真的建議多把貝貝南瓜當主食！理由不止 1 個-辟謠-漫步新聞-陪你看看

近年來，小巧玲瓏、一個正好夠喫一頓的“貝貝南瓜”成爲了許多人的心頭好，它的質地像栗子一樣粉糯，常常在健身愛好者喫的輕食裏佔據一席之地。

好喫只是貝貝南瓜的優點之一，它熱量低、膳食纖維含量高，非常適合替代一部分主食或甜食。

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名叫貝貝南瓜，卻不是真的“南瓜”

南瓜在美洲被馴化的歷史可以追溯到公元前6000多年。最早進入中國的南瓜自東南沿海登陸後擴散，古人認爲它“種出南番”，故取名爲“南瓜”，也有別名“番瓜”，另有“倭瓜”“窩瓜”“飯瓜”“金瓜”的叫法。

市面上常見的南瓜，往往大小相差懸殊，形狀有長有圓，顏色也是紅綠黃白皆有。爲什麼同樣叫南瓜，差別還挺大？

原來，廣義的“南瓜”，是南瓜屬植物的統稱，這個家族的成員約有20多種，其中被人類馴化的栽培種主要有5種，包括狹義上的南瓜（又名中國南瓜）、筍瓜（又名印度南瓜）、西葫蘆（又名美洲南瓜）、黑籽南瓜和墨西哥南瓜。在我國主要栽培的是前三種，它們之間互相雜交，衍生出了各種不同的家族成員。

常見的“老南瓜”屬於中國南瓜，長筒型的叫蜜本南瓜，扁圓形的叫磨盤南瓜。老南瓜個頭碩大，味道雖甜，水分含量也比較高，蒸熟後的口感比較稀軟。

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貝貝南瓜在植物分類上屬於筍瓜。筍瓜起源於較爲寒冷的美洲安第斯山脈附近，它的耐寒性更好，果實含糖量更高。別看貝貝南瓜個頭小，但它所屬的筍瓜家族卻能結出碩大無朋的果實，單個筍瓜最大可達1200多千克。

由於中國南瓜和筍瓜在外形和口味上非常接近，通常依靠果柄和花脫落後形成的“肚臍”進行區分：南瓜的果柄有五棱，上細下粗，筍瓜的柄是圓柱形，粗細基本均勻。南瓜的果臍是比較明顯的一塊不規則凹陷，筍瓜的果臍是一個小圓點或是小圓環。不過，隨着它倆的雜交品種越來越多，這些特徵也就不太明顯了。

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常見的西葫蘆似乎只有長筒型一種，實際上它還有天鵝型、啞鈴型、飛碟形等“不走尋常路”的果實形狀。一些旅遊景點售賣的飛碟形“蓮花果”“太陽果”，號稱是太空種子，其實是觀賞用的西葫蘆。

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西葫蘆和黃瓜一樣，都以食用表皮青綠的嫩果爲主，很少有人看到它完全成熟後變黃的樣子。不過，有一種西葫蘆的變種“攪瓜”卻是完全成熟後再喫的，它主要在上海崇明和江蘇、安徽的一些地區栽培，又名金絲瓜。老熟的攪瓜表皮和瓜肉都是黃色的，蒸熟後切開，用筷子攪動瓜肉，內部的纖維很快變成了一條條金黃色的“粉絲”，口感脆韌有彈性。

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日常餐桌上，除了西葫蘆比較容易區分開來，外形和口味相當接近的南瓜和筍瓜就很不容易分辨了，統統被歸入“南瓜”的範疇。

貝貝南瓜賣得貴，所以營養比大南瓜更高？

儘管許多商家都標榜自己出售的是最正宗的“貝貝南瓜”，消費者也把小南瓜一律稱爲“貝貝南瓜”，但實際上，市面上的“貝貝南瓜”並沒有經過商標註冊，因此凡是外形、口感相近的，都被納入“貝貝南瓜”的範疇。

貝貝南瓜原是日本通過雜交選育而成的口感型迷你品種，最早在上海引進種植，名叫“惠和一號”，這種迷你南瓜通常被視爲正宗的貝貝南瓜。現在，國內正在不斷面向市場需求和栽培條件，開展更多類型迷你南瓜新品種的培育，讓大家買到的“貝貝南瓜”顏色、口味更加多樣。

貝貝南瓜的售價高，主要因爲它的種植和管理成本高。相比普通的大南瓜，貝貝南瓜種子的價格更貴，從下種就贏在了起跑線上。爲了保證瓜的外形美觀，避免長成“歪瓜裂棗”，育苗、移栽和管理花費的人力物力也更多。

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貝貝南瓜比較貴，那它的營養會更好嗎？實驗表明，貝貝南瓜的蛋白質含量達25.030 毫克/克、多糖含量爲3.106毫克/克，在各類南瓜中位居前列。貝貝南瓜的維生素含量也很優秀，維生素A含量約爲1.7微克/克。貝貝南瓜的含水量較低，接近薯類，約佔80.95%；膳食纖維含量較高，果肉硬度較大，這成爲它口感粉糯的重要原因。不過，貝貝南瓜畢竟是南瓜的一種，它的營養含量並沒有到“遠遠超過大南瓜”的程度。

貝貝南瓜的熱量約爲同等重量米飯的30%、饅頭的15%左右，雖然熱量比較低，但不代表它沒有熱量。至於能否喫貝貝南瓜減重，攝入的量纔是關鍵。如果用貝貝南瓜替代一部分主食或是甜食，併合理搭配飲食營養結構，確實有助於減重。但是，貝貝南瓜裏含有較多的澱粉，而且它的美味也誘惑着人們不知不覺間喫多。要是一口氣喫上兩三個，再來幾碗大米飯，體重自然是不降反升。

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貝貝南瓜怎麼喫？

小巧的貝貝南瓜，最適合原汁原味的烹飪方式。整個兒洗乾淨蒸熟，或是直接放在微波爐裏“轉”熟，綿密香甜；切塊和米飯一起燜，代替一部分主食，香氣撲鼻；連皮切成月牙形，加入少量澱粉、鹽和黑胡椒粉抓勻，放進空氣炸鍋烤熟，不遜色高糖高油的甜點；挖去裏面的籽兒，將它當成容器，放入雞蛋牛奶蒸成連“盅”一起喫的美味甜品，或是填入用調料醃好的排骨一起蒸，都格外美味。