“老劉，聽說做完手術要補充營養，專門給你燉的鴿子湯，”張大叔說道。

“還說幾十年老友，我看你就沒把我放心上，鴿子肉是發物，這一壺湯下去，怕是營養沒補，病情倒是復發了！”面對張大叔的一番好意，劉大叔卻是滿心不悅。

今年62歲的劉大叔，剛退休沒多久就查出了腸癌，幸好還是早期，術後回家休養做好定期複查即可。聽聞劉大叔已出院回家，張大叔便買了些水果和燉了滋補的鴿子湯去看望他。

本來兩人聊天聊得開開心心的，但聽到好友燉了鴿子湯，劉大叔就不高興了，認爲喫了鴿子肉還會誘發癌症。好友卻說鴿子肉有利於術後的恢復，兩人各持己見，不歡而散。

關於癌症患者的飲食問題，不少人都存在困擾，那鴿子肉真的不能喫嗎？

一、鴿子肉是發物，癌症患者不能喫？

俗話說：一鴿勝九雞。不少人在大病初癒或手術後，都喜歡燉鴿子湯補補身子，但卻也有人認爲鴿子肉是發物，會加重病情，癌症患者不能喫鴿子肉。

其實，現代醫學中並沒有發物這一概念，“發物”是中醫的說法，代指能引起舊病復發、新病加重的食物。

現代醫學當中，發物之所以被認爲會致病主要有三個原因，一是魚蝦、蟹等某些食物中含有的異性蛋白是過敏原，可能會引發變態反應性疾病；二是胡椒、蔥蒜、酒精等刺激性強的食物會加重痔瘡、咳血等出血性疾病；三是動物性食物中含有某些激素成分，會導致人體代謝紊亂或機能亢進。

上海中醫藥大學教授何裕民表示，傳統意義上的發物多是指喫了某些食物尤其是異體蛋白質類的食物，容易引發過敏，但癌症不屬於過敏性疾病，和喫不喫發物的關係不大，所以沒必要忌口。

相反，癌症患者比普通人羣更需要補充營養。廣東省中醫院腫瘤科張海波解釋：由於腫瘤組織蛋白質合成分解代謝很強，如果合成代謝超過分解代謝，就可能會搶奪人體正常組織的蛋白質分解物，慢慢地就會導致身體日漸消瘦，呈惡病質狀態。

鴿子肉作爲一種富含蛋白質、軟骨素、泛酸、礦物質等營養物質的食物，含有人體必需的氨基酸，而且消化吸收率可達95%以上，其中的軟骨素能增加皮膚彈性、改善皮膚細胞活力，其中的精氨酸、支鏈氨基酸等能加快創傷的癒合，是術後患者不錯的滋補品，癌症患者可以食用。

但鴿子肉也不是所有人都可以食用，北京中醫藥大學東直門醫院中醫科副主任醫師黎金慶提醒，痛風人羣、對鴿子肉過敏的人羣及需要嚴格低蛋白飲食的人羣等，術後不宜喝鴿子湯，以免加重病情。

二、中國癌症高發，都是因爲喫太多肉？

關於喫肉與癌症的關係，還有一種說法稱，我國癌症高發都是因爲豬肉喫太多，這種說法到底有沒有用科學依據呢？

首先，在豬肉生產和消費量這方面，我國確實是全球第一。根據新週刊報道的數據顯示，2020年全世界豬肉供應量是104815千噸，中國供應量是37850千噸，全世界豬肉消費量是93428千噸，中國消費量是37750千噸，我國國人每年要喫掉全世界近一半的豬。

但早在2015年，世界衛生組織下屬的國際癌症研究中心將紅肉劃分爲2A類致癌物，這讓很多肉食愛好者一下子都慌了，以後還能不能好好喫肉，而豬肉作爲紅肉的這一種，喫多了會不會有健康風險。

對此，中山大學附屬第一醫院營養科葉豔彬副教授指出：2A類致癌物是指在動物身上有充分的致癌證據，但對人體致癌的證據不足。紅肉含有優質蛋白質及人體所需的營養素和微量元素，不能因擔心喫紅肉會增加腸癌風險就因噎廢食。

科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒解釋：癌症病因複雜，是多種因素共同造成的結果，生活習慣、遺傳、飲食習慣等都可能會誘發癌症，並不能將誘因單純歸結於一種食物。

不過有3種肉確實要少喫，那就是加工肉、中式鹹魚和高溫烤肉。加工肉中的亞硝酸鹽會增加致癌風險，而中式鹹魚製作時需要經過高鹽分醃製、暴曬脫水，也會產生很多亞硝酸鹽，攝入人體後變成亞硝酸胺，增加致癌風險。另外，高溫烤肉中產生的雜環胺、苯並芘等致癌物，攝入人體也會增加致癌風險。

癌症作爲一種消耗性疾病，癌症患者可不能想着少喫或不喫去餓死癌症，事實上科學、合理的飲食有助於預防營養不良及腫瘤惡液質的發生。腫瘤患者爲了身體健康，平常要避免下面這些飲食誤區！

1、喫太好會促進腫瘤生長

很多腫瘤患者擔心喫太好會促進腫瘤生長，但其實目前並沒有證據能表明營養好會促進腫瘤細胞生長，而飲食缺乏營養範兒會導致營養不良，甚至導致腫瘤患者生活質量降低。腫瘤患者要注意飲食多樣性，多喫高蛋白食物。

2、要多喝湯可以補充營養

癌症患者多喝湯補充營養的說法並不對，其實食物中的營養物質只有少部分（5%—10%）能進入湯裏，湯裏多數是嘌呤、脂肪、無機鹽、維生素等物質，多數營養物質都是肉或菜裏。

3、多喫保健品能補充營養

上了年紀的中老年人，聽信商家和一些賣家宣傳以爲多喫保健品能補充營養，但腫瘤患者要避免盲目食用保健品，以免食用不當增加疾病風險。

4、腫瘤患者忌食辛辣食物

似乎患病後很多人印象裏是不能喫辛辣食物的，但其實喫辣會刺激腫瘤生長並沒有依據。腫瘤患者本身食慾差，偏重的口味或能增加患者食慾，促進食物的消化。

鴿子肉作爲一種高營養的食物，除了少數特殊人羣，其實是適合癌症患者喫的。癌症的發生是多種因素共同作用的結果，癌症患者要避免幾個飲食誤區，保證食物多樣性。

參考資料：
[1] 《抗癌有道丨腫瘤病人可以喫“發物”嗎？》.廣東省中醫院.2022-10-31
[2] 《“肉肉”會致癌？！還能不能愉快地喫肉了？》.復旦大學附屬中山醫院.2019-03-01
[3] 《喫肉可致癌？慎選烹調方式！》.中山大學附屬第一醫院.2015-11-13