臨安人打死都不說的祕密：這小玩意兒，我們從小喫到大！
這兩年，隨着山核桃仁的“爆火”，市面上產品也魚龍混雜了起來， 買對了讓人喫了還想喫，要若是沒挑好，買到的就是一股 哈喇味 ，是真下不去口。
想要避免踩雷的方法其實很簡單，就是選對時節！選對產區！
這兩點很重要，時節說的就是“白露”，只有買到了 當年白露時節採收的新鮮山核桃才體會到到那種喫一顆想一年的奶香和甜香！
而關於產區，所長建議大家認準 臨安！我曾在當地喫過新鮮的 山核桃仁，人直接傻了。
臨安的山核桃仁很特別，當你剛把它放入嘴中開始咀嚼的時候， 焦香、奶香、鹹香、甜香……等等各種香氣就排山倒海般地湧入了你的口鼻，它太香了。
與其他乾果不同， 山核桃的炒制添加無需過多的糖或鹽，它只需憑藉其如大口徑火炮般強大的香，以及頑皮的脆，就能弄懵食客。
喫山核桃仁，你就要習慣於這種過於直白的感官衝擊。
臨安山核桃仁 25年9月開杆新果
2罐/4罐/5罐禮盒裝 100g/罐
自帶奶香 酥脆可口
日常價：￥89起
優惠價：￥79起
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01 剝好的山核桃仁 / 喫起來那叫一個爽啊 /
山核桃，好喫，但殼難剝，可着卻難不倒擁有 上百年山核桃種植歷史的臨安，通體酥脆，香氣濃郁的山核桃仁便是他們征服這份山珍後的產物。
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拿起一顆山核桃仁， 完整無破損，紋理清晰可見，一口咬碎，先是香脆的種皮，後是焦酥的桃仁，終點是濃郁的奶香，一套流程走下來，你就會意識到只喫一顆是不夠的。
這份香脆甚至都不需要用過多的咀嚼來體會，僅需借用你的四顆臼齒就能讓你沉浸在濃香之中，鹹、甜融合在一起，在鼻息在脣齒在舌尖逐漸四散，回味悠長，滿滿回甘。
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雖然名字裏帶着“核桃”二字，但其實 山核桃是碧根果的親戚，名字平平無奇，扔進嘴裏，香脆小宇宙瞬間爆發，嗑得人根本停不下來。
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山核桃仁的炒制過程很簡單，調料只需食鹽、砂糖，把它倆與桃仁一同扔進鍋中，然後翻炒，讓它們與大竈的火力在鍋中進行較量，直到桃仁幾乎完全失去水分，直到砂糖已經完全焦化。
山核桃仁，是你在工位上嘴裏淡出個鳥味的日子裏，做夢都想來上一罐的零食。
理由有三——
首先，摸魚零食要講究風味，但味道卻不能過於複雜，否則在工位上喫太出風頭， 如除了香還是香的山核桃仁；
其次，摸魚零食體積小巧，以免喫兩三口就撐了，亂了摸魚的節奏， 如一口吃一把沒壓力的山核桃仁；
再次，摸魚零食需要方便囤貨、耐儲藏，購入一次，至少足夠喫一個月， 如198元5罐的山核桃仁！
綜上所述，山核桃仁就是爲摸魚而生的零食。
而且經過喫貨研究所內同事的實踐證明， 摸魚時喫山核桃仁，如同在午後微信羣中，收到了由人力發佈的“今日提前收工，請儘早離開公司”羣公告，是一種讓人難以置信的幸福。
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02 臨安山核桃 /國內山核桃的天花板 /
臨安和山核桃這兩個詞通常都被綁在一起，因爲臨安是核桃之鄉，我國數得上名的山核桃基本上都產自這裏。
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可以說，喫過了臨安的山核桃，再喫其他地兒的，會覺得是一種對舌頭的敷衍。
海拔400~1200米，陽光充足，雨水充足，土壤純淨，臨安出產的山核桃帶着這片山野之間的特質，生長得格外香甜。
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臨安的山核桃，香氣劈頭蓋臉，人的理智在它面前很難保持。
尤其是 已經剝好了的山核桃仁，可以大把放進嘴裏，嚼起來相當解壓，不用再把生命浪費在和殼的較勁上。
所長這麼貼心又會喫的人，怎麼會藏着掖着剝好的山核桃仁？面對下半年節假日，少不了要走親訪友， 我們還準備了禮盒裝，讓你盲選不費腦！
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03 簡單調味 / 襯托山核桃香氣 /
看似簡單的一顆山核桃仁，卻得來不易，要經歷採摘、篩選、晾曬、水煮、炒制等近20道工序。
採摘
每年的9月份，山民們就爬到數米高的樹上藉助竹竿才能把山核桃打下來， 打山核桃是不僅僅是體力活，也是個危險活，樹枝搖搖晃晃，每更換一個姿勢都要特別小心。
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晾曬、篩選
