誰把大閘蟹扔進了波特蘭的河裏？這隻在橋底“散步”的美味，爲什麼嚇壞了美國人？

本文轉載自公衆號“把科學帶回家”（ID：steamforkids）

撰文 | 蘇澄宇

2025年11月17日，在俄勒岡州波特蘭市南部的塞伍德橋（Sellwood Bridge）附近，一名市民在威拉米特河（Willamette River）的淺水區發現了一隻螃蟹。

11月發現的大閘蟹丨portlandtribune

它正是“中華絨螯蟹”（Eriocheir sinensis），也就是大閘蟹，是不是有點流口水了。

但這隻螃蟹並沒有出現在蒸籠裏，而是作爲美國“最高通緝”的入侵物種，被徒手捕獲並送進了實驗室。

就在幾個月前的2025年4月22日，商業漁民在幾百公里外的哥倫比亞河口也捕獲了一隻雄性大閘蟹。

4月發現的大閘蟹丨columbiabasinbulletin

一年內兩次確鑿的活體記錄，讓俄勒岡州魚類和野生動物管理局（ODFW）拉響了最高級別的生物安全警報。

對於我們眼中的美味，爲何會讓大洋彼岸如此緊張？

圖源：new scientist

4月22日的那隻螃蟹是在哥倫比亞河下游的深水區被漁網捕獲的。那個位置靠近阿斯托利亞（Astoria），是國際貨輪進入內陸水系的必經關口 。

科學家推測，這隻螃蟹極有可能是搭乘遠洋貨輪的“順風車”而來。貨輪在亞洲港口吸入壓載水時，可能將大閘蟹微小的幼體一同吸入，等到抵達美國排放壓載水時，這些潛伏者便進入了新的水域。

然而，11月17日在波特蘭威拉米特河淺水區發現的那隻螃蟹，情況則完全不同。這裏遠離海港，位於城市腹地。ODFW的官員亞當·貝勒（Adam Baylor）指出，這隻螃蟹出現在淺水區且被輕易徒手捕捉，極大概率是人爲“非法放生”的結果 。

圖源：chesapeakebaymagazine

在美國，大閘蟹被列爲有害物種，嚴禁進口和貿易，但私底下的活體走私從未斷絕。這隻螃蟹很可能原本是某人餐桌上的佳餚，卻因某種原因被丟棄或放歸河中。正是這看似“慈悲”的一拋，可能給當地生態系統埋下了一顆定時炸彈。

爲何“美味”會成爲“災難”？

大閘蟹它們擁有一種被稱爲“降海洄游”（Catadromous）的生活史。簡單來說，它們在淡水中生長，卻必須回到鹹淡水交匯的河口去交配產卵 。

圖源：文獻

這種雙重適應性意味着它們能像特種部隊一樣，溯流而上深入內陸數百公里，又能在大海邊緣繁衍後代。

讓地方政府感到“恐慌”的，首先是它們驚人的破壞力。大閘蟹是天生的挖掘機，它們擅長在河岸和堤壩上挖掘深達一米的洞穴。在20世紀初大閘蟹氾濫的德國，密密麻麻的蟹洞曾導致堤壩崩塌、農田被淹，造成了數以百萬美元計的經濟損失 。如今，大閘蟹已成爲歐洲河流的永久居民，無法根除，只能控制。

圖源：文獻

更致命的是對本土物種的威脅。俄勒岡州投入了巨資保護瀕危的野生三文魚。然而，大閘蟹是貪婪的機會主義者，它們不僅與本土小龍蝦爭奪地盤，研究還顯示它們會挖掘併吞食埋在河牀下的三文魚卵 。對於正在艱難恢復的太平洋三文魚種羣來說，這無疑是降維打擊。

大閘蟹入侵美國有着悠久的歷史。

1992年，大閘蟹首次在加州舊金山灣被發現，隨後種羣數量呈爆炸式增長。到了1998年，僅僅在特雷西（Tracy）的一處魚類收集設施，每天就能捕獲數萬只大閘蟹。它們像潮水一樣堵塞了水泵和攔魚網，導致整個水利設施癱瘓，工作人員不得不動用卡車來清運這些“垃圾” 。

圖源：文獻

雖然加州的種羣後來經歷了數量崩盤，但誰也不敢保證這種“繁榮與蕭條”的循環不會在俄勒岡重演。

此外，大閘蟹那強悍的越野能力也讓防禦工作難上加難。如果你以爲一道水壩就能攔住它們，那就太天真了。研究記錄顯示，中華絨螯蟹能夠爬越4至5米高的垂直牆壁，甚至能在陸地上長途跋涉，繞過障礙物進入新的水域。

在英國泰晤士河，人們甚至在公園的陸地上看到它們大搖大擺地過馬路。

大閘蟹在英國全境的擴散情況丨dailymail

面對2025年的新威脅，ODFW聯合波特蘭州立大學（PSU）迅速啓動了一場高科技的圍捕行動。

除了傳統的籠捕，科學家們引入了“環境DNA”（eDNA）技術。只要大閘蟹在水中活動，身上脫落的細胞就會在水體中留下遺傳痕跡。通過檢測水樣，科學家可以在看不見螃蟹的情況下，感知它們的存在 。

與此同時，美國魚類和野生動物管理局（USFWS）也在加強對非法貿易的打擊。代號爲“隱形手套”（Operation Hidden Mitten）的執法行動曾截獲了大量僞裝成“T恤”或“汽車配件”的空運包裹，裏面裝滿了原本要送上餐桌的活體大閘蟹 。

圖源：delaware-surf-fishing

同時，官方也呼籲市民一旦發現“殺無赦”、拍照並冷凍標本上交 。

至於歐美人爲何不喫大閘蟹，因爲他們通常不習慣食用被視爲“內臟”的蟹黃和蟹膏，且認爲這種螃蟹肉少殼多、剝食過於繁瑣，不符合他們偏好大塊蟹肉（如珍寶蟹、帝王蟹）的飲食習慣。

參考文獻

[1]https://www.dfw.state.or.us/news/2025/04_Apr/042425c.asp

[2]https://columbiabasinbulletin.org/invasive-destructive-chinese-mitten-crab-found-in-columbia-river-near-astoria-first-time-found-in-pnw/

[3]https://portlandtribune.com/2025/12/02/invasive-chinese-mitten-crab-found-in-willamette-river/

[4]https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0269749123015464

[5]https://nas.er.usgs.gov/queries/factsheet.aspx?SpeciesID=182

[6]https://seagrant.oregonstate.edu/sites/seagrant.oregonstate.edu/files/mc-species-guide.pdf

[7]https://www.delaware-surf-fishing.com/operation-hidden-mitten-nets-15000/

[8]https://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-12620153/The-great-Chinese-mitten-crab-invasion-Map-shows-clawed-incomers-spread-UK-experts-warn-endangering-British-riverbanks-painful-nip-threatened.html

[9]https://www.researchgate.net/figure/European-distribution-of-the-Chinese-mitten-crab-Eriocheir-sinensis-note-are-for_fig2_230710504

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