萬萬沒想到，竟然還有狂喫不胖的網紅甜品！天才發明！
最近爆火的小甜品，除了奶皮子糖葫蘆，那就得是固體楊枝甘露了！
樣子長這樣
圖片來源：@貪喫古力果
現在熱度誇張到甜品店、奶茶店、水果店、甚至連飯店都在賣。
丁香愛喫的研究員們也十分好奇，趕緊買來嚐嚐。
按以往經驗，這種大範圍出圈且評價不錯的甜品，基本都加了大量糖和油，妥妥的超級熱量炸彈。
但看了配料和親自嚐了味道後，我們意識到事情不簡單：這次！甜品圈變天了！！！
好喫又健康的甜品，它真的出現了——
固體楊枝甘露
配料只有酸奶+水果
“固體楊枝甘露”製作教程非常簡單：半個新鮮芒果的厚果肉打底，抹上一層幹噎/希臘酸奶 + 椰漿粉（可以不加），再撒上剝好的一瓣紅柚果粒，就做好了。
如果想三者口感融合地更好，更方便喫，可以把芒果切碎了，攪拌在一起。
研究員親測：“混合攪拌”比“疊起來”更好喫！
就是這樣看着平平無奇的奶製品+完整水果的組合，其實相當有巧思，不僅風味非常出色，營養價值更稱得上是“報恩甜點”！
熱量低、升糖慢，解決喫甜品擔心胖的痛點
研究員們計算了一下，一份固體楊枝甘露，大概只有 200 多千卡的熱量，也就比 300 毫升牛奶（大約 180 千卡）多一點，而且飽腹感相當不錯。
芒果（GI 55）、紅柚（GI 25）都屬於低 GI 水果。幹噎/希臘酸奶相比普通酸奶，過濾乳清提高了蛋白質含量，且一般沒有額外添加糖。它可以延緩水果糖分在腸道的吸收速率，降低混合食物的升糖指數，並且延長飽腹感。
搭配在一起，酸甜可口，有效緩解嘴饞的同時，喫得飽飽的，血糖穩穩的，還不用太擔心熱量過度的問題。
水果搭配酸奶，口感、營養都很優秀
芒果負責提供天然的甜味，鮮豔的黃色不僅帶來食慾，還含有豐富的 β-胡蘿蔔素。
紅柚是現在正當季的水果，熱量低（42 千卡/ 100 克），VC 含量豐富。它負責酸甜的顆粒口感，就像是奶茶裏的“爆珠”角色。
幹噎/希臘酸奶則是整個甜品的靈魂，濃稠質地讓兩種水果更好融合，不僅提供濃郁奶香和綿密口感，還讓健康等級上了一個臺階。
做法簡單方便，一次剛好喫夠好食材
分量上，固體楊枝甘露也很優秀地很巧妙。
一份相當於攝入了 200～300 克左右的水果 + 100 克高質量奶製品，剛好滿足你全天水果 + 1/3 奶製品需求。
美味、簡單、健康……這麼寶藏的喫法，到底是哪個天才研究的啊！
更妙的是，朋友們，它打開了甜品新思路：只需替換不同的水果，我們就可以延展出更多的優秀組合，實現甜品自由！如今這種喫法也已進階到了 next level——
“水果漢堡”
真心建議你試試
圖片來源：社交平臺
水果漢堡，相當於固體楊枝甘露的升級 DIY 版～不僅賣相好、口感層次豐富，在營養上也是嘎嘎有優勢。
天然水果 + 優質蛋白，營養完美互補
酸甜可口水果，富含維生素、礦物質、膳食纖維、碳水化合物及多種生物活性化合物，是健康飲食的重要組成部分。
經過濃縮的希臘酸奶，優質蛋白含量通常都會飆升到普通酸奶的好幾倍，補充效率大大提升。
熱量可控又飽腹，減肥也能大口吃
一個固體楊枝甘露，熱量在 200 千卡左右，但對於可以隨心搭配任意水果的“水果漢堡”來講，熱量就變成了一個支持無極調控的區間
作爲小甜品，不論減肥還是不減肥，每個熱量區間都能找到適合自己的水果選擇。
而且飽腹感真的強，下午茶來上一份，晚飯前都不太餓。
口感層次豐富，真的不輸小蛋糕
相信很多朋友，不是不愛喫水果，而是很容易喫膩，喫來喫去都是那個味……越喫越無聊……除非做成水果蛋糕，纔有可能一口接一口吃到停不下來……
“水果漢堡”就能很好地解決這個問題！彌補口味單一的遺憾，帶來豐富而又有層次的口感
絲滑厚重的無糖希臘/幹噎酸奶，和清爽酸甜的水果結合，互相中和、酸甜適中；汁水四溢的水果，能化解酸奶幹噎的口感，脖子再也不用抻出二里地～果香與奶香融爲一體，脆韌與綿密的口感合二爲一……眼淚已經不爭氣地從嘴角流下……
圖片來源：改編自 @柴柴憨憨 表情包
“水果漢堡”
萬能組合公式
最後，給大家分享幾個研究員們實測好喫的水果組合公式，助力大家的輕食/甜點，亂做都好喫、一週不重樣。
不過，這兩天爆火的新款式“綠寶石冷萃”就不推薦了，嘗試過的朋友都紛紛搖頭：每種水果各有各的味道，根本融合不在一起。瓜瓤內部的粘液稍微處理不乾淨都喫起來酸酸的，每一口都難以下嚥，空有一身美貌罷了……
自己喫的，不推薦！
如果屏幕前的你，探索過其他美味“水果漢堡”搭配公式，也歡迎評論區分享給我們～帶領咱們丁香的朋友們一起喫爽還不胖～～
別忘了 轉發 給你的
喫飯搭子 & 減肥搭子
（看似沒少喫實則都是輕食 一起悄悄卷贏所有人）
參考文獻
[1]楊月欣. 中國食物成分表, 第 6 版（第一冊）[M]. 北京: 北京大學醫學出版社, 2018.
[2] 《中國居民膳食纖維攝入白皮書》
合作專家 沈夏冰 國家註冊營養師
內容策劃 ccc
內容策劃 甜寶
監製 Feidi
圖片 見圖注
本文經授權轉載自 丁香生活研究（ID：huanqiukexue
