劉大爺今年72歲，在半年前的體檢中被查出頸部存在頸動脈粥樣硬化，這個情況讓他嚇壞了。回去後，各種找尋可軟化血管的方法。偶然的機會下，他看到一篇文章說喝醋對軟化血管有用，自那之後每天都會在炒菜時放醋，除此之外還會額外喝一小杯醋。

連續喝了半年，劉大爺滿心歡喜地去醫院複查，結果發現頸部的血管斑塊不僅沒縮小，反而越來越大。而且還因爲長期喝醋喝出了胃潰瘍。

檢查結果讓劉大爺難以接受，不是說喝醋可以軟化血管嗎？怎麼自己就喝出一身毛病呢？

一、喝醋能軟化血管？別再被忽悠了

喝醋可軟化血管的說法相信很多人都聽過，還有不少人對此深信不疑，於是開始天天喝醋，但血管非但絲毫沒有“變軟”反而得了一身小毛病，這到底是怎麼回事呢？

瞭解喝醋到底能不能軟化血管之前，首先要知道血管爲什麼會變硬，所謂的“血管變硬”其實就是大家常說的“動脈粥樣硬化”。當體內的膽固醇、低密度脂蛋白等脂質在血管內膜下沉積，局部生成血栓後，最終通過纖維化、鈣化形成斑塊，讓血管逐漸變硬、變厚、管腔狹窄，這就是動脈粥樣硬化的過程。

誘發動脈硬化斑塊的原因有很多，比如年齡、肥胖、飲食結構不合理、抽菸、喝酒、不良生活習慣以及長期高血壓、高血糖等慢病都是危險因素。

廣州中醫藥大學祈福醫院心血管內科王有主任表示，動脈粥樣硬化是造成心腦血管疾病的最主要原因，當血管狹窄發生在腦部可能會引起腦卒中發生、發生在心臟則可能會引起急性心梗，誘發猝死。

動脈粥樣硬化一旦形成就不可逆，只能通過藥物、生活方式等來延緩其發展的進程。換言之，血管硬化後是無法“軟化”。

首都醫科大學附屬北京安貞醫院教授洪昭光表示，喝醋並不能軟化血管，喝下去的醋在小腸內就會被鹼性消化液所中和，可吸收入血的醋酸成分十分有限，即便是可以進入到血液內，也會很快被穩定系統清除掉，改變不了血液酸鹼度，自然也無法軟化血管。相反，過量喝醋可能會給口腔、胃腸道系統帶來刺激，引發胃潰瘍。

二、頭部出現4種異常，可能暗示血管堵了

腦梗是由於動脈粥樣硬化引起的血管堵塞所致，血管堵塞又是一種進展緩慢的病症。在發病初期可能沒有明顯症狀，等到症狀明顯時卻再就醫又很可能來不及，嚴重的情況下可能會威脅生命。

因此，當頭部出現以下4種異常時，一定要當心是腦血管疾病的前兆。

1、偏身麻木

人體活動是由一級一級神經來調動指揮的，最高的指揮中心位於肢體對側的大腦半球。當腦內某根血管發生堵塞時，其負責供應的腦組織就無法正常運轉，下級調控的神經、肌肉也會出現功能異常，表現爲半身麻木、肢體無力，一般會在單側出現。初期症狀出現爲陣發性，會在短時間內緩解，但會多次反覆復發。

2、頭暈頭痛

不少人晨起時會感覺頭暈、全身無力，這與腦供血不足、血液粘稠度增加相關。當體內血液循環速度較慢，會導致大腦缺血缺氧，除了頭暈乏力外，還可能會有頭痛、視物模糊的症狀。

3、經常犯困

血脂過高會導致血液的流動速度變慢，紅細胞的攜氧能力也會變差，這樣一來會讓大腦無法得到充足的供氧，日常特別容易犯困。

4、視物模糊

在看東西時時不時會模糊幾秒，之後又會恢復，這很可能是血液內甘油三酯水平上升，導致脂蛋白漏出侵犯到黃斑區所致。

三、不想血管堵塞，這4種食物儘量少喫

血管發生堵塞，與日常的飲食之間離不開關係，想要預防該症，這幾種食物勸你儘量少喫。

高鹽食物

鹽分攝入過量會顯著增加高血壓的發生風險，而高血壓會對血管壁帶來較大壓力，讓動脈壁受損。一旦動脈壁發生損傷，脂質沉積的幾率會明顯增加。除了鹽以外，廚房裏各種調料如蠔油、醬油、豆瓣醬、辣椒醬、腐乳等都是含鹽的，另外像各種鹹菜、醃菜等醃製食物也是含鹽大戶。

2、高糖食物

長期處於高糖環境下，會導致血管內皮細胞受到破壞，增加動脈粥樣硬化斑塊的生成幾率。建議日常少喝甜飲料，餅乾、糕點、果醬、蜜餞等食物也要儘量少喫。

3、高脂食物

高脂肪的食物內有大量飽和脂肪，該物質會損傷血管內皮，導致動脈粥樣硬化斑塊生成，容易引起高血壓、心腦血管疾病發生。日常要儘量少喫油炸食物、烘焙食物、煎烤食物，比如五花肉、油燜茄子、油條、蔥油餅、鍋巴等。

4、反式脂肪酸

配料表內有氫化植物油、植脂末、人造奶油、人造黃油等成分的食物就可能有反式脂肪酸存在，反式脂肪酸攝入過量會顯著增加動脈硬化的發生風險。因其會增加體內壞膽固醇的水平、降低好膽固醇水平，讓血液內的脂質大量沉積。常見的糕點、速溶咖啡、代可可脂巧克力豆要少喫。

血管一旦出現硬化就不可逆，對此一定要明確，不要盲目去相信一些所謂可以軟化血管的方法，以免給自己帶來一些不必要的健康影響。

參考資料：

[1] 《原來 血管是沒辦法被軟化的》.中國青年報 2022-08-08

[2] 《高血脂的人有3種“面相”，不想血管堵塞趕緊忌口吧》. 生命時報 2019-08-25

[3] 《愛喫這3類食物的人，血管最容易堵》.老年日報 2023-03-01