“哈佛蔬菜湯”能抗癌抗衰？想多了

“可以不上哈佛，不能不喝哈佛蔬菜湯”，在社交平臺上，“哈佛蔬菜湯”火了。它是用捲心菜、洋蔥、南瓜、胡蘿蔔四種蔬菜爲原料，切塊煮20分鐘，然後連湯帶菜一起喫。博主們宣稱，喝哈佛蔬菜湯能“抗癌、抗氧、抗炎、抗衰、增強免疫力……”。

但實際上，哈佛大學沒有“蔬菜湯”，喝這款湯也無法起到抗癌等效果。

博主們宣稱，喝哈佛蔬菜湯可以“抗衰、抗癌、抗炎、抗氧、增強免疫力……”。

蔬菜水果都是抗癌食物

“哈佛蔬菜湯”主要用到的食材是捲心菜、洋蔥、胡蘿蔔、南瓜，鼓吹它們具有抗癌作用的博主們說，它們含有豐富的植物化學物質，從而有“功效”：捲心菜是十字花科類的蔬菜，可以抑制癌細胞的生長；洋蔥裏的含硫化合物可以降低某些致癌物的活性；胡蘿蔔和南瓜有一定的抗氧化作用……

其實，植物化學物廣泛存在於蔬菜、水果等植物性食物中。雖然植物化合物往往具有抗炎、抗氧、調脂降糖的作用，但要把喫四種蔬菜煮的湯上升到具有抗衰抗癌的效果，明顯存在誇大。

如果按照這些博主的說法，那麼所有的新鮮蔬菜、水果都可以被叫做抗癌食物。因爲研究表明，富含各種蔬菜、水果、全穀物、豆類和其他植物性食物的飲食有助於降低罹患多種癌症的風險。可事實是，不能指望只靠喫某種或某幾種食物就抗癌。因爲沒有哪種食物可以單獨保護人體免受癌症侵害，也沒有哪種食物能提供人體所需的全部營養。

目前，關於單一的食物或者是某幾種食物抗癌防癌的研究，都是基於細胞實驗或者是動物實驗，跟真實人體的情況有很大的差距。迄今爲止還沒有一種食物有有力的證據可以證明喫了之後不會得癌症。

哈佛大學從未推出過“哈佛蔬菜湯”

需要注意的是，“哈佛蔬菜湯”與哈佛大學的關係非常牽強。

經溯源，“哈佛蔬菜湯”源於一本名叫《哈佛蔬菜湯》的書，作者曾在哈佛醫學院學習，並擔任過哈佛大學醫學院內科系副教授。離開哈佛後，他出版了《哈佛蔬菜湯》這本書。

但實際上，哈佛大學、哈佛醫學院都未曾推出過“哈佛蔬菜湯”，更沒有認證其諸多功效。這本書只是在書名中增加了“哈佛”兩字，作爲商業噱頭。

除了《哈佛蔬菜湯》之外，還有《哈佛醫師的常備蔬菜湯》，同系列書籍還包括《長壽湯》《驚人的蔬菜湯》等。這些書籍中推行的理念，都和“哈佛蔬菜湯”類似，雖有一定營養價值，但誇大功效且表述絕對化。

微信編輯：大白

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