車釐子喫多了會拉肚子？營養專家提醒：水果有個推薦攝入量

受訪專家：科信食品與健康信息交流中心副主任 阮光鋒

環球時報健康客戶端記者 王家璇

臨近春節，車釐子無疑是最“火”的水果之一，其色澤豔麗、汁多肉厚、清甜爽口，深受不少人喜愛。近日，話題“車釐子喫多了是種什麼體驗”衝上熱搜，網友留言中，點贊最多的是“拉肚子”，其次是“口腔潰瘍”“喉嚨剌剌的”“胃不舒服”等。車釐子喫多了爲什麼會出現這些不適？環球時報健康客戶端記者爲此採訪了科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒。

車釐子屬於歐洲甜櫻桃的一個品種，中文名稱音譯自英文“cherries”。根據《中國食物成分表》數據，車釐子的鉀含量爲222毫克/100克，跟香蕉（256毫克/100克）接近，但熱量只有63千卡/100克，低於香蕉（93千卡/100克）。如果既想補鉀又想少攝入熱量，車釐子更合適。此外，車釐子的膳食纖維含量超過2%，比很多口感粗糙的蔬菜還要高。膳食纖維能夠促進腸道蠕動，因此對於有便祕困擾的人，車釐子是非常不錯的水果。不過阮光鋒提醒，胃腸道敏感的人羣，如果在冬季喫車釐子等較涼的水果，會有拉肚子的可能。

車釐子雖然喫起來甜，但總含糖量不算高，約爲12.8克/100克，由於其中約5.3克爲果糖，口感纔會偏甜。“喫太多會引起口腔潰瘍、嗓子不適，有果糖不耐受的人羣還可能會出現消化系統不適。”阮光鋒介紹，同理，甘蔗喫多了也可能出現這些情況。值得一提的是，車釐子的升糖指數只有22，比蘋果（36）、梨（36）和葡萄（43）等絕大多數水果都低。這是因爲車釐子中花青素等多酚類物質含量高，抑制了消化酶的活性，同時果膠含量也較高，延緩了糖分的消化吸收速度。因此，車釐子適合高血糖和減肥人羣適量食用，其中的多酚類化合物還具有抗氧化作用，能清除自由基、抗炎、預防心血管疾病、延緩衰老。顏色越紅、甚至發黑的車釐子，花青素含量越高。

最後，阮光鋒強調，再好喫的水果也不能多喫。《中國居民膳食指南（2022）》建議，每人每天喫水果200~350克。“尤其臨近春節，走親訪友比較頻繁，大快朵頤的同時也要注意適量。”▲