寒冷的冬日，熱乎乎的燉菜、油炸食品、麻辣火鍋、羊肉湯等辛辣、高熱量食物，頻繁登上人們的餐桌。

有人覺得，天氣冷就應該喫點熱乎的。但從養生角度講，冬日不必完全追求溫熱進補，適當喫點涼也對身體有益。

冬天怎麼“喫涼”才能發揮健康好處？《生命時報》邀請專家爲你解答。

受訪專家

浙江省人民醫院中醫科主任 周倩茹

湖北省中醫院脾胃科主任醫師 黃 鶴

冬天喫點“涼”有助降火

冬季喫涼這一觀點，看起來似乎與人們夏季食冷、冬季食熱的習慣相沖突。

東漢醫聖張仲景在《傷寒論》中提到：“十一月之時，陽氣在裏，胃中煩熱”。

冬季人體陽氣內斂，新陳代謝減慢，再加上穿得厚、住得暖、體力活動較少，體內積熱不能適時散發，容易上火。

燥火

冬季氣候乾燥，北方冬天有暖氣，南方有空調，還有人會使用電褥子、電暖氣等，這些方式都可能加重室內乾燥程度。

長期在這種環境中生活，就會出現“燥火”的表現，如嘴脣乾裂、咽喉乾燥、口渴欲飲等，嚴重時還有乾咳。

溼火

如果喫太多辛辣、油膩的食物，容易耗傷津液，導致胃肺火盛。肥甘厚味攝入過多時，脾胃因運化不良就會生溼熱，即“溼火”。

表現爲口黏口苦、胃脘脹滿、食慾不佳、舌苔黃膩、小便發黃、大便不暢等。

冬季適當喫些“冷”食，可以起到降火作用，幫助身體排出多餘的熱量。尤其是體質偏熱的人，可以喫涼來消消火。

冬季喫涼的4個提醒

養生應講究均衡進補，冬季食冷也不宜過度，要注意合理搭配、適量食用。

1冷食不能太寒涼

過於寒涼的食物可能會影響消化功能，容易導致腹痛、腹瀉等症狀。腸胃健康者可以選擇涼性食物、涼菜、涼開水等。

建議選擇溫和的涼性食物，如蘿蔔、冬瓜、白菜、綠豆、雪梨、百合、馬蹄（荸薺）等；適當喫點涼菜也是不錯的選擇，如拍黃瓜、涼拌木耳等，既爽口又增加食慾。

2搭配溫性食物

食用涼性食物時，可以適當搭配溫性食物，以平衡寒熱，避免對身體造成不良影響，比如牛肉屬於溫性，與白蘿蔔一起燉，效果就很好。

3控制食用量

冬季喫涼要適量，且每個人體質不同，對食物的適應性也不同。如果喫多了辛溫、熱辣食物導致燥咳，可以用冷食平衡一下。

需要注意的是，體質較弱、胃腸欠佳，平時喝冷水容易腹瀉，或者一碰涼水就四肢冰涼的人則需謹慎選擇，以免加重不適。

4早喫熱，晚喫涼

早午餐時，適當食用溫熱性質的食物，有助於人體陽氣生髮；晚餐時適當食用涼性食物，有助人體陽氣收斂潛藏。

比如，早午餐可以喝熱粥或熱飲，以及麪食、牛羊肉等溫熱性質的食物，可適當加入蔥、姜等溫熱性質的佐料，有助暖身提神。

對於正常人或偏熱性體質（包括陽盛體質或陰虛體質）的人，晚餐適合以偏涼性的瓜果蔬菜爲主，配合一些鴨肉、豆腐等蛋白質食物，主食以小米等雜糧爲主，不應過食溫熱性質的食物。

冬季必備的“降火方”

冬季是上火的旺季，除了調節飲食，以下幾個提醒有助於擋住“火氣”。

多喝白開水

喝水能加快新陳代謝，冷卻體內燥熱，緩解煩躁情緒，建議每日至少飲水1200毫升（約兩瓶礦泉水）。

屋裏放盆水

冬季上火多因“燥”，除了給身體補水，還應給乾燥的空氣加溼，有利於機體抵禦病菌的威脅。

可使用加溼器、放一盆水、常開窗通風等，保證溼度在30%~60%之間。

早睡晚起

熬夜會損耗陰氣，肝臟得不到充分休息，引起頭暈、眼乾、易怒、兩眼發紅等肝火旺盛症狀。

冬季應適當延長睡眠時間，建議晚上10點前睡覺，早上6點後起牀。

常揉肚子

面對上火引起的便祕，可嘗試輕揉肚子，增加胃腸蠕動，通便後火氣往往會消散。

方法：單手以肚臍爲中心順時針向外畫圈，堅持5分鐘以上，直到腹部微微發熱。晨起和睡前按摩效果較好。

適量運動

散步、慢跑、打太極拳等運動可排解煩悶，澆滅心火，增強體質。早上鍛鍊最好等到太陽出來後，運動以微微出汗爲宜。▲

本期編輯：楊萌