膽囊切除後，就可以飲食無忌憚了？

這是一種常見誤區。

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膽囊切除術可以解決結石或炎症帶來的疼痛，但並不意味着手術後就能隨便喫。一項發表於《營養素（Nutrients）》的研究發現，膽囊切除後的相關症狀與患者的飲食結構密切相關，不合理的飲食仍可能導致消化不良、腹脹甚至腹瀉等問題。

膽囊的主要功能是儲存和濃縮膽汁，以幫助脂肪消化。手術切除後，膽汁雖仍由肝臟分泌，但會持續少量地流入腸道，缺乏原先的集中釋放機制。當進食大量油膩或高脂食物時，膽汁供應無法同步增加，容易引起脂肪消化不良，從而出現腹脹、油便或腹瀉。

該研究對術後膽囊切除患者進行了隨訪，結果顯示：高脂飲食、油炸食品、甜食和加工肉類攝入過多者，術後消化道不適發生率明顯升高；而以蔬菜、水果、全穀物和瘦肉爲主的膳食模式，有助於改善症狀並促進腸道菌羣恢復。這說明，膽囊切除解決了結石，但並沒有升級消化系統。

此外，研究還指出，術後早期患者若過快恢復到高脂飲食，會刺激膽汁反流或腸道炎症，延長恢復期。醫生通常建議：術後1～3個月內逐步過渡，從低脂、少量多餐到正常飲食，同時避免暴飲暴食與酒精刺激。

因此，膽囊切除後也應注意，健康的飲食仍是維持消化平衡的關鍵。真正的自由喫喝，來自身體恢復良好與飲食節制的雙重平衡，而非手術後的誤解性放縱。

參考文獻

[1] Polat F, Ekinci E, Tumer S, et al.AssociationBetween Dietary Intake and Postoperative Symptoms After LaparoscopicCholecystectomy in Patients With Gallbladder Disease.Nutrients.2024;16(8):1272.

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來源丨科學闢謠

審覈丨王元宇 浙江省人民醫院胃腸胰外科主任 主任醫師

責編丨鍾豔平

審校丨徐來、張林林