。

豆製品：豆製品內有豐富的營養成分，且口感較爲細軟，特別適合老年人食用，建議每日攝入15g左右的大豆。

飲食對健康很重要，日常要注意控制飲食的攝入量，避免喫得過飽，以免給健康帶來一些不必要的影響。

參考資料：
[1] 《飯量大小決定壽命長短？研究發現：飯量減少1/3，壽命延長35%！》. 健康時報 2024-01-27
[2] 《人類“喫太飽”是一件很可怕的事，5種風險排隊向你問好》. 生命時報 2020-01-10
[3] 《老年人防止衰弱從好好喫飯開始》. 健康報 2022-09-05