49元一杯，喝了立刻減重！這種“網紅”產品能相信嗎？
最近，某品牌一款售價49元的酸奶產品在社交平臺走紅。有消費者說它是“大餐救星，連喝兩天瘦三斤”“不僅好喝，還能讓你繼續享受美食無負擔”；但也有消費者表示，喝了該產品後出現腹瀉症狀；更有網友說，店員在銷售產品時會附贈厚厚一疊紙巾。
社交平臺有不少帖子介紹該款能“瘦身”的酸奶產品
這樣的酸奶真的有助於減肥？
體重下降≠減肥成功
“腹瀉導致的體重減輕絕對不是減肥。體重下降只是短期水分流失的結果，不僅沒有減少脂肪，還會對身體造成多重危害。”上海某三甲醫院醫生指出，不能簡單把“體重下降”與“減肥”劃等號，腹瀉更不是有些人所說的“排毒”。
減肥的核心是減少“脂肪量”，而腹瀉是腸道快速排出內容物，包括未消化的食物殘渣和大量水分。此時的體重下降幾乎是“腸道內水分+食物殘渣”的重量，與脂肪消耗毫無關係。一旦停止腹瀉，恢復正常飲水和飲食，身體會迅速補充流失的水分，體重很快就會反彈。
同時，腹瀉導致人體大量流失鉀、鈉、鈣等電解質，電解質是維持心臟跳動、神經傳導、肌肉收縮的關鍵物質，一旦失衡可能引發低鉀血癥、低鈉血癥等。前者會導致心律不齊、肌肉無力，嚴重時誘發心力衰竭；後者引發頭暈、噁心、意識模糊，甚至休克。
可見，腹瀉與“排毒”沒有任何關係，頻繁腹瀉還會導致腸道黏膜絨毛受損，影響營養吸收，危害身體健康。
膳食纖維不是越多越好
爲什麼一杯酸奶會讓消費者出現腹瀉的症狀？
記者查看該品牌的介紹發現，相關酸奶可以說是“大量益生菌+大量膳食纖維”的組合，包括100億益生菌，西梅、油柑、荷葉、火龍果、白芸豆、羽衣甘藍等富含膳食纖維的原料。以此推測，部分消費者飲用後出現腹瀉症狀，或與短時間內攝入過多益生菌、膳食纖維有關。加上酸奶爲低溫產品，也會刺激腸胃。
雖然益生菌、膳食纖維有利於健康，但適量食用即可；多了反而得不償失。
中國營養學會建議成人每天攝入的膳食纖維爲25克至35克。膳食纖維喫得太多，可能引發胃腸道不適，如腹脹、腹痛、腹瀉等，還會影響其他營養物質的吸收，導致營養失衡。
北京協和醫院基本外科主任醫師林國樂指出，過多的膳食纖維會對腸胃造成負擔。由於纖維素在人體內無法消化分解，過多的纖維素會導致腸道阻塞，嚴重的會引發腸梗阻。同時，纖維素會導致胃排空時間延長，易引起胃酸反流，對胃和食道造成“腐蝕”。
此外，膳食纖維有很強的吸水性，所以如果食用了大量膳食纖維，還需要補充足夠的水分，才能保障腸道正常工作。
好酸奶看兩個指標
飲用酸奶，同樣適量即可。乳業研究專家指出，“益生菌”沒有明確的官方定義，但可以理解爲通過科學驗證的對人體有健康功效的乳酸菌。所以，發酵乳食品安全國家標準GB19302對酸奶中的益生菌含量沒有規定，但對活性乳酸菌含量有明確要求：每100克酸奶中乳酸菌活菌數量不得低於1×108 CFU（菌落形成單位）。
通常情況下，人體每天所需的益生菌沒有嚴格標準，以保持體感舒適爲宜。一般來說，普通酸奶受限於原料成本、產品口感、質構等因素，每百毫升的益生菌量不會超過50億CFU，每天200毫升至400毫升的酸奶攝入量不會引發身體不適。
但是，倘若攝入過多含有益生菌的酸奶，產品中的其他成分可能會超出人體需求，如乳糖、益生元、某些種類的代糖等。它們若超出人體的耐受範圍，有可能會引發腹瀉等症狀。
從專業的角度看，一杯“好酸奶”並非只看益生菌含量，而要綜合評判。
一方面，如果企業聲稱添加了某些益生菌，那麼企業要明確表明益生菌的種屬名、菌株號，以及含量或添加量。其中最重要的是，該菌株須經過科學試驗，驗證具有健康功能。
另一方面，蛋白質含量也很重要。就乳製品而言，蛋白質含量越高，營養價值越高。根據國家標準，發酵乳的蛋白質含量須≥2.9g/100g，風味發酵乳須≥2.3g/100g。
【記者手記】
這已經不是該酸奶品牌產品第一次引發話題了。去年，該品牌上架過一款含有瑪咖、鹿鞭並標註“18週歲以下，我不賣”字樣的產品，因內容低俗、擦邊色情等，被上海、北京等地的市場監管部門依法處罰；2021年，該品牌宣稱產品具有“超強抗氧化功效”“美容養顏”“延緩衰老”等功效，因虛假宣傳被北京市場監管部門依法處罰……
爲什麼多次“創新”引發爭議甚至被處罰？原因之一，恐怕是有的創新忽視了科學邏輯、安全健康和法律法規。
食品的核心屬性應當是“安全”，可從市場反響看，不少產品沒有體現安全，而是強調“非常規概念”，最終變成了製造話題的“流量工具”。
雖然說創新需要“不走尋常路”，但不意味着可以踐踏底線。以食品行業爲例，“底線”至少有雙重維度：一是法律法規明確劃定的紅線，包括食品安全標準、廣告宣傳規範等。二是科學基石。作爲直接作用於人體的產品，食品裏的成分、劑量必須基於科學驗證，需充分考慮人體耐受度與潛在風險。
可有些“網紅”品牌的創新邏輯似乎並非如此，而是將“流量優先”置於“安全與科學”之上。這種創新模式不僅損害消費者權益，還會擾亂食品行業的發展秩序。
剖析這款“瘦身酸奶”，也是希望爲更多的“網紅”品牌提個醒：真正的食品創新，不是堆砌成分、加碼劑量、編造概念，而是在科學驗證基礎上的優化升級，並體現爲消費者健康着想的責任感。否則，等待“新品”的只有消費者的用腳投票和監管部門的依法查處。
題圖來源：AI生成
微信編輯：何夕
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