春節飯局三大忌，千萬別大意！

新春佳節到，又到了走親訪友、闔家團聚、大快朵頤、推杯換盞、觥籌交錯的日子。

大家聚在一起，享用美食、暢談心事，感受濃濃的年味和親情。然而，在此期間，一些不注意的飲食及習慣也可能誘發多種疾病。

進食帶刺的食物

春節餐桌上，大家享受美食的同時，也要注意食物安全。興高采烈、談笑風生時，很容易出現注意力不集中，造成魚刺、骨頭等異物不慎被吞入、卡進咽喉或食管、消化道出血等意外情況。

很多家庭過年期間還會在餃子中包進硬幣、堅果之類的，爲了討個“好彩頭”，但這對一些特殊人羣如小孩、老人及有消化道出血史患者很危險，也很容易引起卡喉、消化道感染等問題。

一旦不慎發生意外，應立即停止進食，儘量減少吞嚥動作，保持冷靜，不要試圖強行吞嚥進食，以防刺破食管、氣管或大血管，喝醋等“偏方”也往往不能奏效。

另外，注意觀察異物是否卡在扁桃體或舌根部等較淺位置，如果是，可以嘗試用鑷子或筷子輕輕夾出，但要注意不要使用過大的力量或盲目嘗試。如果出現呼吸困難、嗆咳、胸痛等症狀，需及時去醫院就診。

除此以外，魚刺、蝦皮以及山東大煎餅也是臨牀上經常見到的容易引起肝硬化病人消化道出血的食物，這是因爲有肝硬化等基礎疾病的患者往往還會因爲門靜脈高壓而引起食道和胃壁上的靜脈曲張，從而進食硬質食物的時候，就會有劃破曲張靜脈，導致消化道大出血的風險。所以，提醒特殊人羣儘量避免食用。

進食時說說笑笑

過年時，大家喜歡在飯桌上聊天，遇到邊喫飯邊說笑時，就很容易讓食物進入氣道。有時候有些人覺得好玩，還會扔花生米用嘴去接，如果當時正好吸氣，就很有可能進入氣道，造成氣道梗阻。如果食物嗆入氣管，也就是醫學上說的“氣道異物”，可能會導致非常嚴重的後果。

成人發生氣道異物後，可以採取海姆立克法中的上腹部衝擊法。施救者站到被救者身後，左手拇指在內握拳，放在被救者臍上兩橫指的位置，右手包住左手環抱住被救者，然後一條腿插到被救者兩腿之間，前腿弓、後腿蹬。連續快速用力向後上方衝擊，一直衝擊到異物出來。

針對嚴重窒息（異物卡喉）的成年人，先進行 5 次背部拍擊，如果無效，再進行 5 次腹部衝擊，如此交替循環。

如果是嬰兒發生氣道異物，因嬰兒內臟未發育成熟，禁用腹部衝擊，所以需要採用“5 次拍背-5 次胸部衝擊”組合流程。

施救方式：用手夾住孩子兩側顴骨，讓孩子保持頭低臀高的姿勢趴在手臂上，斜傾向下，用掌根大力拍擊孩子肩胛骨連線中點處 5 次。

若異物仍未排出，此時將孩子夾住翻轉，用掌根按壓胸部 5 次，重複以上動作。

大量飲酒

在新春佳節到來之際，推杯把盞的機會比平日會更多！然而過量飲酒可能會引起的中樞神經系統的急性中毒，嚴重會導致意識障礙、行爲失調和昏迷等症狀。

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急性酒精中毒的症狀分爲三個階段：興奮期、共濟失調期和昏睡期。

在興奮期，患者會出現情緒激動、言語增多、易激惹等症狀。

隨着飲酒量的增加，進入共濟失調期，表現爲動作不協調、行走不穩、言語含糊不清等。

如果繼續飲酒，進入昏睡期，表現爲昏迷、呼吸緩慢或停止、心跳加速等嚴重症狀，甚至可能導致死亡。

此外，還可能誘發酒精性肝病，表現爲噁心、嘔吐、乏力、食慾不振，右上腹或右肋下疼痛，以及發熱或皮膚、鞏膜黃染等症狀。

另外，有肝硬化等基礎疾病的患者尤其要注意，酒精是可以導致肝硬化的重要元兇，也是肝癌的明確致癌物。對於已經發展成肝硬化的患者來講，肝臟原本已經出現了不可逆轉的大問題，如果在日常生活中再增加酒精這個損害肝臟的幫兇 ，那簡直就是在雪上加霜。

不當飲食

還容易導致多種消化道疾病

1.急性胃腸炎

由於飲食不當、暴飲暴食、食入不潔或辛辣刺激性食物等引起，導致胃腸道黏膜受到損傷，從而引發炎症反應。

2.急性膽囊炎

由於膽囊管阻塞和細菌感染引起的。暴飲暴食、酗酒、進食大量油膩、高脂肪、高熱量食物等是急性膽囊炎的常見誘因。

3.急性胰腺炎

酗酒、暴飲暴食、進食較多油膩食物會刺激胰液分泌，過多的胰液無法順利排出，引發急性胰腺炎。

4.消化道出血

暴飲暴食、重口味飲食等不良飲食習慣可能會導致消化道出血的風險增加。酒精和辛辣食物尤其會刺激胃黏膜，導致胃黏膜損傷和炎症。當胃黏膜受損嚴重時，也可能會引發消化道出血。

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5.消化性潰瘍

它的形成與多種因素有關，其中進食過多和飲酒是誘發消化性潰瘍的兩個重要風險因素。

6.幽門螺旋桿菌感染

春節期間，聚餐不斷。不良的用餐習慣會增大幽門螺桿菌感染幾率，引起慢性胃炎、消化性潰瘍等疾病，甚至還可能發展爲胃癌。

總結：

春節期間飲食要規律，避免暴飲暴食和大量飲酒，控制進食量和速度，儘量少喫油膩食物和高脂肪食品，儘量減輕胃的負擔。不喫生冷食物，喝開水不喝生水，瓜果蔬菜清洗乾淨後再食用。

儘量保持良好的用餐習慣，注意個人衛生和飲食衛生，飯前、便後要洗手。集體用餐時，使用一次性餐具，避免相互夾菜，實行分餐制，使用公筷、公勺等。另外，注意食物安全和細嚼慢嚥，不要邊喫飯邊說話，老人小孩等特殊人羣更要注意，避免喫飯時大笑、奔跑、嬉鬧等。

策劃製作

本文爲科普中國-星空計劃作品

出品丨中國科協科普部

監製丨中國科學技術出版社有限公司、北京中科星河文化傳媒有限公司

作者丨李天 廣州醫科大學附屬第五醫院 主任醫師

閆傑 地壇醫院肝病部 主任

賈大成 北京急救中心 主任醫師

國家應急廣播

審覈丨唐芹 中華醫學會科學普及部主任 研究員

策劃丨一諾

責編丨甄曦

審校丨徐來、張林林