山核桃的香氣是靠“曬”出來的，採收後要在陽光下多曬幾天，被日頭逼出香氣。
晾曬後的核桃會被沉入水中進行初篩，飽滿、沉得低的留下，漂得高的就品質不佳直接淘汰。
剝殼
機械脫殼，敲出來的基本都是整顆，損耗率低，出來的山核桃仁，整粒且不帶一點殼！
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敲碎後的山核桃仁，還再進行一次分揀， 把肉癟、黑斑的都剔除。
雖然每一步都很仔細，但山核桃的出果率仍然很低，不到50%， 100斤山核桃剝殼後只剩下約36斤桃仁，珍貴的很。
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水煮、炒制
重頭戲來了，接下來山核桃就要歷經祛麻、攤涼、熬煮、烘烤等環節。
之後由10年以上經驗的老師傅，倒入鍋中，加入鹽糖翻炒，別的調料一點都不放，水乾了就出鍋。
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這款山核桃只添加了少量鹽和糖，合理配比，恰到好處的屏蔽掉了澀味，同時又不掩蓋掉山核桃本身的香氣和特點，不至於搶了主角的風頭， 拿在手裏不會粘手，入口也脆度十足香氣濃郁，就是直觀的體現。
左：所長推薦的桃仁 右：超市買的桃仁
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你以爲這樣就結束了嗎？並沒有！在烘乾後還需進行一輪人工篩選，有黑斑的都要挑出來，再用篩篦進行人工選將碎仁篩出，力求讓大家喫到完整、酥脆的山核桃果仁。
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只選取完整的大顆粒果仁，碎末、碎仁通通不要。
沒有碎果！
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貼心的易撕口+螺旋蓋設計，可以輕易打開。 包括罐口內側也不是鋒利的鐵片，做了包邊處理，再也不用擔心取核桃的時候劃手。
喫完再蓋上，防止山核桃仁變質，時刻保持飽滿香脆狀態。
輕鬆開蓋
臨近中秋佳節，這次山核桃仁特別加了 禮盒裝的規格，一大盒五罐，紅色的盒子外加紅色手提袋，很適合節日送禮的喜慶氛圍。
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04 乾果自由 / 全都是好喫的！ /
現在的天氣越發冷了，嘴裏總想着要咂摸點什麼東西才能感到溫暖。
·會稽山老樹 開口香榧當季新貨香榧，一分價錢一分貨，一年一次當季鮮，一起來品味森林間慢生果實內心的油潤和清鮮的木質香氣。
全國香榧炒制大賽金獎大師親自監製， 三冠王的大師手藝造就了香榧的香、酥、潤、脆，口味驚豔，顆粒飽滿，剝殼不費吹灰之力，黑衣一搓就掉露出金黃的香榧仁。
古樹凝結的精華難能可貴，大師幾十年的炒制技藝爐火純青，逢食開口香榧越喫越香，誰喫誰好評，現在還有買4罐發5罐的活動，錯過再等一年！
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·小紅莓蔓越莓果乾濃烈的蔓越莓香，還帶着適當的水分的軟糯，每一次咀嚼，果肉都會隨着你的口腔動作滑進你的嘴裏，甜與酸裹挾着下濃烈的果香，讓你根本停不下來。
與其說它是水果乾，它更像是蔓越莓在人類夢中才應有的樣子。
蔓越莓乾的果肉細嫩柔滑，就連略顯生硬的果芯都能在你舌頭與上顎之間一抿就化，酸甜順着舌根一直爬到了心裏，三口兩口就能解決掉一捧，畢竟，真的有人能在甘甜軟糯的蔓越莓乾麪前，管住自己的手嗎？
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·翡翠綠青皮無花果乾風乾後的無花果讓人心動，隱頭花序內的“蜜餡兒”在失去了水分後，將果乾“染”成了玲瓏剔透的焦糖色，甜如蜜糖，果香濃郁。
濃烈的焦糖香，還帶着適當的水分的軟糯，每一次咀嚼，無花果乾的果肉都會隨着你的口腔動作滑進你的嘴裏， 甘甜裹挾下濃烈的果香，讓你根本停不下來。
不同於高溫烘烤，低溫慢烘讓果乾外軟內糯、糖心濃郁，口感更接近鮮果，營養保留更完整。
而且，配料表乾淨得只有"青皮無花果"！更關鍵的是，活動價只要99元5袋，80g/袋。
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溫馨提示
1. 一經發貨非質量問題不退不換，請務必保持手機暢通，如有質量問題，請於簽收後24小時內聯繫在線客服。
2. 因受天氣和交通影響，部分地區不發貨，給您帶來的不便敬請諒解。
3. 文中圖片僅供參考，產品以實物爲準。
4. 無花果乾隨着時間溫度變化，果糖轉化顏色變深，屬於正常現象，請放心食用。
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