脂肪含量 6% 的牛奶，屬於低脂食品？
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並非如此。
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牛奶產品根據脂肪含量的不同分爲全脂奶、低脂奶（半脫脂奶）和脫脂奶三類。
全脂奶：脂肪含量在 3.0% 以上，保留了牛奶天然含有的全部脂肪成分，某些特定產品或地區的全脂牛奶脂肪含量可能稍高，如達到 6%。脂肪含量越高，其奶香氣味和濃厚口感越出衆。
低脂奶：產品只去除了一部分牛奶中的脂肪成分，脂肪含量從 3.0% 以上降低到 1.0%~2.0% 之間。
脫脂奶：去除了絕大部分脂肪成分，脂肪含量降到 0.5% 以下。
策劃製作
作者｜豆丁 北京林業大學食品加工與安全碩士
審覈丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任 中華預防醫學會健康傳播分會委員
責編丨王夢如
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