爲啥我明明戴了一次性手套，還是喫得滿手油啊！

又到了每逢佳節胖三斤的日子，各種炸貨、滷味、海鮮狂炫不停，稍微講究點的體面人士自然會選擇戴上一次性手套。

圖丨圖蟲創意

當喫幹抹淨摘下手套後，我們常常發現，手上還是油汪汪香噴噴的。

噫，這手套也太容易破了，果然老闆黑心，爲了省錢都給消費者次品！

然而，事實沒那麼簡單……

這種手套本就透油

老闆真不一定給你用了次品手套。不過，哪怕是全新的、完整的一次性手套，照樣透油。

這種喫東西用的一次性手套一般是低密度聚乙烯做的。在化學中有個概念叫極性，會影響到物質的物理性質：極性差不多的物質關係好，能交融在一起；極性差距大的，則涇渭分明。

低密度聚乙烯，也就是我們的一次性手套，極性很低，因此能夠高效阻擋水這樣極性很高的物質。你用一次性手套裝水，只要手套沒破就沒問題。

但油脂的極性也很低。用一次性手套盛油，油就會慢慢滲透出來，跟用紙裝水一樣，水總會慢慢浸透紙張。

沒有小龍蝦，戴着一次性手套盤了會兒油乎乎的燈影牛肉絲丨李小葵

摘下完好的手套，虎口處已經透油了丨李小葵

因此，我們喫小龍蝦的時候，食物裏大量的油就會慢慢滲透手套。沒啥辦法，隔一會兒就換雙新的，或者多戴幾層吧，能好點兒。

但它便宜啊！

可是戴一次性手套喫的東西，一般都很油，比如小龍蝦、鴨脖子、羊蠍子什麼的。我們爲什麼非得用這種材料做一次性手套呢？

無它，便宜易得而已。

在加工低密度聚乙烯的時候，可以把它處理得非常薄、單個成本控制得非常低，同時質地柔軟、強度也還可以。因此我們生活中常見的一次性塑料袋、保鮮膜，以及剛纔說到的一次性手套，通常都會用到它。

同時，在所有的塑料類型中，低密度聚乙烯的產量一直排在前幾位，是名副其實的大宗商品，一點兒都不稀缺，很容易搞到原料。

一次多買點，算下來一對手套才5分錢左右丨某寶截圖

更好的材料倒是有，但你可就別指望喫小龍蝦的時候，老闆給你免費提供了。

透油又便宜，安全嗎？

手套透油，總顯得髒髒的，加上價格便宜到老闆白送，一定有人開始深思起一次性手套的安全性來。

總的來說，戴着這種手套抓東西喫，還是挺安全的。

首先，作爲原材料的低密度聚乙烯本身就是無毒的。

其次，在加工爲這類成品的過程中，也幾乎不需要添加劑，頂多會使用二氧化硅之類的粉劑作爲脫模劑，方便把做好的手套從模具上脫下來。

而二氧化硅的毒性小到可以忽略不計，硬要說的話，一頓重油重鹽的小龍蝦，對身體的傷害可能還要更大些。

另外，說到塑料製品，我們難免會講到耐熱問題。低密度聚乙烯的耐熱性確實不好，溫度到了70℃、80℃左右，就會開始變形。

不過也僅限於變形，並不會釋放出什麼有害物質。再說那麼燙的東西，你也不敢去抓啊。

家裏能囤點備用嗎？

鑑於這種手套便宜、不透水、短時間內透油不算多等等特質，家裏還是可以囤一點的，戴上手套抓東西喫、拌菜的時候戴上手套用手拌，或者小朋友畫畫的時候戴上，都有不錯的防污效果。

圖丨站酷海洛

但要戴着它幹家務活，就有點爲難它了。

第一，低密度聚乙烯手套的強度只能算中等，比較容易被磨破。你要是戴着它狠勁兒刷地板、摳牆縫，難免破掉，戴了當沒戴。

第二，很多家務活兒也要碰到油，比如洗碗刷鍋等，用低密度聚乙烯手套顯然不是很合適。

家庭用的一次性手套，我更推薦丁腈橡膠手套。

一隻一次性丁腈橡膠手套丨wikimedia commons/LadyInGrey

這個“丁腈”不是牌子。“丁”指的是丁二烯，“腈”指的是丙烯腈——顧名思義，丁腈橡膠手套就是這兩種材料合成的。而從“橡膠”這個字眼不難看出，這種手套的彈性特別好，更貼手，用着也舒服（不像戴低密度聚乙烯手套喫小龍蝦，常常喫到手套）。

戴着它處理食物挺好的丨站酷海洛

不僅如此，丁腈橡膠手套的強度也不是低密度聚乙烯所能比的，還能耐酸耐鹼耐油。別說是洗碗刷鍋了，就是戴着它掏下水道，也不用擔心會有啥大問題。

要戴着它喫小龍蝦也可以。畢竟在醫院裏，醫生給患者做檢查時候用的手套，很多就是丁腈橡膠做的，乾淨安全着呢。

帶着丁腈手套的口腔科醫生丨wikimedia commons

不過丁腈橡膠手套特別怕尖銳的東西，一旦被蝦殼戳出一個小洞，手套就會沿着這個位置被撕裂開，立馬不能用了，得換一個。丁腈橡膠手套單價比低密度聚乙烯的高，平均每隻大概要1毛錢到3毛錢的樣子，一對手套接近5毛錢，自己在家用來戴着拿東西喫也行。

其實我更推薦直接用手喫小龍蝦。你皮膚不透水不透油、不容易破、安全無毒、不花錢，弄髒洗洗又跟新的一樣了。

作者：孫亞飛

編輯：李小葵

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