這朵來自東亞的金黃蘑菇，已經入侵了北美森林

想象一下，你正在超市裏挑選晚餐的食材。菌菇區裏，有白色的杏鮑菇、金針菇、雙孢蘑菇、蟹味菇，灰褐色的平菇、香菇，暗黑的牛肝菌、姬松茸……在這些其貌不揚的菌菇中間，有一種金燦燦的蘑菇特別搶眼。你打算把它在鍋裏煎炒一下，享受它醇厚濃郁的味道。

這就是榆黃蘑，一種正悄然走紅的食用菌。它也叫金頂側耳（Pleurotus citrinopileatus），和平菇（Pleurotus ostreatus）、豬肚菇（Pleurotus giganteus）同屬側耳屬。

但這朵看似無害的蘑菇，卻在世界的另一邊悄悄地掀起一場生態風暴。

超市裏的榆黃蘑｜果蔬好

無聲的生態戰爭

在東亞的森林中，金頂側耳和其他物種一起和諧共存了千萬年。可一旦到了沒有天敵的地方，它便開始大展拳腳。

一項新研究表明，金頂側耳已經入侵到美國多個州，威脅到森林的真菌生物多樣性；那些已被氣候變化和棲息地破壞影響的生態系統，健康狀況可能因此雪上加霜。

研究者在森林裏給金頂側耳拍照留檔丨艾西瓦婭·維拉巴胡

來自威斯康星大學麥迪遜分校的研究人員，鑽入麥迪遜市周圍的森林，從26棵枯樹上收集了包含天然真菌羣落的木屑。其中一些枯樹已經長有金頂側耳，另一些則沒有。隨後，他們從木屑樣本中提取了 DNA，以識別並比較兩類樹木中真菌的種類和數量。

結果顯示，有、無金頂側耳的枯木，前者真菌種類的數量只有後者的一半左右。

二者真菌羣落的構成也不同。一些原本棲息在樹木上的本地真菌，比如單色齒毛菌（green mossy maze polypore）和榆樹側耳（elm oyster mushroom），都被金頂側耳排擠出去了。這意味着，外來者金頂側耳不僅在新的環境中站穩了腳跟，還以強大的競爭力壓制住了本地真菌。

金頂側耳比本地蘑菇更有優勢丨論文截圖

然而，本地真菌在生態系統中扮演着至關重要的角色。它們是森林的“清潔工”，分解枯枝落葉，將碳和氮等養分循環利用，轉化爲植物可以吸收的形式。它們還與植物共生，幫助植物吸收水分和營養。一些真菌可以通過幫助將碳排放儲存在土壤中來減緩氣候變化。

更重要的是，真菌是許多革命性藥物的來源，比如青黴素、降膽固醇藥物等。入侵物種將本地真菌趕盡殺絕後，那些尚未被發現的、可能具有醫學價值的化學物質，也隨之消失。

潛在危險在蔓延

這些金頂側耳是怎麼進入到野外的？研究者還沒有確切答案。它們的孢子或許來自家庭栽培用的蘑菇包，也可能來自商業化種植。

從美國野外第一次發現金頂側耳，到25個州的森林中可見它的蹤跡，只用了短短8年。沒人知道它爲何能蔓延如此之快；相反，許多蘑菇物種在北美已被栽培了數十年，也並未成爲入侵物種。

北美有金頂側耳出現的地區。紅點是每年有新發現的地區，黃色是被報告有此菌出現的州。丨維拉巴胡

甚至，金頂側耳也已經入侵了瑞士，並出現在匈牙利、塞爾維亞和德國的森林中。論文作者艾西瓦婭·維拉巴胡說：“我甚至聽說全世界都有人在野外看到了它們，包括土耳其、印度、厄瓜多爾、肯尼亞、意大利和葡萄牙。”

氣候變化可能會讓北美更多地區變得適合金頂側耳，讓它的領地越來越大。這意味着，未來可能有更多的生態系統喪失真菌生物多樣性。

金頂側耳的入侵併非孤例。除了金頂側耳，劇毒的死帽菇、橙色乒乓拍菌等，都在北美成爲了入侵物種。毒鵝膏（Amanita phalloides）和橘黃膠孔菌（Favolaschia calocera）已在北美成爲入侵物種。紅白相間的毒蠅傘（Amanita muscaria）原產北美，卻入侵到了其他地區。

毒蠅傘丨Onderwijsgek @wikipedia

入侵植物和動物會帶來巨大的經濟與生態損失，這已成爲共識。但非本地真菌（蘑菇）也有着巨大的入侵風險，卻少爲人知。即使菇菇們看起來再無害、再美味，也需要謹慎栽培引種。

它們擾亂本地生態的平衡時，我們最終失去的，是那些在森林漫步時才能見到的，美麗、多彩、奇特的真菌世界 。

參考文獻

[1]Aishwarya Veerabahu. The golden oyster mushroom craze unleashed an invasive species – and a worrying new study shows it’s harming native fungi. The Conversation. 2025.

Kuo, M. (2012, June). Pleurotus citrinopileatus. Retrieved from the MushroomExpert.Com

Pleurotus citrinopileatus. Wikipedia. Retrieved on September 10, 2025.

https://www.nytimes.com/2025/07/16/science/golden-oyster-mushrooms-invasive-fungus.html

https://www.smithsonianmag.com/smart-news/invasive-golden-oyster-mushrooms-are-crowding-out-native-fungi-and-could-slash-biodiversity-in-forests-study-suggests-180987003/

本文編譯自《對話》文章The golden oyster mushroom craze unleashed an invasive species – and a worrying new study shows it’s harming native fungi

作者：採蘑菇的小姑娘

編輯：Luna

譯文來自果殼自然（ID：GuokrNature）

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